Cara mudah untuk memasak arnab kelinci oven untuk hidangan percutian
"Arnab bukan hanya bulu yang berharga" - banyak orang pasti pernah mendengar ungkapan humoris terkenal ini. Memang, arnab bakar ketuhar adalah salah satu hidangan makanan yang paling popular. Dagingnya yang lembut tidak mengandungi hormon yang berlebihan, dan lemak yang dirembes sudah cukup untuk mendapatkan produk yang berair. Koki berpengalaman mengambil pelbagai pendekatan untuk membuat makanan yang enak. Daging dimasak di atas loyang terbuka, dalam kerajang dan di lengan. Pertimbangkan beberapa resipi langkah demi langkah untuk membakar arnab di dapur rumah anda.
Amalan menunjukkan bahawa daging ternyata lebih enak jika diasinkan dalam rempah, kefir, krim masam, anggur atau cognac.
Gabungan daging dan cendawan yang sangat indah
Hidangan ini memerlukan komponen berikut:
- bangkai arnab;
- Champignon;
- kentang;
- krim masam;
- minyak sayuran;
- bawang putih;
- rempah;
- hijau pasli;
- arugula;
- garam.
Seekor arnab yang dibakar di dalam oven disiapkan dengan melakukan operasi berikut:
- Daging yang dibasuh dipotong menjadi beberapa bahagian. Kemudian diperap dengan krim masam, rempah dan garam selama kira-kira 30 minit.
- Potongan yang direndam dalam perasa digoreng dalam minyak sayuran hingga coklat keemasan.
- Kentang yang dikupas dipotong menjadi kepingan besar, dan cendawan dipotong menjadi empat. Cincang bawang putih dengan halus dengan pisau.
- Seterusnya, kentang dicampurkan dengan champignon, masin dan dibumbui dengan rempah. Minyak bunga matahari ditambahkan ke jisim.
- Sebarkan sayur-sayuran, bawang putih dan cendawan di atas loyang. Daging coklat diletakkan secara merata di atasnya.
- Bahan kerja dihantar ke ketuhar yang dipanaskan selama 40 minit.
Hidangkan hidangan ke meja dalam bahagian, dihiasi dengan tangkai arugula atau pasli.
Sekiranya anda ingin memanggang arnab peliharaan, anda perlu meningkatkan masa memasak menjadi 2 jam. Jika tidak, daging akan menjadi keras dan tidak sedap.
Arnab berair yang dibakar dalam kerajang
Mana-mana suri rumah yang bersungguh-sungguh akan memanjakan isi rumah anda dengan makanan istimewa yang lazat dan mengatur kenduri perut yang sebenar untuk mereka. Untuk melakukan ini, gunakan resipi yang sudah terbukti untuk arnab bakar dalam kerajang dan berani untuk berniaga.
Senarai produk yang diperlukan:
- daging arnab;
- minyak sayuran;
- saderi;
- mentol;
- lemon untuk jus;
- bawang putih;
- air;
- lada;
- garam.
Arahan langkah demi langkah untuk memasak arnabdibakar di dalam ketuhar:
- Daging dicuci dengan teliti di dalam bekas dengan air, mengubahnya beberapa kali. Kemudian bangkai dipotong menjadi beberapa bahagian.
- Bawang, bawang putih, lada, garam, minyak sayuran dan jus lemon diletakkan di dalam mangkuk. Kemudian bahan-bahan tersebut dihancurkan dengan pengisar untuk mendapatkan jisim homogen.
- Bubur yang dihasilkan banyak berminyak dengan potongan daging, dan kemudian diletakkan di tempat yang sejuk selama 120 minit.
- Setelah waktunya berlalu, bahagian bawah brazer dilumasi dengan minyak, ditutup dengan lembaran foil. Kemudian letakkan produk: lapisan pertama adalah sayur-sayuran, yang kedua adalah potongan arnab.
- Hidangan "bungkus" dibakar di dalam ketuhar sekurang-kurangnya 90 minit. Hidangkan panas dengan wain kering merah.
Agar daging jenuh dengan jus, koki berpengalaman menasihatkan agar daging tetap dalam kerajang setelah mematikan oven.
Rasa wangi di lengan panggang
Versi tradisional membuat arnab panggang berlengan telah lama wujud. Berkat teknologi ini, daging dipanggang secara merata dan ternyata sangat berair dan lembut. Tidak memalukan untuk meletakkan hidangan seperti itu di meja perayaan untuk menikmati makanan yang lazat dengan rakan-rakan.
Senarai Bahan:
- arnab kecil;
- mayonis;
- rempah;
- mandarin;
- Epal;
- kayu manis;
- garam.
Prosedur memasak:
- Bangkai arnab dibasuh dengan sempurna di dalam air dan dibahagikan kepada beberapa bahagian. Mayonis tersebar di permukaan.
- Selepas itu, daging diletakkan di lengan, meletakkannya dalam bentuk bunga sehingga corong terbentuk di tengah. Di dalamnya dimasukkan epal potong dadu, kulit jeruk kepingan dan kayu manis. Produk dicurahkan dengan mayonis.
- Seterusnya, lengan diikat dengan klip di tepi dan diletakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah. Produk dipanggang selama kira-kira 60 minit. Dihidangkan dengan makan tengah hari dalam bahagian kecil.
Anda harus berhati-hati ketika mencetak arnab dari lengan baju, kerana anda boleh terluka akibat wap panas.
Dengan cara yang serupa, suri rumah yang berpengalaman menyediakan seekor arnab keseluruhan. Untuk melakukan ini, mereka menggunakan produk berikut:
- bangkai arnab muda;
- wain kering;
- aprikot (segar atau dalam tin);
- walnut (0.5 cawan);
- lada;
- garam.
Pertama, arnab direndam dalam air bersih selama kira-kira 4 jam (selama ini, darah akan keluar sepenuhnya).
Kemudian aprikot yang dipotong menjadi diletakkan di dalam bangkai, setelah itu dijahit. Gosokkan permukaan arnab dengan campuran lada dan garam. Langkah seterusnya adalah meletakkannya di lengan, tuangkan wain di atasnya, bungkus dan bakar selama 60 minit. Agar kerak kemerahan terbentuk pada produk, lengan dipotong dan dipanggang selama 15 minit lagi.
Hidangan dihidangkan ketika belum sejuk sepenuhnya, diletakkan dengan indah di atas pinggan lebar.