Fern Orlyak: teknologi penuaian dan pengasinan sederhana
Sebaik sahaja pakis patah mula menetas, ini bermakna sudah tiba masanya untuk mengumpulkannya untuk pengasinan. Pucuk tanaman muda agak mengingatkan pada kuda laut yang comel. Untuk karya seni masakan, pelayan wanita memerlukan 12 kg barang yang baik. Mereka menggabungkan rasa asli dan kompleks vitamin dan elemen penting.
Kehalusan mengumpulkan tanaman yang tidak biasa
Di hutan, rumput yang unik muncul setelah frosts terakhir berlalu, atau bahkan kemudian. Walaupun terdapat kes ketika pada awal musim panas mereka menjumpai pucuk beku. Panjang anggaran masing-masing mestilah 20-30 cm. Terlalu kecil tidak perlu disentuh, kerana batangnya sendiri bernilai. Dalam kes ini, penting untuk mempunyai masa untuk memilih pakis kurung tepat pada waktunya, jika tidak, ia akan mekar dan mengeras.
Pucuk yang dikumpulkan mempunyai tekstur yang sangat berair. Walau bagaimanapun, ciri luaran mereka sangat bergantung pada kawasan pertumbuhan. Semakin sedikit tempat teduh di laman web, semakin kering tumbuh-tumbuhan tumbuh. Lebih-lebih lagi, penting untuk memperhatikan pelepasan tahun lalu. Sekiranya terdapat dahan kering yang besar di sebelah yang muda, maka tanaman itu mempunyai rimpang yang baik.
Bahan mentah semula jadi disyorkan untuk dikumpulkan di hutan campuran. Sebilangan orang suka menjumpainya di kebun pinus dan birch. Tempat-tempat di mana terdapat banyak tumbuh-tumbuhan herba seperti itu dikenang akan datang ke sini tahun depan.
Pakis pakis masin - keperakan di setiap bahagian
Proses memasak dimulakan dengan menyusun tauge. Mereka dipisahkan dari puing-puing hutan, dan spesimen yang rosak dibuang. Kemudian ambil bekas besar (keluli tahan karat atau piring enamel), lebih baik tinggi. Dan mereka mula menumpuk bahan mentah. Taburkan setiap lapisan dengan garam. Hanya ia harus digiling kasar. Setelah meletakkan semua polong, anda harus:
- masukkan penutup ke dalam kuali, tetapi hanya berdiameter lebih kecil;
- menindasnya sehingga mencekik isi;
- biarkan pakis dalam keadaan ini selama 30 hari;
- pada akhir tempoh, pengasinan diletakkan di dalam balang dan digulung, walaupun ada yang meninggalkannya di dalam pinggan yang sama.
Perkadarannya adalah seperti berikut: untuk 4 kg pakis terdapat 1 kg garam.
Sejurus sebelum memasak, produk direndam. Prosedur ini memakan masa sekitar 8 jam. Kemudian taugeh digoreng dengan bawang. Suri rumah lain menyediakan salad daripadanya, menambah telur rebus dan tunduk.
Pakis Orlyak yang masin disimpan pada suhu bilik. Dalam kes ini, penting untuk mematuhi syarat utama - agar cahaya matahari langsung tidak jatuh ke atasnya. Akibatnya, hidangan itu ternyata sangat enak bahkan kanak-kanak yang suka berubah-ubah menyukainya.