Untuk peminat hidangan ikan - pike pach panggang
Pada zaman Soviet, banyak orang suka sekali makan ikan seminggu sekali. Hidangan terkenal "Oven pike panggang Oven" kekal paling popular sejak sekian lama. Sebab utama adalah sifat pemakanan, rasa dan kandungan nutrien yang sangat baik. Mengikuti tradisi lama yang baik, kami akan mempertimbangkan beberapa pilihan untuk memasak ikan seperti itu.
Ikan dengan sos pedas
- bangkai pike perch;
- bawang;
- lemak sayuran;
- sawi;
- lemon;
- tomato;
- lada tanah;
- garam;
- sebatang pasli.
Prosesnya bermula dengan penyediaan ikan. Pertama, ia dibasuh dengan teliti di bawah paip. Kemudian visera, mata dan insang dikeluarkan.
Agar daging pike-perch dapat mempertahankan warnanya yang indah, bangkai direndam dalam air bersih selama kira-kira 30 minit. Selama ini, dia akan bebas dari darah.
Seterusnya, ikan dibawa keluar dari air, disapu dengan tuala kertas atau tuala dapur yang bersih. Potongan cetek dibuat pada bangkai dengan pisau tajam. Gosokkannya dengan garam di semua sisi dan biarkan selama setengah jam lagi.
Pada masa ini, mereka mula makan sayur. Tomato dicincang menjadi kepingan nipis.
Potong bawang dalam separuh cincin dan potong lemon menjadi separuh. Satu setengah digunakan untuk jus, yang lain dipotong menjadi kepingan kecil. Jus lemon diperah ke dalam sawi, dicampurkan dan sos pedas diperoleh.
Ikan masin disebarkan pada kerajang. Selepas itu, sekeping bawang, lemon dan tomato diletakkan di tempat potongan. Akibatnya, pike hinggap kelihatan glamor. Kemudian diasah dengan lembut dengan sos mustard. Sayuran selebihnya tersebar di sekitar ikan. Hiaskannya dengan cabang pasli.
Pada peringkat seterusnya, bangkai dibungkus dengan ketat dengan kertas berkilat dan dihantar ke ketuhar. Bakar lebih kurang 20 minit. Untuk membentuk kerak yang indah, keluarkan kerajang 10 minit sebelum pinggan siap. Pike bertengger yang dibakar dalam foil ternyata sangat berair. Ia mempunyai aroma yang menyenangkan dan rasa yang sangat baik. Dihidangkan untuk makan malam sebagai hidangan lengkap.
Daging akan memasak lebih cepat apabila diletakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 ° C.
Harmoni rasa - pike bertengger dengan sayur-sayuran
Peminat daging ikan tidak akan menolak untuk memasaknya dengan sayur-sayuran. Dalam kes ini, anda tidak perlu memikirkan lauk, kerana semuanya dimasak pada masa yang sama. Untuk hidangan, anda perlu mengambil komponennya:
- ikan;
- kentang;
- lobak merah;
- bawang;
- acar;
- minyak sayuran;
- beberapa kacang polong;
- thyme;
- pasli;
- garam;
- lada tanah.
Untuk menyiapkan pike perch panggang dengan kentang, lakukan langkah mudah:
- Ikan dibasuh keluar dari lendir. Perut dipotong terbuka, bahagian bawah, kepala, ekor dan sirip dikeluarkan. Potongan silang dibuat di seluruh bangkai, dan kemudian disapu dengan garam yang dicampurkan dengan lada dan minyak sayuran.
- Sayur-sayuran disediakan: kentang yang dikupas dipotong menjadi kepingan kecil, wortel dipotong menjadi bar. Bawang dicincang dalam setengah cincin, dan timun acar dicincang menjadi kepingan.
- Semua sayur dimasukkan ke dalam bekas yang berasingan. Berpakaian dengan dua jenis lada dan masin. Masukkan pasli, minyak sayuran, dan kemudian campurkan.
- Pike hinggap, sayur-sayuran, cabang thyme disebarkan pada bentuk yang sesuai. Kemudian diletakkan di lengan panggang dan dihantar ke oven. Ikan dibakar pada suhu 220 ° C.Beberapa minit sebelum memasak, pecahkan lengan baju sehingga sedikit coklat.
Pike bertengger di dalam oven dengan sayur-sayuran dihidangkan panas.
Di bahagian atas lengan pembakar, disarankan untuk membuat beberapa lubang kecil agar wap keluar. Berkat ini, daging tidak akan kehilangan bentuk asalnya.
