Pelbagai jenis soba terbesar - kami memilih produk yang berkualiti

Apakah jenis soba terbesar? Di kedai kami, di sebuah kampung kecil yang jauh dari pusat wilayah, soba yang baik, besar dan bersih jarang dijumpai. Selalunya, bijirin hancur diimport, yang nenek saya sebut sebagai potongan.

Bubur soba mana yang paling anda sukai: likat dan melekit atau rapuh? Sebilangan besar memilih pilihan kedua, tetapi untuk mendapatkan bubur seperti itu, anda perlu menggunakan soba "betul". Mengetahui pelbagai jenis gandum soba terbesar, anda akan menyediakan hidangan yang lapang dan enak. Rahsia utama mana-mana bubur, termasuk soba, bukan hanya mengenai penyediaannya yang betul. Pertama sekali, ia bergantung pada kualiti bijirin, sama ada segar atau habis masa berlakunya, bersih atau dengan sampah yang perlu dipilih lama. Groats premium akan menjimatkan anda dari kerja tambahan dan akan sentiasa berkualiti tinggi. Bijirin semacam itu terdiri daripada ukuran inti yang sama, yang dimasak serentak. Jadi, apa nama soba besar, dan bagaimana rasanya?

Gred soba terbesar

Soba terbesar juga adalah yang paling berguna, kerana ia adalah biji-bijian (atau sedikit cincang). Ini disebut - tidak tanah, kerana proses "pengekstrakan" hanya terdiri dari pemisahan cengkerang buah dan menyortir biji-bijian yang dihasilkan. Kernel yang dibersihkan disalurkan melalui ayakan dengan ukuran mesh 16x20 mm. Yang tinggal di ayak adalah kernelnya.

Dengan nama "soba" sering dijual melalui - juga biji, tetapi dicincang kasar. Mereka dikenali sebagai "potong". Pada bungkusan dengan kernel keseluruhan, mereka berkata - "tidak boleh diletak".

Varieti dan jenis tidak bercirikan

Tidak ada gred prodel, hanya terdapat dalam dua jenis: lebih besar dan lebih kecil. Tetapi ladang itu sendiri terbahagi kepada 3 jenis bergantung kepada peratusan sampah:

• kehadiran sehingga 5% biji-bijian, kerikil dan sampah lain yang belum diproses - gred 1;
• dari 5 hingga 7% sampah - kelas 2;
• 8-10% kekotoran - gred 3.

Bubur longgar diperoleh tepat dari kernel. Apabila dimasak, ia menjadi pekat.

Yang paling berharga tidak dikukus atau tidak mentah, yang menyimpan semua bahan berguna. Kekacang seperti itu selalu ringan, dengan warna kehijauan yang jelas. Walau bagaimanapun, semasa dijual, anda masih boleh menemui kernel coklat muda kukus dan soba coklat gelap goreng.

Cara memilih dan memasak kernel - video