Beberapa resipi mudah untuk membuat kacang hijau beku
Sifat bermanfaat kacang hijau, kerana terdapat banyak unsur surih dan vitamin dalam sayur-sayuran, dikaji dengan baik, dan produk itu sendiri disukai oleh semua orang yang tidak peduli dengan kesihatan mereka dan hanya makanan yang enak. Tetapi anda boleh mencuba kacang hijau yang dikeluarkan dari kebun hanya pada bulan-bulan musim panas, kerana lama-lama kacang tidak berair dan renyah.
Agar tidak menafikan keseronokan dan memasak lauk yang sihat di luar musim, kacang hijau dibekukan untuk musim sejuk. Ini adalah kaedah termudah dan paling berpatutan, di mana buah tidak kehilangan rasa, konsistensi, atau sifat berguna.
Bagaimana membekukan kacang hijau untuk musim sejuk?
- buah-buahan baru mula terbentuk, panjangnya tidak melebihi 3-7 mm, dengan pulpa lembut yang berair dan kulit yang longgar;
- daunnya berwarna hijau atau kekuningan, bergantung pada ragam, naungan dan mudah rosak oleh kuku.
Semakin tebal dan juicier kepingannya, semakin mudah untuk menyediakan lauk, salad dan kaserol yang lazat dari kacang hijau beku mengikut resipi. Ramai suri rumah menghantar buah ke peti sejuk, menanam bahan mentah hanya dengan mencuci dan memotong bahagian kasar. Dalam kes ini, apabila anda perlu memasak kacang, polong yang telah dicairkan akan kehilangan warna yang kaya dan berubah menjadi coklat. Untuk mengelakkan ini berlaku, kacang hijau mesti dikisar. Bagaimana membekukan kacang hijau untuk musim sejuk, dan jika terdapat beberapa ciri lain dari proses ini?
Dari biji kacang hijau yang dicuci sebelumnya, bahagian kasarnya dipotong, di mana tangkainya dilekatkan.
Untuk kemudahan menyimpan dan menyiapkan pinggan kacang, polong dipotong menjadi kepingan sepanjang 2 hingga 5 cm.
Kacang hijau direndam dalam air mendidih selama tiga minit. Selama ini, sayur-sayuran tidak akan kehilangan konsistensinya, tetapi buahnya akan menjadi elastik, dan yang paling penting, mereka akan memperoleh naungan yang indah.
Dari air mendidih, kacang dipindahkan ke air ais, yang akan memperbaiki warna dan menyejukkan bahan mentah dalam tiga minit.
Kacang hijau diletakkan di dalam saringan dikeringkan.
Kacang hijau, siap dibekukan untuk musim sejuk, diletakkan dalam beg yang ketat.
Dalam bentuk ini, sayur boleh disimpan sehingga 4-6 bulan. Tetapi di sini penting untuk diingat bahawa produk seperti itu tidak boleh dibekukan semula. Kacang tidak hanya kehilangan penampilan, tetapi juga kebanyakan vitamin.
Industri ini menggunakan jet udara yang sangat sejuk untuk membekukan kacang hijau. Oleh itu, prosesnya hanya berlangsung selama beberapa saat, dan kepingan produk siap hancur, tanpa melekat gumpalan dan kemasukan ais.
Pembekuan kacang hijau untuk musim sejuk dengan cara ini di rumah tidak akan berfungsi. Tetapi:
- taburkan buah yang sudah dikisar dan kering pada kuali cetek
- kemudian menghantarnya ke dalam peti sejuk beku, anda boleh mendapatkan kacang segar yang berkualiti untuk keseronokan masakan.
Suhu harus serendah mungkin, dan lapisan polong serendah mungkin.
Bagaimana memasak kacang hijau beku untuk musim sejuk?
Kacang hijau beku digunakan untuk menyiapkan pelbagai jenis hidangan, mulai dari sup vegetarian dan lauk makanan ringan hingga hidangan kedua yang enak dengan cendawan dan daging, salad dan kaserol.
Pada masa yang sama, hampir semua resipi untuk membuat kacang hijau beku agak mudah dan tidak memerlukan banyak masa.
Resipi kacang rebus
Selalunya, kacang hijau rebus menjadi komponen hidangan masakan tertentu. Bubur goreng sayur atau mentega agak kurang biasa dalam resipi kacang hijau beku.
Sama sekali tidak sukar untuk menyiapkan kekosongan itu.
- Kacang direbus dalam air masin tanpa pencairan. Lebih-lebih lagi, setelah mendidih, sayur-sayuran harus di atas api tidak lebih dari 5-7 minit.
- Lebih senang menggoreng polong yang dicairkan pada suhu sifar. Ini akan mengelakkan mereka melembutkan dan menambahkan terlalu banyak air ke dalam periuk. Proses menggoreng juga berlangsung tidak lebih dari 6 minit.
Sudah dalam bentuk ini, kacang hijau adalah tambahan yang sangat baik untuk daging panggang atau rebus, dapur dan ikan laut. Tetapi jika dikehendaki, buah acar manis ditambahkan ke dalam polong hijau berair tunduk, kicap dan crouton rai cincang.
