Resipi soba gaya saudagar yang benar-benar Rusia untuk pakar masakan kreatif
Mempelajari cara memasak makanan yang lazat memerlukan latihan. Mengapa tidak menggunakan resipi soba gaya pedagang yang asli, yang mendapat populariti pada abad yang lalu. Walaupun pendekatan kuno untuk memasak bubur, rasanya menarik lebih banyak orang sezaman kita. Sebenarnya, hidangan itu adalah bubur soba yang hancur dengan potongan daging dan sayur-sayuran goreng. Ia sangat sesuai untuk makan malam atau meja makan. Koki berpengalaman dengan rela hati berkongsi rahsia cara memasak soba seperti peniaga di dapur rumah anda. Mari pertimbangkan beberapa pilihan yang popular.
Tradisi kuno sangat popular sekarang ini
Hingga hari ini, hampir tidak berubah, resipi klasik soba dengan cara pedagang telah dicapai, yang merangkumi sekumpulan produk ringkas:
- soba;
- daging (daging babi);
- bawang berair;
- wortel wangi;
- tomato atau pes tomato;
- minyak sayuran;
- bouillon;
- mentega;
- gula pasir;
- garam;
- lada (tanah);
- perasa mengikut kesukaan.
Untuk rebusan, tangkai stew yang diperbuat daripada bahan tebal atau kuali besi tuang dengan sisi tinggi sesuai.
Teknologi untuk mencipta hadiah vintaj
Mengikut resipi tradisional soba dan daging babi mengikut cara peniaga, semua bahan harus memanaskan sama rata. Jika tidak, hidangan akan menjadi kering dan tidak enak. Pertama, mereka bekerja dengan sayur-sayuran. Kupas wortel dengan pisau tajam. Bilas dengan bersih di bawah paip. Tinder pada parut dengan bahagian besar. Sekam dikeluarkan dari mentol. Cincang menjadi kiub kecil.
Minyak sayur dituangkan ke dalam kuali. Tuang bawang dan goreng di atas api sederhana hingga lumat. Masukkan lobak merah, gaul dan rebus hingga kekuningan.
Untuk resipi soba ini, peniaga mengambil daging babi segar. Bilas dengan bersih ke dalam air. Buang gris, filem dan urat. Semasa daging dikeringkan, potong kecil-kecil.
Sedikit minyak sayuran dituangkan ke dalam periuk dan dipanaskan hingga mendidih. Daging babi dihantar ke sana. Goreng dengan api sederhana, kacau sekali-sekala dengan spatula kayu. Apabila daging berubah menjadi coklat, sebarkan sayur-sayuran. Gaul sebati.
Buckwheat diselesaikan. Mereka dibasuh dan dihantar ke periuk.
Dalam periuk berasingan, campurkan pes tomato dengan kuahnya. Musim dengan garam dan rempah. Masukkan gula pasir. Campurkan secara aktif dan tuangkan campuran yang telah disediakan ke dalam periuk. Didihkan, kemudian kecilkan api dan reneh selama lebih kurang 40 minit.
Dengan cara yang serupa, soba dimasak seperti pedagang dengan daging babi dalam kuali di bawah penutup tertutup.
Sebelum dihidangkan, letakkan sepotong kecil mentega di atas bubur. Keseluruhan hidangan dicampur dengan teliti. Letakkan di atas pinggan dan taburkan dengan ramuan segar yang dicincang. Kelezatannya dianggap cukup memuaskan kerana mengandungi daging babi goreng. Ia disediakan bukan hanya pada hari kerja, tetapi juga untuk meja perayaan.
https://www.youtube.com/watch?v=klZ7ZuzbsNw
Resipi cepat soba dengan cara peniaga untuk orang yang sibuk
Tidak ada di antara kita yang kebal dari kejutan hidup. Masalah di tempat kerja, masalah keluarga, tetamu yang tidak dijangka. Untuk saat-saat seperti itu, pakar masakan mencadangkan menggunakan resipi sederhana untuk soba pedagang dengan daging cincang.Hidangan dimasak dalam masa lebih kurang 30 minit, tanpa banyak usaha.
Ia memerlukan komponen:
- wortel berair;
- bawang besar (putih atau ungu);
- cengkih bawang putih;
- daging cincang;
- bijirin soba;
- minyak sayuran;
- air atau kuah;
- pes tomato;
- garam;
- perasa.
