Resipi mudah untuk pai Ossetia dengan keju dan kentang untuk gourmets sejati
Sekiranya anda mahukan makanan yang tidak biasa, anda harus berkenalan dengan hidangan orang-orang jiran. Pertimbangkan resipi mudah untuk pai Ossetia dengan keju dan kentang. Ia disediakan sebagai makanan asas untuk makan malam atau bukan roti tradisional. Dengan cara lain, pastri tersebut disebut "Kartojin", yang memberikannya daya tarikan oriental tertentu. Pai dibuat dari adunan ragi atau ragi, dalam susu atau kefir. Kadang-kadang cendawan, daging, herba dan juga ikan dimasukkan ke dalam pengisian. Walau bagaimanapun, rasa hidangan Caucasian yang indah tidak menjadi kurang menarik. Mari kita fikirkan bagaimana koki berpengalaman menyediakan pastri.
Resipi terperinci untuk pai Ossetia dengan keju dan kentang untuk pemula
Seterusnya, bahan-bahan yang diperlukan dikumpulkan:
- tepung Gandum);
- susu segar (kefir);
- ragi mampat;
- sedikit gula untuk doh;
- garam;
- perasa untuk amatur (lada);
- minyak bunga matahari;
- sebilangan ubi kentang Untuk mengisi;
- keju lembut "Suluguni";
- mentega.
Menurut resipi yang diterima umum, pai Ossetia dengan kentang dan keju terdiri daripada 3 kek. Biasanya mereka bertumpuk di atas satu sama lain dan mendapatkan hidangan gourmet yang lazat.
Kaedah memasak
Susu yang dipanaskan sedikit dicurahkan ke dalam bekas kecil. Masukkan gula. Larutkan ragi. Campurkan semuanya sehingga sebati. Biarkan selama kira-kira 15-20 minit agar reaksi berlaku.
Mentega dipanaskan dalam mandian air. Apabila cair, sisihkan sedikit sejuk.
Tepung gandum diayak ke dalam pinggan besar. Masukkan garam. Corong kecil dibuat di tengah. Adonan dituangkan di sana, minyak yang disejukkan dan adunan lembut diuli terlebih dahulu. Kemudian uli sekurang-kurangnya 15 minit.
Untuk membuat doh menguli dengan mudah, griskan tangan anda dengan lemak sayuran.
Apabila asas tepung menjadi elastik dan menjauh dari dinding pinggan, ia diletakkan di atas meja. Kemudian griskan mangkuk yang dalam dengan minyak dan masukkan adunan di sana. Untuk menjadikannya sesuai dengan baik, tutup dan letakkan di tempat yang hangat selama 1.5 jam. Untuk konsistensi yang subur, uli secara berkala.
Resipi sejagat untuk pai Ossetia dengan kentang dan keju termasuk menyediakan pengisiannya. Untuk melakukan ini, kupas terlebih dahulu dan kemudian rebus kentang. Produk siap diuli dengan menambahkan mentega.
Keju Suluguni diparut pada parut kasar. Campurkan dengan kentang tumbuk siap pakai semasa panas. Musim dengan rempah kering atau dill segar.
Pengisiannya, seperti adunan, dibahagikan kepada 3 bahagian yang sama. Setiap bahagian dililit dengan kemas di atas meja. Kentang diletakkan di kawasan tengah. Dan lubang dibuat berdekatan untuk stim keluar.
Kek mestilah setipis mungkin. Dalam kes ini, penggelek tidak digunakan. Semua dilakukan dengan tangan.
Lembaran penaik ditutup dengan kertas perkamen atau berminyak dengan lemak sayuran. Panaskan ketuhar hingga 220 ° C. Kek kosong dibakar secara bergilir selama kira-kira 15 minit. Selepas itu, naikkan api dan tahan selama 10 minit lagi untuk membentuk kerak coklat keemasan.
Pai Ossetia siap dengan kentang dan keju diletakkan di atas dulang. Bahagian tengah produk disapu dengan mentega. Letakkan di dalam timbunan sebelum dihidangkan untuk makan malam. Potong kecil jika mahu.
Versi ringkas penyediaan hidangan Kaukasia
Pertimbangkan resipi lain untuk pai Ossetia dengan kentang, yang dimakan dengan hidangan pertama dan kedua dan bukannya roti.
Anda memerlukan satu set produk yang mudah:
- tepung gandum durum;
- air suam;
- sebungkus ragi kering;
- lemak sayuran;
- gula pasir;
- Keju lembut Ossetia;
- bawang besar;
- kentang.
Sediakan terlebih dahulu doh yis... Ayak tepung dengan baik. Masukkan sedikit gula dan garam ke hujung pisau. Gaul hingga sebati. Kemudian, di bahagian tengah slaid, kemurungan dibuat di mana ragi kering dituangkan. Dengan menambahkan air dalam bahagian kecil, uli adunan lembut. Pada akhir, musim dengan minyak sayuran. Bahan kerja diletakkan di dalam periuk. Tutup dengan tuala dan hantar ke tempat yang hangat selama kira-kira 60 minit. Apabila meningkat 3 kali ganda, mereka mula membentuk kek.
Semasa doh "fermentasi" buat pengisian. Kentang rebus diuli hingga sebati. Keju Ossetian parut ditambah. Sekiranya pengisian terlalu kering, tambahkan sedikit mentega.
Sekiranya anda memasukkan bawang cincang halus ke dalam kentang, ia akan lebih aromatik dan lebih enak.
Apabila doh tumbuh beberapa kali, ia dipotong menjadi 3 bahagian. Kek dibuat dari masing-masing, di tengah-tengahnya diletakkan pengisian. Tepi disambungkan, selepas itu mereka membentuk kek dengan tangan mereka. Sebarkan dengan lembut pada loyang dan letakkan di dalam ketuhar yang telah dipanaskan.
Bakar dengan cara biasa selama lebih kurang 10 minit. Sebaik sahaja "jeragat" kecil muncul di bahagian atas kek, maka ia sudah siap. Kek yang disejukkan diletakkan di dalam piramid kecil. Potong dan hidangkan ke meja makan. Beberapa gourmets suka minum teh dengan pai Ossetia dengan rakan-rakan. Mengapa tidak menyediakan hidangan seperti ini untuk keluarga anda? Ia sangat mudah.