Resipi ringkas dan berpatutan untuk membuat greenfinches
Greenfinches, atau karena mereka juga disebut oleh penggemar greenbacks "memburu senyap", adalah jamur yang boleh dimakan secara bersyarat. Nama mereka disebabkan oleh warna hijau badan buah yang tidak biasa. Kerana komposisi kimianya yang kaya dan berguna, cendawan ini sering menjadi bahan utama dalam banyak masakan, dan juga sering menghiasi meja perayaan. Penghuni hutan ini digunakan untuk membuat sup, perap, acar, atau kering. Hampir setiap pemetik cendawan berpengalaman mengetahui resipi memasak greenfinches.
Cara menyediakan teh hijau
Kali ini cukup untuk pinggan terbuka dan anda boleh membersihkan pasir dari cendawan dengan mudah. Selepas itu, perlu memotong kawasan yang rosak dan rosak dengan pisau. Kemudian tinggal bilas sekali lagi dengan air yang mengalir, dan lap topi dan kaki dengan span dapur.
Resipi Greenfinch
Kami telah memilih beberapa resipi menarik dan ringkas untuk memasak cendawan.
Sayuran hijau yang renyah dan masin untuk musim sejuk di tebing
Greenfinches dituai untuk musim sejuk dengan dua cara: kaedah sejuk dengan kaedah rendaman atau panas.
Untuk 1 kg greenfinches, anda memerlukan senarai ramuan berikut:
- air - 200 ml;
- garam - 30 g;
- cuka - 100 g;
- kacang polong;
- asid sitrik - secubit;
- bawang putih - beberapa ulas;
- gula - 1 sudu teh.
Skim memasak:
- Cendawan yang disiapkan dan direndam mesti diletakkan di dalam bekas kaca, taburkan setiap lapisan dengan garam. Perkadaran pada peringkat ini adalah seperti berikut: 1 lapisan greenfinches - 1 sudu garam.
- Selepas itu, cendawan diletakkan dalam tong atau kuali lebar dan ditekan oleh penindasan (lingkaran, kain kasa dan beban dimasukkan). Seterusnya, anda perlu menunggu jus muncul. Setelah itu, berat badan dapat dikeluarkan, dan daun currant dapat digunakan sebagai meterai atau lobak kuda.
- Bekas mesti ditutup rapat dengan penutup nilon dan dibiarkan untuk masin. Kemudian anda boleh mula menyiapkan pengasam.
- Seterusnya, letakkan periuk hijau masin ke dalam balang steril. Proseskan bekas di dalam tab mandi air, ketuhar gelombang mikro atau ketuhar. Tinggal hanya untuk menuangkan bekas yang diisi dengan perapan panas, tambahkan sedikit minyak sayuran dan tutup dengan penutup nilon.
Produk siap mesti disimpan secara eksklusif di tempat yang sejuk: bilik bawah tanah, peti sejuk atau di balkoni.
Beberapa saat selepas asin, perlu diperiksa sama ada air garam terdapat di dalam cendawan - semestinya menonjol beberapa sentimeter lebih tinggi. Sekiranya tidak ada air garam di dalam balang, maka mesti diisi. Kekosongan cendawan akan membantu mempelbagaikan diet harian atau menghiasi meja perayaan. Tidak memerlukan terlalu banyak masa untuk pemprosesan kuliner, dan dengan bantuan resipi untuk menyiapkan greenfinches, anda dapat menyediakan makanan yang menyelerakan untuk musim sejuk.
Sebaiknya garam hijau hijau dengan cara yang sangat panas. Ini disebabkan oleh fakta bahawa cendawan hijau, kerana warnanya yang spesifik, mengandungi sejumlah bahan toksik.
Atas sebab inilah mereka harus dikisar sebelum diasinkan. Di samping itu, rawatan haba diperlukan kerana kenyataan bahawa greenfinches, seperti cendawan lain, mampu menyerap bahan berbahaya dari alam sekitar.
Perap untuk greenfinches
Cendawan ditutup untuk musim sejuk dengan pengasam yang harum, yang menunjukkan rasa hadiah hutan yang dikumpulkan.
Apa yang diperlukan untuk mempersiapkan pengasam:
- garam - 1.5 sudu besar. l;
- biji lada hitam - 10 biji .;
- cengkih - 2 putik;
- kayu manis - secubit;
- gula - 2 sudu kecil
Penyediaan:
- Mula-mula anda perlu mendidih air, tambah garam, gula dan kacau hingga sebati.
- Setelah mendidih, masukkan rempah yang diperlukan. Cuka harus ditambah pada kadar satu sudu teh setiap liter bekas.
- Setelah campuran mendidih, biarkan mendidih selama beberapa minit.
Air garam yang disiapkan akan menepis cendawan sepenuhnya dan memberi mereka rasa tambahan.
Sekiranya tanda-tanda acuan muncul di atas, ia mesti dikeluarkan secara berkala, dan kain kasa dan beban harus dicuci dalam air masin panas.
Selepas itu, semuanya dihapuskan dan ditutup kembali dengan beban, bulatan dan kain kasa.
Jeruk hijau acar
Resipi untuk acar hijau mesti termasuk penggunaan cuka dan semua jenis rempah yang dapat meningkatkan aroma cendawan yang sudah kuat.
Bahan-bahan:
- greenfinches - 9 kg;
- air pengasam - 4 l;
- lavrushka - 6 biji .;
- kacang polong hitam - 10 biji .;
- garam - 500 g;
- cuka - 300 g.
Arahan memasak:
- Sediakan cendawan seperti yang dijelaskan di atas dan letakkan di dalam bekas besar (mangkuk atau periuk). Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan lima liter air dan 300 g garam. Tuangkan bahan yang telah disediakan dan biarkan selama 12 jam. Setelah masa yang ditentukan, angkat cendawan, bilas dengan bersih di bawah air yang mengalir.
- Dalam periuk yang dalam dan lebar, rebus 3 liter air, letakkan greenfinches dalam mangkuk dan tutup dengan penutup. Sebaik sahaja campuran mendidih, perlu mengurangkan gas dan merebus cendawan selama satu jam. Kemudian, dengan menggunakan sudu berlubang, keluarkan buah-buahan rebus dari bekas.
- Kemudian teruskan ke persiapan pengasam: rebus 4 liter air ke dalam mangkuk lain, letakkan daun salam, lada, garam dan gaul rata. Untuk meningkatkan rasa dan aroma, ceri, daun kismis, cengkih bawang putih sering ditambahkan, dill atau neraka.
- Letakkan cendawan dalam perapan mendidih dan rebus selama sepuluh minit. Kemudian masukkan cuka ke dalam periuk dan kacau hingga sebati. Rebus bahan selama lima minit lagi dan kemudian masukkan api.
- Letakkan produk yang disediakan di dalam balang kaca steril, isi ke bahagian atas, isi dengan pengasam dan tutup. Bekas simpanan boleh diproses dalam mandi air, di dalam ketuhar atau microwave.
Agar cendawan acar tidak kehilangan rasa dan aromanya, ia mesti disimpan pada suhu + 5 darjah.