Untuk hidangan, daging cincang digunakan, dibuat dari unggas, daging babi dan daging lembu.
Rahsia untuk mencipta bubur induk
Mulakan dengan menyediakan sayur-sayuran. Bawang dibebaskan dari sekam. Keluarkan kulit bahagian atas dari lobak merah. Bahan-bahannya dibasuh dengan sempurna dan kemudian dihancurkan menjadi kepingan kecil. Bawang putih disalurkan melalui penekan khas.
Minyak sayur dituangkan ke dalam kuali. Apabila mendidih, masukkan bawang dan tumis dengan api kecil. Kemudian masukkan serutan lobak merah. Kacau. Selepas 5 minit, perasakan sayur-sayuran dengan pes tomato pekat. Didihkan sebentar, kemudian masukkan daging cincang. Rebus selama lebih kurang 10 minit.
Buckwheat disusun dengan teliti. Dibasuh dalam bekas kecil. Sebarkan dalam kuali, campurkan dan tuangkan kuahnya. Campuran masin dan lada. Tutup dan didihkan dengan api kecil sehingga bijirin dimasak. Hidangan dihidangkan dengan dahan segar.
Bahan-bahannya boleh dicurahkan dengan air rebus jika tidak mustahil untuk menyediakan kaldu.
Kombinasi daging ayam yang indah dengan bubur jagung yang terkenal
Suri rumah yang berpengalaman memasak soba seperti pedagang dengan ayam di dalam ketuhar. Ini memberikan hidangan tekstur rapuh dengan aroma yang menyenangkan.
Untuk membuatnya, komponen mudah diambil:
- fillet ayam;
- soba;
- bawang putih;
- wortel manis;
- lada bel;
- minyak sayuran;
- pes tomato;
- bawang putih;
- garam;
- lada;
- herba segar.
Langkah memasak soba dengan cara pedagang dengan dada ayam
Daging dibasuh dengan sempurna di bawah air yang mengalir. Keluarkan filem. Biarkan di atas meja untuk membuang lebihan cecair. Potong kecil-kecil. Goreng dalam kuali menggunakan minyak sayuran.
Sayuran cincang (bawang, wortel, paprika) tumis dengan api kecil. Kemudian gabungkan dengan daging dalam mangkuk berasingan yang direka untuk rebusan. Kacau.
Pes tomato dicairkan dengan air. Tuang ke atas sayur-sayuran dan daging.
Buckwheat diselesaikan, cuba memilih sampah dan sisa-sisa sekam hitam. Kemudian dibasuh dan dihantar ke sayur-sayuran dan kepingan ayam. Tuangkan ke dalam air rebusan. Garam dan lada. Tutup dengan penutup dan letakkan di dalam ketuhar. Didihkan pada suhu 180 ° C selama kira-kira 30-40 minit. Taburkan produk siap dengan ramuan cincang.
Teknologi yang sama digunakan untuk memasak soba dengan cara pedagang dengan daging lembu di dalam ketuhar.
Bubur vegetarian dalam periuk perlahan
Peminat makanan tumbuhan tidak akan menolak rasa hidangan yang dimasak dalam periuk yang tidak biasa.
Untuk itu, gunakan bahan biasa:
- Champignon;
- lobak merah;
- bawang;
- bawang putih;
- bijirin soba;
- garam;
- semua jenis perasa.
Senarai karya
Sayuran yang dikupas disediakan untuk menggoreng. Bawang dipotong kecil. Lobak parut. Lemak sayuran dituangkan ke dalam mangkuk multicooker. Program "Fry" dimulakan. Semasa minyak dipanaskan, sebarkan bawang. Perahkan sehingga kerak coklat muncul. Kemudian masukkan wortel parut dan bawang putih, disalurkan melalui mesin basuh.
Champignon dibasuh dengan sempurna, sedikit kering dan dipotong menjadi kepingan. Kemudian masukkan sayur goreng dalam mangkuk multicooker. Kacau dan reneh selama beberapa minit.
Soba disusun dan dibasuh dengan teliti. Satukan dengan lobak merah, bawang dan cendawan. Masukkan sekeping mentega. Tuangkan air atau kuahnya. Tutup penutup. Pilih program yang sesuai. Selepas isyarat bunyi, wap dilepaskan dari unit. Soba dengan cendawan disajikan sebagai pedagang, ketika masih panas. Tangkai tanaman hijau diletakkan di atas. Disediakan untuk makan tengah hari atau sarapan yang enak.