Untuk peminat makanan sihat - hidangan ikan yang luar biasa
Seluruh pike bertungku di dalam oven dalam kerajang pastinya akan menarik bagi mereka yang mengikuti diet tanpa lemak. Dagingnya yang lembut mengandungi sejumlah unsur surih dan vitamin berharga yang memberi kesan yang baik terhadap keadaan tubuh manusia. Untuk hidangan yang anda perlukan:
- bangkai pike perch;
- krim masam;
- keju keras;
- minyak sayuran;
- selasih;
- rosemary;
- adas;
- limau.
Untuk memanggang keseluruhan pike di dalam ketuhar, beberapa operasi dilakukan:
- Bangkai yang dibersihkan dipotong dan disapu dengan garam di dalam dan di luar. Kemudian ikan diketepikan dan sos disediakan.
- Krim masam dituangkan ke dalam bekas, selasih cincang dan adas ditambah. Musim dengan jus lemon. Campurkan dengan teliti dan sebarkan pike-hinggap dengan sos krim masam sehingga direndam dengan teliti.
- Selembar kerajang yang luas dilumurkan dengan lemak sayuran, setelah itu bangkai ikan disebarkan di atasnya. Dibungkus rapat dan dihantar ke ketuhar yang telah dipanaskan hingga suhu 180 ° C. Bakar sekurang-kurangnya 45 minit. Seperempat jam sebelum hidangan siap, keluarkan loyang dari oven. Kemudian buka bahagian atas kerajang, taburkan daging dengan keju parut dan hantar kembali ke oven selama 15 minit.
Ikan dihidangkan untuk makan malam bersama kentang atau nasi. Dihiasi dengan tangkai dill, rosemary dan hirisan lemon wangi. Resipi ini membolehkan anda memanggang roti bakar dalam ketuhar dalam masa yang singkat dan mendapat hasil yang hebat. Mengapa tidak memasaknya pada hujung minggu depan?
Oleh kerana pike hinggap adalah ikan pemangsa, penting untuk tidak menghancurkan hempedu di sebelah kepala ketika mengeluarkan viscera. Jika tidak, daging siap akan mempunyai rasa pahit.
Ikan mulia dengan cendawan
Bagi banyak keluarga, hari ikan disamakan dengan percutian keluarga. Aroma yang luar biasa di dapur, makanan yang dihiasi dengan indah membangkitkan sensasi kegembiraan yang menyenangkan yang menanti keluarga di meja makan. Dan jika nyonya rumah ingin menggunakan resipi dengan foto pike bertengger yang dipanggang di dalam ketuhar dengan champignon, dia akan menerima banyak pujian. Untuk menyediakan hidangan, sekumpulan produk mudah dikumpulkan:
- ikan;
- cendawan;
- krim masam;
- bawang;
- minyak sayuran;
- keju keras;
- lada;
- garam.
Sebilangan tukang masak menggunakan pike atau ikan mas untuk hidangan. Tetapi pilihan terbaik adalah pike hinggap, kerana hampir tidak ada biji kecil di dalamnya.
Menurut resipi, pike bertengger yang dibakar di dalam oven disediakan dengan cara ini:
- Mula-mula, ikan dibersihkan, inti dikeluarkan, kepala dipotong. Dibasuh dengan sempurna sehingga sisa darah hilang sepenuhnya. Pisahkan fillet dan gosokkannya dengan garam.
- Pinggan ditutup dengan kerajang dan disapu dengan lemak sayuran. Sebarkan daging pike bertengger di atasnya. Masukkan ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 15 minit untuk memanggang sedikit.
- Champignon dibersihkan dari tanah, dibasuh dengan sempurna, dikeringkan. Seterusnya, cendawan dipotong menjadi kepingan atau kepingan kecil. Sebarkan dalam kuali dan goreng sehingga cairan menguap sepenuhnya.
- Bawang dicincang separuh cincin. Kemudian masukkan cendawan, garam, lada dan rebus selama 10 minit.
- Apabila kerak emas terbentuk di atas ikan, ia dikeluarkan dari oven. Tutup dengan campuran cendawan. Tuangkan dengan krim masam. Taburkan lapisan atas dengan keju parut dan masukkan kembali ke dalam ketuhar selama 15 minit.
Ikan ini, dibakar di dalam ketuhar, disajikan hangat sebagai makanan ringan untuk bir. Hidangan ini sesuai untuk anak kecil juga, kerana ikan mempunyai sedikit tulang. Sungguh, pike perch adalah ikan yang mulia!