Mengenai faedah cranberry
Di antara beberapa buah asli Amerika Utara yang ditanam secara komersial, cranberry dianggap sebagai bintang sebenar musim gugur. Ia dituai dari akhir September hingga Oktober, dan beri segar yang dituai dalam tempoh ini boleh dimakan hingga Krismas. Penduduk musim panas sering menuai beberapa beg cranberry, kemudian meletakkannya di dalam bekas plastik, membekukannya dan memakannya sepanjang musim sejuk.
Hanya 15% tanaman cranberry dijual sebagai beri segar. Selebihnya diubah menjadi jus, sos dan makanan lain yang serupa.
Tradisi Cranberry
Produk ini digunakan oleh penduduk asli Amerika dan Eropah untuk kenaikan panjang di hutan musim sejuk. Oleh kerana nilai pemakanan dan berat badannya rendah, pemmican sangat diminati oleh pelancong hingga ke hari ini.
Mengapa cranberry dianggap makanan super
Anda mungkin pernah membaca bahawa cranberry diletakkan sebagai buah beri yang paling sihat. Walaupun buah-buahan segar adalah sumber serat yang baik dan sumber vitamin C dan mineral yang sederhana, cranberry adalah makanan super kerana banyaknya fitogen-sebatian. Ini adalah bahan kimia yang dihasilkan oleh tumbuhan untuk pertahanannya sendiri: sebatian anti-radang, antibakteria, dan antioksidan.
Ramai wanita menggunakan suplemen serbuk cranberry untuk mencegah berulang jangkitan saluran kencing (UTI).
Penyelidikan telah menunjukkan bahawa salah satu sebatian phyto unik beri, proanthocyanidin, mencegah bakteria melekat pada dinding saluran kencing, sehingga mencegah jangkitan dan jangkitan semula pada orang yang berisiko.
Hipotesis yang sama mendakwa bahawa makanan cranberry dapat membantu mencegah ulser dengan mencegah bakteria penyebab penyakit menumpuk di dinding perut. Walau bagaimanapun, para penyelidik memberi amaran bahawa walaupun cranberry meningkatkan imuniti dan mencegah jangkitan, mereka tidak dapat menyembuhkan penyakit. Oleh itu, jika anda mengesyaki anda mengalami UTI atau sakit perut, berjumpa dengan doktor anda.
Hari ini, potensi cranberry telah mula digali untuk digunakan dalam pencegahan dan rawatan penyakit jantung, pelbagai bentuk barah, gangguan gastrointestinal dan penyakit virus. Perlu diingat bahawa anda perlu berjumpa pakar sebelum mula menggunakan buah beri untuk tujuan perubatan. Ini kerana cranberry dapat bertindak balas dengan ubat yang anda minum.
Petua memasak
Memandangkan cranberry sangat berasid, kebanyakan jus dan makanan yang diproses dengan beri memerlukan banyak pemanis. Resipi buatan sendiri tidak terkecuali. Cuba rebus cranberry segar dengan pir, epal, kurma cincang, atau aprikot kering. Sekiranya rasanya masih terlalu masam, tambahkan sedikit pemanis.
Bit dan cranberry, sayuran akar dan buah musim gugur, sesuai dengan sup, sos, bumbu dan chutney (perasa India). Resipi untuk salah satu hidangan ini:
- 2 cawan cranberry segar
- 2 bit besar, dimasak, dikupas dan dicincang;
- ⅔ cawan pekat jus epal beku pekat, asin secukup rasa.
Didihkan cranberry dan jus epal. Masak dengan api kecil sehingga beri pecah. Kemudian masukkan bit dan garam cincang halus.
Sebagai alternatif, renehkan 2 epal cincang atau pir dalam mangkuk sari apel hingga lembut. Masukkan cranberry dan teruskan sehingga beri pecah. Kemudian masukkan bit dan garam. Sekiranya hidangan tidak cukup manis, tambahkan 1-2 sudu pemanis kegemaran anda.
Sekarang anda tahu betapa berharganya cranberry yang berguna dan bermanfaat. Dengan penjagaan yang betul, tanaman liar ini dapat ditanam di rumah negara anda. Sekiranya anda berjaya mencipta semua syarat untuk pertumbuhan normal beri ini, anda akan dapat menyediakan sumber produk yang unik untuk jangka masa panjang, yang memberi kesan yang sangat positif pada tubuh manusia.