Salad sedap dengan kacang untuk musim sejuk

Di antara pelbagai jenis pengawetan, terdapat kekosongan yang dapat digunakan bukan hanya sebagai lauk, tetapi juga sebagai ramuan untuk menyediakan hidangan lain. Yang terakhir ini juga merangkumi salad dengan kacang untuk musim sejuk. Makanan ringan yang enak dan berkhasiat ini dengan sedikit roti adalah pengganti makan malam yang lengkap. Dan jika anda tiba-tiba mahukan borscht, dan tidak ada kacang di rumah, anda boleh menambahkan salad ke dalam kuali dengan selamat. Borscht tidak akan menderita sedikit pun dari ini, tetapi sebaliknya, ia akan memperoleh rasa tambahan. Di samping itu, masa memasak akan dikurangkan dengan ketara.

Mengeksperimen dengan ramuan, suri rumah yang berpengalaman telah mencipta dan menghidupkan banyak resipi lazat untuk salad dengan kacang untuk musim sejuk. Menambah pelbagai sayur-sayuran ke dalam pembuka selera anda membolehkan rasa dan membuat salad menjadi kurang kuat.

Untuk menjadikan kacang masak lebih cepat, mereka harus direndam pada malam pemuliharaan (semalaman).

Salad tradisional dengan kacang

Untuk menyediakan salad 5 liter:

1. Rendam tomato (2.5 kg) dalam air mendidih selama beberapa minit, kupas dan potong dadu.
2. Parut 1 kg lobak merah pada parut kasar.
3. Potong lada (1 kg manis) menjadi kepingan.
4. Potong tiga atau empat bawang dalam separuh cincin.
5. Masukkan sayur cincang ke dalam kuali besar dan tambahkan kacang yang telah direndam (1 kg) ke dalamnya. Masukkan 500 ml minyak, satu sudu gula dan satu sudu teh cuka. Garam dan lada secukup rasa.
6. Didihkan sehingga mendidih, ketatkan api dan reneh selama 2 jam. Kacau sekali sekala.
7. Bungkus salad panas dengan kacang untuk musim sejuk dalam balang setengah liter, tutup dan bungkus.

Kesediaan salad ditentukan oleh keadaan kekacang: jika kacang itu lembut, anda boleh mematikannya.

Kacang dengan sayur-sayuran

Memasak salad tidak akan lama jika anda mendidih satu kilogram kacang terlebih dahulu.

Semasa kacang mendidih, anda boleh membuat sayur-sayuran:

1. Basuh satu kilogram wortel, bawang dan lada manis. Kupas dan parut lobak merah.
2. Potong bawang menjadi kiub besar.
3. Potong lada menjadi jalur ketebalan sederhana.
4. Tuangkan sedikit minyak ke dalam kuali, masukkan sayur cincang, tuangkan 3 liter jus tomat dan reneh selama 20 minit, kacau dari semasa ke semasa.
5. Apabila waktunya habis, tambahkan kacang rebus dan 500 ml minyak ke bahan kerja. Tuangkan 2 sudu garam dan 3 gula, reneh selama seperempat jam.
6. Tuang 100 ml cuka dan rebus salad dengan kacang dan sayur-sayuran. Sekarang anda boleh memasukkannya ke dalam balang dan memutar.

Kacang dalam sos tomato

Salad ini sangat mirip dengan kacang kedai, yang sering dibeli oleh suri rumah untuk borscht. Walau bagaimanapun, kerana tomato dengan pulpa digunakan sebagai ganti jus tomato, sosnya lebih tebal.

Untuk membuat salad 4.5 liter kacang dalam tin, anda harus:

1. Rebus sekilo biji.
2. Kupas tiga kilogram tomato setelah menuangkan air mendidih ke atasnya, dan potong menggunakan penggiling daging.
3. Tuangkan pes tomato ke dalam periuk besar. Taburkan garam (1 sudu besar. L.) Dan gula dua kali lebih banyak, 1 sudu kecil. allspice dan lada hitam dan 4 daun salam. Masak selama 30 minit.
4. Selepas setengah jam, masukkan kacang siap ke dalam kuali dan renehkan semuanya selama 10 minit.
5. Tuangkan salad ke dalam balang dan gulung.

Salad Kacang Yunani

Secara tradisinya, kacang merah dan lada cili digunakan untuk menyediakan makanan ringan ini dalam jumlah yang diperlukan agar salad berubah menjadi pedas. Bagi mereka yang tidak menggemari hidangan panas, anda boleh memasukkan sedikit cili rasa.Salad Yunani untuk musim sejuk dengan kacang ternyata sangat enak, dan buah-buahan dan sayur-sayuran merah menjadikannya juga indah.

