Resipi langkah demi langkah untuk pai bawang klasik Perancis
Resipi pai bawang klasik Perancis digemari oleh banyak suri rumah. Hidangannya ringkas, sedap, dan murah. Kek boleh berbentuk segi empat tepat, persegi atau bulat.
Pengisiannya terdiri daripada bawang goreng, telur, krim masam dan keju. Ia boleh menjadi apa sahaja - padat, separa keras, tetapi cukup berlemak (50%) sehingga tidak digoreng dengan kerak getah, tetapi cair merata dan sedikit coklat. Pai disajikan untuk makan tengah hari atau makan malam sebagai makanan pembuka atau sebagai makanan bebas.
Resepi Kek Lapis Klasik Perancis
Resipi pai klasik terdiri daripada:
- tepung - 250 g;
- mentega - 170 g;
- krim masam - 3 dess. l .;
- telur - 2 biji .;
- susu - 100 ml;
- bawang - 300 g;
- keju keras - 120 g;
- garam, lada - secukup rasa.
Proses memasak terdiri daripada langkah-langkah berikut:
- Mentega beku dipotong menjadi tepung yang diayak dan digiling menjadi serpihan dengan tangan atau dengan pengisar.
- Masukkan krim masam, campurkan, dan keluarkan adunan yang dihasilkan dalam keadaan sejuk.
- Cincin separuh bawang digoreng dalam kuali.
- Telur, susu, keju dimasukkan ke dalam bawang dan dicampur.
- Gulungkan doh dan masukkan ke dalam acuan.
Menurut resipi klasik, pengisian dituangkan ke dalam asas untuk pai bawang Perancis dan dibakar dalam oven yang dipanaskan hingga 190 darjah selama 40 minit. Mentega beku dipotong menjadi tepung yang diayak dan digiling menjadi serpihan dengan tangan atau dengan pengisar.
Pai bawang Perancis disajikan panas, krim masam disajikan secara berasingan.
Resipi untuk Pai Bawang Choux Pastry Delicious Closed
Untuk kek ini, anda perlu menyediakan:
- tepung - 200 g;
- minyak sayuran - 50 ml;
- air - 125 ml;
- garam - 4 g;
- kuning telur - untuk pelinciran;
- telur rebus - 4 biji .;
- bawang - 400 g;
- tangkai saderi - 100 g;
- keju - 80 g;
- rosemary, cili, thyme secukup rasa.
Proses memasak terdiri daripada peringkat berikut:
- Pertama, pastri choux dibuat - tepung, air mendidih, garam dan minyak dicampurkan. Apabila sejuk sedikit, hancurkan sedikit, tutup dan masukkan sejuk sehingga sejuk.
- Kemudian mereka menyiapkan pengisiannya, yang mana mereka memotong bawang dan tangkai salad saderi menjadi kepingan besar, menggorengnya sehingga bawang menjadi telus, dan garam. Masukkan rosemary, cili.
- Doh (2/3) dilancarkan setebal 3 mm, diletakkan di dalam acuan dengan sisi.
- Di atasnya - bahagian telur, potong, di antara mereka dan di atas - pengisian bawang.
- Gulungkan sisa adunan, tutup kek dan cubit tepinya. Tumbuk dengan garpu di beberapa tempat, gris dengan kuning telur dan bakar dalam oven yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 45-55 minit.
Taburkan produk siap dengan thyme, biarkan sejuk sedikit dan hidangkan.
Cara membuat pai dalam periuk perlahan
Untuk ujian yang perlu anda lakukan:
- mentega - 100 g;
- tepung - 200 ml;
- soda - ½ sudu kecil;
- krim masam - 4 dess. l.
Untuk mengisi:
- bawang - 4-5 pcs .;
- keju - 120 g;
- telur - 3 biji .;
- bawang hijau - 1 tandan;
- minyak sayuran.
Pertama, campurkan tepung, krim masam, mentega lembut, garam, soda dan uli adunan. Kemudian mereka menyebarkannya di bahagian bawah dan sisi mangkuk multicooker, yang sebelumnya diminyaki. Simpan di tempat yang sejuk.
Kemudian setengah cincin bawang digoreng hingga keemasan, keju digosok kasar secara berasingan, digabungkan dengan telur dan bawang hijau cincang, dicampur. Selepas itu, masukkan bawang goreng, garam, gaul lagi dan ratakan ke atas adunan.
Bakar selama 1 jam dalam mod "Baking".
Setelah mematikan multicooker, penutupnya harus dibuka, tetapi kek harus sejuk di dalam mangkuk.Hidangkan dengan krim masam yang dicampurkan dengan dill, ketumbar atau pasli.
Hidangan ini disediakan dari pastri puff, dan dari ragi, dengan keju, dengan daging asap, ambil bawang dan bawang, dan telur hijau, mentah atau rebus. Setiap suri rumah mempunyai resipi kegemarannya sendiri untuk membuat pai bawang.