Kami menjadikan diri kita wain buckthorn laut yang harum dan sihat
Anda tidak akan mengejutkan sesiapa sahaja dengan anggur anggur, tetapi gourmets sebenar lebih suka minuman yang lebih eksotik, misalnya, anggur buckthorn laut. Ia berbeza dengan anggur bukan sahaja dalam warna. Malah aroma nektar ini membangkitkan kekaguman dan keinginan yang tidak tertahankan untuk mencubanya lagi. Apa yang dapat kita katakan mengenai sifat bermanfaat anggur seperti itu, kerana buckthorn laut itu sendiri sering digunakan dalam perubatan rakyat untuk rawatan pelbagai penyakit, serta dalam tata rias untuk penyediaan produk penjagaan kulit dan badan. Bagaimana wain ambar mesti mendapat pengiktirafan seperti itu dan betapa sukarnya membuatnya sendiri?
Artikel berkaitan: anggur anggur buatan sendiri (resipi dengan foto)
Petua penting untuk suri rumah untuk menyediakan bahan mentah
Hijau buckthorn laut lebih baik diketepikan, dan juga terlalu banyak. Ia tidak akan berhasil daripada minuman pertama yang enak dan berwarna indah, dan dari yang kedua anggur berlumpur akan keluar, lebih-lebih lagi, tempat kosong akan memerah untuk waktu yang lama.
Mengenai air, yang terdapat dalam setiap resipi wain laut buckthorn (dan bukan hanya dari itu), lebih baik mengambil cecair yang disaring. Dalam kes yang teruk, anda boleh merebus air dari keran dan membiarkannya mengendap.
Adalah mungkin untuk menentukan sama ada anggur itu "masak" atau tidak dengan penampilan dan baunya: ia harus berubah menjadi coklat keemasan dan sedikit mengeluarkan madu dan nanas.
Sudah tentu, selain beri dan air, gula ditambahkan pada setiap wain. Tidak ada lagi bahan tambahan yang diperlukan, dan resipi wain laut buckthorn buatan sendiri hanya berbeza dalam jumlah komponen yang ditentukan. Sebilangan kecil gula dan air memungkinkan anda membuat minuman masam yang kaya, dan dengan meningkatkan perkadarannya, anggur pencuci mulut yang halus diperoleh pada hasilnya.
Resipi wain dengan penambahan gula bertahap
Keunikan kaedah ini terletak pada kenyataan bahawa gula tidak boleh dimasukkan ke dalam benda kerja sekaligus. Pertama, isikan sebahagian besarnya, dan tambah secara beransur-ansur selebihnya selama satu setengah minggu pertama proses penapaian.
Tidak ada yang rumit dalam membuat anggur laut buckthorn. Untuk ini:
- Putar beri yang telah disusun melalui penggiling daging tanpa membilasnya. Pembuat anggur yang berpengalaman mendakwa bahawa ini membolehkan anda mengekalkan ragi yang ada di permukaan kulit, yang mempercepat penapaian. Secara amnya, 1 liter jus ini diperlukan untuk satu hidangan minuman.
- Biarkan jus selama 30 minit untuk berdiri.
- Tuangkan jus yang telah diselesaikan ke dalam botol, di mana anggur laut buckthorn akan diperam.
- Masukkan 500 g gula ke dalamnya.
- Tuangkan 1.5 liter air.
Tahan empat hari dan tambahkan 300 g gula lagi mengikut urutan berikut:
- pada hari ke 4 - 100 g;
- pada hari ke-7 - 100 g lagi;
- pada hari ke-10 - baki 100 g.
Diperlukan kira-kira sebulan untuk memerah wain buckthorn laut di rumah, selepas itu mesti disaring dan dibiarkan selama beberapa hari supaya sedimen menetap dan produk siap tidak keruh. Dalam kes ini, perlu memantau pengumpulan udara di bawah penutup setiap hari dan melepaskannya jika tidak ada alat khas untuk ini (penutup dengan lubang). Apabila bahagian berawan sudah tenang, anggur boleh dibotol dan ditutup rapat.
Minuman seperti itu akan memperoleh rasa maksimum setelah penyimpanan selama 5-6 bulan dalam gelap.
Wain laut buckthorn klasik
Resipi ringkas untuk anggur buckthorn laut di rumah melibatkan penambahan jumlah minimum air untuk menjadikannya kaya. Jadi, untuk 15 kg beri anda hanya memerlukan 1 liter air, tetapi gula mesti dimasukkan sekurang-kurangnya 5 kg, jika tidak, anggur akan masam.
Masakan langkah demi langkah:
- Uleni buckthorn laut dengan penggelek untuk membuat gruel.
- Terikan jisim melalui beberapa lapisan kain kasa, dengan mengambil jus tulen.
- Cairkan jus dengan air dan biarkan selama setengah jam. Selama ini, sisa tanah akan menetap, setelah itu cairan disaring lagi.
- Tuangkan gula ke tempat kosong dan masukkan ke dalam bilik suam selama seminggu. Selama ini, anda mesti menjaga penapaian dan secara berkala mengeluarkan penutup busa yang akan terbentuk di permukaan.
- Apabila busa sudah habis, tuangkan wain buckthorn laut yang ditapai ke dalam botol dan tutup dengan penutup khas.
- Tahan 1.5 bulan, selepas itu anda dapat botol anggur, setelah sebelumnya menapisnya lagi.
Sekiranya tidak ada penutup dengan meterai air, sarung tangan getah perubatan biasa dimasukkan ke dalam botol sebagai gantinya. Untuk mengelakkan udara terkumpul di dalamnya, di beberapa tempat sarung tangan dicucuk dengan jarum.
Seperti yang dilihat, arak malah pembuat anggur baru akan dapat memasak dari laut buckthorn dan merawatnya bukan sahaja kepada orang yang disayanginya, tetapi juga kepada tetamu yang dijemput ke pesta perayaan. Hanya tinggal menyimpan beri jeruk yang sihat dan mencari tempat yang hangat untuk penapaian.