Pertama sekali, anda perlu menyediakan kacang:

• Rendam kacang merah dalam jumlah 1 kg dalam air selama 12 jam (selama ini, air harus diganti 3 kali):
• tuangkan kacang bengkak ke dalam periuk, tambah air baru dan biarkan mendidih;
• ubah air dan masak selama 30-40 minit, sehingga kacang separuh masak;
• masukkan kacang ke dalam colander untuk mengalirkan semua cecair.

Sekarang mulakan menyediakan sayur-sayuran:

1. Potong satu kilogram lada Bulgaria menjadi kepingan besar.
2. Dua kilogram tomato dengan pulpa pekat, basuh, potong inti yang keras dan putar melalui penggiling daging.
3. Kupas setengah kilo wortel dan potong.
4. Cincang halus setengah kilogram bawang dengan pisau.
5. Kupas dua kepala bawang putih yang besar dan juga potong dengan penggiling daging atau melalui pembuat bawang putih.
6. Potong dua cili kisar menjadi kepingan kecil.
7. Potong pasli (50 g).

Sekarang anda boleh mula menyediakan salad kacang merah dalam tin secara langsung:

1. Tuang sedikit minyak ke dalam kuali dan goreng wortel dengan bawang hingga kekuningan. Masukkan paprika ke dalam penggorengan, tambah lebih banyak minyak jika perlu, dan renehkan bahan kerja selama 5 minit.
2. Lipat sayur goreng dan separuh masak kacang, masukkan tomato, bawang putih, cili, herba dan garam (3 sudu besar.). Tuangkan dalam segelas minyak dan satu sudu teh cuka. Didihkan dengan api kecil selama setengah jam, kemudian gulung.

Salad kacang dengan bit

Satu balang pembuka selera ini bukan sahaja berfungsi sebagai lauk yang enak untuk kentang tumbuk, tetapi juga dapat membantu semasa penyediaan kursus pertama. Salad bit dengan kacang untuk musim sejuk boleh ditambah sebagai ganti sayur-sayuran segar ke borscht. Dari jumlah ramuan yang ditentukan, kira-kira 6.5 liter produk siap harus diperoleh.

Langkah demi langkah memasak:

1. Rebus 3 sudu besar. kacang. Anda boleh menggunakan biji gula - ia tidak terlalu besar, tetapi mereka memasak dengan cepat.
2. Basuh bit (2 kg) dengan baik dan rebus juga.
3. Apabila sejuk, kupas dan parut pada parut kasar.
4. Parut dua kilogram wortel mentah pada parutan yang sama yang digunakan untuk bit.
5. Potong dua kilogram bawang menjadi setengah cincin.
6. Potong tomato (2 kg) bersama kulit.
7. Dalam kuali, goreng bawang, wortel dan tomato secara bergantian.
8. Masukkan semua bahan ke dalam kuali besar, tambahkan 500 g setiap minyak dan air rebus dan 150 g cuka. Tuangkan dalam segelas gula dan garam (100 g).
9. Campurkan benda kerja dengan spatula kayu, biarkan mendidih dan didihkan selama setengah jam.
10. Masukkan ke dalam bekas kaca dan simpan.

Salad kacang dengan zucchini

Kacang, walaupun sihat, adalah makanan yang agak berat untuk perut. Untuk menjadikan pembuka selera lebih ringan, anda boleh menambahkan zucchini atau zucchini muda ke dalamnya dan membuat salad untuk musim sejuk dengan kacang dan zucchini.

Untuk salad, anda memerlukan:

• 2 sudu besar kacang gula;
• 1 liter jus tomato;
• 3 kg zucchini;
• 200 g mentega;
• 500 g lada Bulgaria;
• segelas gula;
• secukup rasa - garam dan lada;
• 1 sudu besar l. cuka.

Rendam kacang semalaman, dan keesokan harinya, rebus hingga lembut.

Potong cawan ke dalam kiub besar sehingga kekal utuh semasa proses memasak. Anda tidak perlu memotong kulitnya jika sayur-sayuran masih muda.

Potong lada menjadi kiub yang tidak terlalu pekat.

Masukkan sayur-sayuran cincang ke dalam kuali besar, tuangkan jus tomat di atas dan rebus selama 40 minit (dengan api sederhana). Selama ini, jus zucchini dibiarkan menguap. Kemudian skru pada pembakar dan rebus salad selama 20 minit.

Apabila bahan kerja menjadi lebih pekat, masukkan kacang, mentega dan gula yang sudah siap (garam, lada - secukup rasa). Rebus selama 10 minit lagi dan tuangkan cuka. Selepas 2 minit, matikan pembakar, masukkan salad ke dalam balang dan gulung.

Salad dengan kacang untuk musim sejuk bukan sahaja makanan ringan yang enak, tetapi juga persediaan yang sangat baik untuk kursus pertama, yang akan membantu anda memasaknya dengan cepat. Percubaan, tambahkan sayur-sayuran lain ke kacang, dan selera makan!