Resipi terbaik untuk membuat gulungan daging babi
Gulung daging babi adalah makanan ringan terbaik dari mana-mana meja perayaan. Sekiranya hidangan disediakan dengan betul, ia akan menjadi sangat enak dan indah. Terdapat banyak resipi, tetapi tidak semua orang tahu bagaimana membuat shank roll sehingga menjadi puncak utama percutian.
Baca juga:buku daging babi yang dibakar di dalam ketuhar
Gulung babi yang lazat
Untuk memilih tulang dengan lebih baik, daging harus dipukul sedikit dengan tukul dapur.
Bahan memasak:
- satu buku kecil daging babi;
- 600 ml air;
- setengah dada ayam;
- tiga bawang kecil;
- 2 biji lobak merah;
- 2 batang saderi;
- allspice;
- Daun bay;
- garam meja dapur.
Memasak harus dimulakan dengan sup. Untuk melakukan ini, dalam periuk dalam, rebus separuh wortel yang dikupas, bawang dengan sekam, tangkai saderi. Juga, masukkan sedikit rempah, beberapa helai daun salam dan garam ke dalam kuahnya. Letakkan bekas dengan bahan di atas dapur dan masak dengan api kecil selama setengah jam.
Langkah seterusnya adalah menyiapkan betis. Bilas daging dengan baik di bawah air yang mengalir dan bersihkan kulitnya.
Ini diperlukan untuk menghilangkan kotoran berlebihan dari kulit. Kemudian potong batangnya secara memanjang, potong daging dengan teliti untuk menarik tulang. Musim daging siap dengan garam, lada dan biarkan selama setengah jam.
Kupas wortel yang tinggal dan potong menjadi jalur nipis. Ini harus dilakukan dengan menggunakan pisau khas agar irisannya sama.
Letakkan daging di atas papan pemotong dengan kulit ke bahagian bawah. Letakkan lapisan wortel di atas. Sekiranya anda mahu, anda boleh membuat bola dengan cendawan goreng.
Dada ayam akan menjadi seterusnya. Potong ayam ke dalam kepingan nipis dan letakkan di atas wortel. Garam segalanya dan lada sedikit. Kemudian perlahan-lahan gulungkan daging babi ke dalam gulungan ketat. Ikat daging dengan benang atau selamatkan dengan benang kuliner.
Gulungan dari batang mesti dipasang sepanjang dan seberang. Ini perlu supaya pengisiannya tidak keluar semasa memasak.
Sebaik sahaja daging disiapkan, keluarkan semua sayur dari kaldu dengan sudu berlubang, dan letakkan daging di tempatnya. Masukkan periuk di atas api sederhana dan didihkan. Masak daging babi selama 3.5 jam di bawah penutup tertutup.
Semasa proses memasak, anda mesti memantau jumlah cecair dalam kuali dengan teliti. Sekiranya air mendidih sedikit, anda perlu segera menambahkannya. Anda juga harus ingat untuk memutar daging sehingga mempunyai warna yang sama di semua sisi.
Masukkan pinggan mangkuk yang sudah siap di dalam mangkuk dan biarkan sejuk sedikit. Hanya setelah daging mengeras, benang dapat dikeluarkan dan dipotong. Gosokkan setiap gigitan secara percuma dengan bawang putih cincang sebelum dihidangkan.
Gulungan buku daging babi rebus ternyata sangat enak dan memuaskan. Anda boleh menyimpan daging seperti itu di dalam peti sejuk atau di dalam peti sejuk beku.
Resipi lazat untuk gulungan daging babi di dalam ketuhar
Bahan untuk membuat gulungan daging babi di dalam ketuhar:
- buku jari babi - 1 kg;
- setengah gelas mayonis;
- satu sudu kacang mustard;
- lada tanah allspice;
- garam laut halus;
- tiga gigi kecil bawang putih;
- perasa sejagat secukup rasa.
Sebelum menyediakan gulungan daging babi, anda mesti membersihkan kulit dengan teliti.
Pisahkan daging dari tulang. Lebih baik melakukan ini dengan pisau tajam.
Campurkan mayonis dengan mustard dalam mangkuk yang dalam. Kacau sebati.
Satukan lada dan garam dalam mangkuk kecil. Kisar kedua-dua komponen dengan baik.
Letakkan daging di atas papan pemotong dan gris secara bebas dengan rempah yang dimasak. Taburkan juga bahagian dalamnya dengan bawang putih cincang.
Biarkan daging babi dalam keadaan ini selama 17 minit. Kemudian sebarkan dengan campuran mayonis dan sawi... Gulung daging dengan baik dan betulkan dengan benang atau benang dapur.
Masukkan batang ke dalam kerajang. Letakkan lembaran kertas penaik yang sudah berminyak di bawahnya untuk mengelakkan kulit melekat. Panaskan ketuhar hingga 160 darjah. Sebaik sahaja nilai yang diinginkan tercapai, masukkan gulungan ke dalam ketuhar dan bakar selama 2 jam. Pada akhir masa, hidangan boleh dibawa keluar, tetapi sebelum disajikan, anda harus menunggu beberapa saat sehingga sejuk.
Babi boleh dihidangkan sebagai hidangan utama atau dengan kentang atau bubur. Kaedah memasak shank ini dapat digunakan dengan selamat sebagai makanan pembuka di meja perayaan.
Gulung dengan pengisian yang tidak biasa
Hidangan yang disediakan dengan cara ini ternyata sangat enak. Ini adalah resipi Czech yang sangat diminati oleh penduduk tempatan. Gulung daging babi yang diisi dengan keju dan cendawan ternyata sangat lembut dan beraroma.
Produk untuk memasak:
- shank - kira-kira 1.5 kg;
- sebiji bawang kecil;
- lobak sederhana;
- 1 sudu pencuci mulut mentega;
- parmesan - 55 gr .;
- saderi - 35 gr .;
- cendawan - 170 gr. (lebih baik daripada boletus);
- setengah sudu kari;
- secubit garam dan lada.
Tuangkan air ke dalam periuk besar dan didihkan. Kemudian masukkan shank, akar saderi cincang, wortel, kari dan garam di dalamnya. Masak semuanya selama 3 jam.
Cendawan potong kiub kecil. Anda boleh menggunakan boletus beku dan segar.
Anda juga perlu memotong bawang dan menggorengnya dalam kuali dengan cendawan. Biarkan api sehingga semua cecair tersejat. Selepas itu, masukkan sekeping mentega ke campuran.
Tarik tangkai keluar dari air dan biarkan sejuk sedikit. Selepas 10 minit, anda boleh mula mengeluarkan tulang. Ini mesti dilakukan dengan teliti agar daging tidak pecah.
Sebarkan daging babi pada kerajang. Teratas dengan kepingan keju panjang, dan kemudian ratakan cendawan dan bawang secara merata. Gulung daging dan bungkus dengan kerajang. Balut semuanya di atas dengan kain kasa tambahan.
Pindahkan daging ke dalam mangkuk dan letakkan penindasan di atasnya. Simpan dalam keadaan ini selama 7 jam. Masa ini akan cukup untuk daging ditekan dengan baik dan sejuk.
Hidangkan daging dalam kepingan nipis. Hiaskan pinggan dengan sayur-sayuran segar seperti timun dan tomato.
Resipi di atas untuk gulungan daging babi dengan foto adalah kaedah terbaik untuk mengatur percutian untuk seisi keluarga. Daging yang dimasak dengan cara ini tidak akan membiarkan sesiapa pun tidak peduli.