Semua selok-belok membuat tartlets cendawan renyah

Tartlet cendawan adalah yang terbaik sebagai makanan ringan. Mereka bukan sahaja enak, tetapi juga indah. Bakul kecil, hampir tanpa berat, dipenuhi dengan pelbagai bahan, dari makanan laut atau daging hingga sayur-sayuran. Doh boleh menjadi roti pendek masin ringan atau tidak beragi. Pangkalan renyah seperti itu akan menjadikan pertandingan yang baik untuk pengisian yang mulia.

Berikut adalah beberapa resipi umum dan win-win untuk tartlets cendawan yang dikongsi oleh chef teratas hari ini. Sekiranya anda mengikuti cadangan mereka dan pada masa yang sama menggunakan imaginasi anda, anda boleh membuat karya hebat untuk meja perayaan.

Bakul menuai

Sudah tentu, kaedah paling mudah adalah membeli 20-30 keping bakul siap dan mula menyediakan pengisian secara langsung. Walau bagaimanapun, koki sebenar melakukan semuanya sendiri. Untuk membakar 20-25 tartlets, nyonya rumah akan memerlukan:

1. Kuli doh. Pra-mengisar mentega (100 g) pada parut. Kemudian gosokkannya dengan teliti dengan 200 g tepung. Hasilnya mestilah serpihan kecil. Sekarang anda perlu memasukkan 150 ml air ais. Dalam kes ini, perlu menguli semuanya dengan cepat.
2. Sebaiknya masukkan adunan roti bakar ke dalam peti sejuk selama setengah jam. Sebelum itu, anda boleh menggulungnya ke dalam sfera dan membungkusnya dengan pelekat atau beg plastik.
3. Pembentukan tempat kosong. Untuk melakukan ini, gulungkan adunan sejuk (1/3) ke dalam lapisan nipis: 3-4 mm. Dengan menggunakan gelas atau objek lain, jari-jarinya berukuran sama dengan loyang, memotong pinggan bulat.
4. Gris acuan dengan mentega. Letakkan setiap bulatan dengan teliti ke dalam bekas. Doh harus ditekan dengan baik ke pangkal. Untuk membuat tartlets cendawan garing, bakul mentah mesti dicucuk dengan garpu.
5. Pembakar. Ketuhar dipanaskan hingga 200 ° C. Tempoh rawatan haba adalah seperempat jam. Walau bagaimanapun, anda perlu memerhatikannya dengan teliti. Tanda kesediaan pertama adalah bahawa kerak telah menjadi kemerah-merahan.

Semasa bekerja dengan menguli jenis lain, lebih baik menjaga tangan anda agar sentiasa sejuk. Pelik, tetapi sekurang-kurangnya maka doh tidak akan terapung.

Teknologi sederhana ini membantu membuat kekosongan dengan mudah. Mereka boleh disiapkan pada malam acara gala. Menyimpan bakul renyah disarankan di tempat yang kering dan tertutup. Ketuhar atau microwave boleh berfungsi sebagai cache.

Cendawan dan keju

Sedikit sejarah. Nama hidangan "tarte" berasal dari perkataan Perancis, yang bermaksud "pai terbuka". Awalan "lette" menunjukkan ukurannya, bahawa ia sudah sangat kecil. Pada mulanya, pengisiannya adalah selai ceri atau buah beri karamel. Dan lama kelamaan, kek ini dijadikan makanan ringan.

Yang paling popular adalah tartlets cendawan dan keju, dihiasi dengan herba. Diameter bakul harus dipilih seluas mungkin sehingga senang dimakan. Anda boleh menyediakannya seperti berikut:

1. Goreng cendawan cincang halus (1 kg). Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali yang telah dipanaskan. Mula-mula, anda perlu menggoreng bawang dengan selasih (kisar beberapa secubit perasa kering). Apabila bawang menjadi telus, anda boleh menambah cendawan dan garam.
2. Krim. Sebaik sahaja kuah mendidih dan cendawan menjadi kemerah-merahan, tuangkan krim ke atasnya. Mereka mesti merangkumi semua bahan.Rebus di atas api sederhana sehingga struktur brew menjadi berkrim.
3. Parut 150-200 g keju ke dalam pengisian yang disediakan, dan kemudian campurkan semuanya secara intensif.
4. Isi tartlets dan bakar di dalam ketuhar. Apabila kerak emas muncul, mereka dapat dikeluarkan.

Salah satu peraturan utama memasak adalah bahawa bawang tidak terlalu banyak, terutama goreng. Dan di sebuah syarikat dengan basil, ia adalah campuran yang boleh meletup, kerana ketika menggoreng, ia mengeluarkan aroma yang menakjubkan.

