Jem Raspberry - pencuci mulut yang lazat dengan kesan penyembuhan
Pada musim sejuk, selsema adalah tetamu paling kerap bagi setiap keluarga. Oleh itu, ibu yang prihatin selalu bergantung pada jem raspberry. Ubat beri ini mempunyai kesan diuretik, antipiretik dan anti-radang. Teknologi yang betul untuk membuat jem akan membantu mengekalkan sifat beri yang bermanfaat. Raspberi segar, digiling dengan gula, dan kemudian dibekukan, dianggap sebagai persediaan paling berguna untuk musim sejuk. Walau bagaimanapun, tidak banyak ruang kosong di dalam peti sejuk untuk pencuci mulut yang sihat. Oleh kerana itu, perlu beri beri rawatan panas.
Mengapa jem raspberry berguna?
Jem raspberry menyerang dengan kompleks vitamin dan mineral yang mengagumkan, yang terdiri daripada:
- vitamin kumpulan A, B, E dan PP;
- kalsium;
- kelenjar;
- tembaga;
- boron;
- potasium;
- fosforus;
- magnesium;
- iodin;
- asid askorbik.
Di samping itu, beri mengandungi peratusan riboflavin yang tinggi. Komponen ini secara aktif terlibat dalam pengeluaran sel darah merah, serta pemulihan retina. Kelebihan jem raspberry adalah untuk menstabilkan sistem imun. Beta-karoten, yang banyak terdapat dalam raspberi, bertanggungjawab untuk fungsi ini. Kesan niasin atau vitamin B3 pada sel saraf adalah salah satu sifat unik buah beri yang luar biasa ini. Kandungan kalori jem raspberry (100 g produk) ialah 273 kcal.
Ia mengandungi:
- 0.6 g protein;
- 0.2 g lemak;
- 7.4 g karbohidrat;
- 2 g serat makanan;
- 0.3 g abu;
- 26 g air.
Berjuta-juta wanita mengambil jem raspberry semasa awal kehamilan. Makanan istimewa penyembuhan dapat menolong toleransi toksikosis dengan jayanya, dan juga melembapkan badan ibu dengan bahan berguna.
Raspberry juga kaya dengan serat dan antioksidan. Jenis asid tertentu menyekat pembentukan dan pembelahan sel barah. Sebatian lain yang membentuk buah beri nipis darah. Oleh itu, jem raspberry disyorkan untuk orang tua untuk mengurangkan risiko pembekuan darah.
Kontraindikasi penggunaan pencuci mulut ubat:
- alahan;
- diabetes;
- hemofilia;
- gastritis (hiperasiditas);
- penyusuan;
- asma bronkial;
- berat badan berlebihan.
Jem raspberry pada suhu melebihi 38 ° C tidak digunakan sebagai agen antipiretik. Terapi seperti itu tidak berkesan, malah berbahaya, kerana boleh menyebabkan reaksi alergi.
Resipi jem raspberry nenek
Untuk membuat jem, buah beri disusun dengan teliti, menghilangkan serpihan dan daun. Untuk menghilangkan kumbang dan labah-labah, beberapa suri rumah merendam raspberi dalam larutan masin (untuk 1 liter cecair, 1 sudu garam). Prosedur mengambil masa 5 minit. Selepas itu, raspberry dicuci dengan teliti di bawah air yang mengalir dan dibiarkan selama 10 minit dalam saringan untuk menghilangkan kelembapan berlebihan.
Jem raspberry "Pyatiminutka"
Jem raspberry tebal diperoleh jika beri dan gula diambil dalam jumlah yang sama. Bahannya dicampurkan dalam mangkuk yang lebar, tetapi tidak tinggi.
Penyediaan selai raspberry selanjutnya terdiri daripada 6 peringkat:
- buah-buahan dihancurkan dengan teliti;
- masukkan gula, campurkan;
- jisim manis dibiarkan selama 3-4 jam, sehingga gula halus larut dalam jus;
- bekas diletakkan di atas api kecil, didihkan;
- buburan direbus selama 5 minit, mengeluarkan busa sehingga jem tidak merosakkan;
- dituangkan ke dalam balang yang disterilkan dan digulung.