Salad ini akan memuaskan rasa lapar, menyegarkan dan akan menjadi tambahan yang baik untuk kentang panggang atau produk daging cincang.
Pada awal musim bunga, salad ringan lobak segar dan kacang hijau dengan ramuan dan bawang merah pertama akan membantu mendekatkan musim panas.
Terdapat banyak pilihan untuk hidangan sederhana seperti itu.
Oleh kerana rasa netralnya, kacang digabungkan dengan tomato dan kentang, jagung manis dan kekacang, labu dan pasta, cendawan, dan bahan-bahan lain.
Bagaimana lagi anda boleh memasak kacang hijau yang dibekukan pada musim panas dan sangat diperlukan pada musim sejuk, ketika tubuh secara semula jadi kekurangan vitamin dan sayur-sayuran segar?
Salad kacang hijau, kentang rebus dan telur
Hidangan ini memerlukan:
- 300 gram kacang hijau dibekukan untuk musim sejuk;
- 500 gram kentangrebus dan potong;
- 3 biji telur rebus;
- 1 bawang sederhana dan sederhana.
Kacang rebus, dibuang pada ayak dan dikeringkan. Telur dipotong separuh atau empat. Bawang dipotong menjadi cincin separuh nipis.
Biji-bijian, bersama dengan irisan kentang dan bawang, ditaburkan dengan minyak, dibakar dengan garam, lada dan rempah secukupnya. Bawang putih yang dihiris, ditambahkan beberapa minit sebelum dimasak, akan menekankan rasanya. Sayuran dikeluarkan dari api ketika kerak coklat keemasan terbentuk di atas kentang.
Untuk menuangkan salad, sediakan campuran sesudu jus lemon, beberapa sudu mustard Dijon dan 70 gram minyak zaitun. Sekiranya perlu, tambahkan cuka wain, garam dan rempah ke dalam sos. Anda boleh menghias pinggan dan menambah kecerahan dengan telur, sayur selasih dan kulit lemon.
Resipi kacang hijau dengan tomato dan bawang putih
Untuk 400 gram kacang hijau yang dibekukan untuk musim sejuk, salad ini memerlukan:
- satu sudu minyak sayuran;
- beberapa ulas bawang putih;
- 8-10 tomato ceri;
- garam secukup rasa.
Semasa kacang mendidih, minyak dipanaskan dalam kuali, di mana bawang putih dan rempah yang dihiris nipis dimasukkan. Basil dan oregano sangat sesuai untuk sayur-sayuran dalam kes ini. Kemudian tomato dimasukkan ke dalam pinggan, dan setelah beberapa minit, kacang rebus. Dengan api, hidangan menghabiskan 4-5 minit, selepas itu ia boleh disajikan dengan daging lembu atau itik.
Kacang hijau dengan bawang goreng dan cendawan
Makanan yang diperlukan untuk salad:
- 300 gram bawang dikupas kecil;
- 500 gram kacang hijau;
- 5 sudu minyak sayuran;
- 300 gram champignon segar atau cendawan lain pilihan anda;
- satu sudu kicap;
- 4 ulas bawang putih;
- tangkai thyme;
- jus lemon, lada dan garam secukup rasa.
Dalam kuali, cairkan 3 sudu minyak, di mana bawang kecil yang dibumbui garam digoreng dengan baik.Semasa mengacau, proses ini boleh memakan masa hingga 30 minit. Selama ini, anda boleh merebus dan menyejukkan kacang hijau yang dibekukan untuk musim sejuk.
Satu sudu minyak dipanaskan dalam periuk, di mana kemudian cendawan dipotong menjadi kepingan. Mereka mesti digoreng selama kira-kira 10 minit, hingga keperangan. Kemudian baki minyak dituangkan ke dalam pinggan yang sama dan bawang putih, thyme, garam dan lada ditambah. Selepas setengah minit, apabila aroma muncul, stewpan dikeluarkan dari panas. Sayuran dan cendawan panas dicampur, dibumbui dengan jus lemon dan kicap dan dihidangkan.
Nasi Ayam dengan Kacang Hijau Beku: Resepi Sup
Untuk menyediakan hidangan, anda memerlukan:
- 200 gram kacang hijau;
- 200 gram fillet dada ayam rebus;
- 1 liter kaldu ayam rendah lemak;
- 1 sudu besar halia segar, cincang
- sudu cincang bawang putih;
- 1 biji bawang kecil:
- beberapa biji bawang hijau;
- 2 sudu teh minyak bijan
- 2 sudu kicap;
- ketumbar dan kemangi.
Bawang putih cincang, halia, bawang cincang dan kacang polong digoreng dalam minyak, kemudian kacang dikeluarkan dengan teliti, dan selebihnya sayur-sayuran ditambahkan ke dalam sup ayam. Kicap juga dituangkan di sini, fillet ayam yang dipotong kecil dimasukkan, jika perlu, supnya masin dan lada. Selama 10 minit lagi, kuali tetap di atas api, kemudian sup dibumbui dengan mi nipis, dan kemudian, tidak lama sebelum memasak, masukkan kacang. Semasa menghidang, hidangan siap dihiasi dengan ramuan herba.