Sebilangan tukang masak menambah bawang setelah air mengalir dari cendawan. Namun, mereka menggorengnya dalam kuali yang terpisah. Untuk rasa pedas, anda boleh memarut sedikit lobak merah dan menambah lada tanah.

Khayalan masakan yang tidak terhad

Kadang kala anda mahukan sesuatu yang asli dan tidak biasa. Untuk gourmets sebenar, bahan-bahan sederhana ini kelihatan sangat biasa. Oleh itu, konservatisme seperti itu dapat dicairkan dengan selamat:

• telur ayam;
• udang (rebus secara berasingan dalam air garam);
• sosej;
• jagung;
• tomato yang dihiris nipis (ceri);
• paprika;
• daun selada;
• ramuan herba (pasli, ketumbar atau dill);
• buah zaitun.

 

Empat ramuan pertama masuk ke hidangan utama dan ditambah sebelum dibakar. Semua bahan lain adalah sebahagian daripada hiasan. Pilihan reka bentuk tartlet dengan cendawan ditunjukkan dalam foto, dan resipi termasuk penambahan mayonis atau yogurt. Namun, bagi penggemar hidangan daging, makanan ringan sayur-sayuran seperti itu hanya untuk satu gigi. Oleh itu, anda perlu menambah ramuan utama - daging.

Dengan ayam

Paha / tongkat paha yang asap akan memberikan hidangan aroma yang tidak dapat dilupakan dan rasa yang unik.

Fillet, payudara, atau paha sangat sesuai untuk pengisian ini. Mereka boleh direbus sedikit atau digunakan mentah. Anda tidak boleh melakukannya tanpa pengasam di sini, kerana ayam moden mempunyai bau tertentu. Anda boleh merendamnya semalaman atau 3-5 jam sebelum memasak. Berikut adalah beberapa pilihan:

1. Berasaskan lemon. Campurkan satu sudu minyak sayuran dengan jus satu lemon. Rempah: lada hitam, garam, rosemary dan kemangi. Anda boleh menggunakan perasa siap pakai - kari atau hop-suneli.
2. Kumpulan anggur. Campurkan mustard, cuka sari apel (masing-masing 1 sudu besar) dan segelas wain (putih kering) untuk membuat jisim homogen. Masukkan garam dan lada dan kunyit.
3. Kefir. Untuk menyiapkannya, anda perlu menyiram beberapa ulas bawang putih, dan juga memerah setengah lemon. Campurkan ini dengan 0.5 l kefir (1% lemak), musim dengan garam, lada dan thyme. Potong bawang besar menjadi cincin. Semua ini mesti dicampurkan, disapu ke dalam daging.

Harus diingat bahawa tidak ada cadangan seperti itu dalam resipi untuk tartlets dengan ayam dan cendawan, kerana ada yang menganggap tidak perlu menjalankan prosedur dengan ayam. Namun, perap dalam lingkungan yang berasid akan menjadikan daging lembut dan lembut. Kesannya, ia akan meleleh di mulut anda.

Proses teknologi utama dikurangkan untuk menggoreng fillet ayam bersama bawang. Pertama, bawang dan daging mesti dicincang halus. Kuali dengan mentega harus dipanaskan dengan baik. Champignon harus digoreng secara berasingan, dan kemudian ditambahkan ke dalam ayam, tetapi hanya pada peringkat akhir. Ini mesti dilakukan agar lemak kekal di dalam pinggan. Pengisian yang disediakan disejukkan dan disapu dengan mayonis. Anda boleh menambah bulu bawang, kacang polong,jagung dan lada. Sekarang anda harus meletakkan tartlet ayam dan cendawan dengan baik di atas loyang. Gosokkan keju di atas dan hantar ke oven, kemudian perhatikan.

Rahsia cendawan yang menakjubkan terletak pada teknologi penyediaannya. Semua peringkat menggoreng dilakukan di atas api tinggi / sederhana dengan kacau sekali-sekala.

Mana-mana daging sesuai dengan walnut, aprikot kering atau prun. Produk ini menambahkan rasa manis pada makanan ringan anda. Bagaimanapun, diketahui bahawa masakan haute menggabungkan rasa yang berlawanan: asin, masam dan pahit dicairkan dengan manis.

Oleh itu, beberapa resipi mudah akan membantu anda menyiapkan tartlet yang indah dengan cendawan, yang akhirnya akan mendapat gelaran - hidangan tahun ini.