Peralatan jem hendaklah berupa keluli tahan karat, tembaga atau tembaga. Dianjurkan untuk menggunakan bekas enamel.
Bekas untuk pencuci mulut raspberry disterilkan dengan cara yang berbeza. Kaedah yang tidak asing bagi semua orang - di atas stim atau di dalam ketuhar. Nyonya abad XXI menggunakan ketuhar gelombang mikro untuk tujuan ini. 1.5 cm air dituangkan ke dalam balang dan dihantar ke ketuhar gelombang mikro selama 3 minit. Kuasa ditetapkan maksimum: 800 atau 900. Teknologi ini membolehkan anda mengukus beberapa tin sekaligus.
Jem raspberry berry keseluruhan yang mewah
Nisbah buah-buahan dan gula tetap sama (1: 1). Walau bagaimanapun, ramuan dituangkan dengan cara yang sama sekali berbeza. Tuang separuh gula halus ke bahagian bawah. Kemudian semua beri dihantar ke pinggan, yang kemudian ditaburkan dengan gula yang tinggal lagi. Jisim yang dihasilkan dibiarkan selama 6-8 jam sehingga raspberry membiarkan jusnya keluar.
Selepas tempoh yang ditentukan:
- bekas diletakkan di atas api yang rendah;
- campurkan dengan lembut, cuba untuk tidak merosakkan integriti buah beri;
- ketika gula halus larut, api semakin marak;
- jisim didih, mengeluarkan buih secara berkala;
- kandungannya direbus selama 5 minit sahaja;
- jem siap dituangkan ke dalam balang.
Anda boleh mengurangkan tahap jem raspberry bergula menggunakan asid sitrik. Ia ditambah bersama gula dalam jumlah kecil (½ sudu teh).
Jam dari keseluruhan raspberry juga dibuat mengikut resipi biasa. Jumlah ramuan tidak berubah, tetapi masa rawatan panas meningkat. Jisim beri telah direbus selama 15-20 minit. Kesediaannya diperiksa dengan cara yang mudah. Satu sudu besar selai dituangkan ke atas pinggan dan sempadan dilukis di tengahnya dengan jari. Sekiranya tepi sisi tidak mengalir bersama-sama, maka sediaan sudah siap.
Selai raspberry yang menyelerakan dengan gelatin
Resipi lain untuk jem raspberry akan membantu mewujudkan rasa yang luar biasa. Konsistensi jem yang dihasilkan sangat tebal, sehingga digunakan sebagai pengisian roti atau pai.
Penyediaan pencuci mulut bermula dengan penyediaan produk:
- 1 kg raspberi;
- 1.5 kg gula;
- 10 g asid sitrik;
- 5 g gelatin;
- 300 ml air.
Raspberi beku juga sesuai untuk jem ini. Pertama sekali, mereka menggunakan gelatin. Serbuk dicairkan dengan cecair suam mengikut arahan. Kemudian beri yang dipilih ditaburkan dengan gula, dengan lembut mencampurkan isinya.
Jisim yang dihasilkan dihantar ke dapur dengan api yang rendah. Jem direbus selama 30 minit, kacau isinya secara sistematik. Seterusnya, asid sitrik dan agar-agar yang dimasak dimasukkan ke dalam jem raspberry beku. Pada api yang rendah ia diseksa selama 15 minit lagi, selepas itu dituangkan ke dalam balang.
Raspberi sering dituai mentah. Untuk 1 kg buah beri, tambah hingga 3 kg gula.
Bahan-bahan dicampur dan dibiarkan selama 24 jam sehingga gula halus benar-benar tersebar. Jam dituangkan ke dalam balang kering, meninggalkan 1.5 cm dari tepi.
Jem raspberry sangat lazat jika anda menggunakan beberapa jenis buah beri. Kombinasi nota manis dan masam ini akan memberikan kesan yang kuat pada tetamu yang paling arif.