Cara membuat wain ceri buatan sendiri
Hop berry - ceri telah lama menjadi asas resipi untuk minuman keras, minuman keras, anggur. Anggur ceri buatan sendiri disediakan secara sederhana dan tidak memerlukan kos kewangan yang besar. Minuman ini sangat popular di kalangan penduduk musim panas, di kawasan luar bandar, di mana ceri tumbuh di hampir setiap halaman. Ketersediaan ceri dan kemudahan penyediaan menjadikan rasa wain di mana-mana sahaja.
Baca juga artikel: jem ceri yang sedap - resipi ringkas.
Beri apa yang harus anda gunakan
Varieti manis akan menambahkan rasa yang sesuai untuk produk akhir. Varieti masam akan menjadikan anggur lebih maskulin. Di samping itu, membuat minuman dari beri seperti itu memerlukan lebih banyak gula. Untuk wain berkualiti tinggi, perlu memilih ceri masak, bukan ceri. Anda tidak boleh berharap bahawa buah beri akan menjadi fermentasi. Ceri busuk tanpa harapan akan merosakkan rasa wain.
Sekiranya anda mengupas buah dari biji, minumannya akan lembut dan lembut. Sekiranya dibiarkan, rasa wain ceri akan menjadi lebih kuat, sedikit tart.
Sebilangan ahli meninggalkan tangkai untuk mempercepat proses penapaian. Ini tidak penting, dan tanpa tangkai, wain yang ditapai dengan baik, mempunyai rasa yang menyenangkan.
Apa yang diperlukan
Membuat minuman berry tidak sukar. Resipi untuk anggur ceri buatan sendiri adalah mudah dan bahkan tukang masak pemula dapat mengatasinya.
Untuk menyediakan minuman, anda memerlukan aksesori:
- tangki penapaian;
- kain kasa;
- penutup dengan penutup air atau sarung tangan perubatan;
- tiub saliran;
- hidangan untuk menetap;
- sudu kayu untuk kacau.
Untuk membuat wain ceri di rumah, anda memerlukan produk: 3 kg buah beri, 4 liter air, 1.5 kg gula. Komponen memasak, pinggan mangkuk.
Sebelum memulakan kerja, semua pinggan dibasuh dan dikeringkan dengan teliti.
Anda boleh membuat wain dari jus ceri, tetapi anda tidak boleh menyulitkan prosesnya, tetapi membuat minuman dari buah beri
Membuat minuman
Resipi arak demi langkah dari ceri di rumah:
- Kami membasuh dan mengeringkan beri.
- Kami memanaskan air ke suhu 25-29 ﮿ С, larutkan 1/3 bahagian gula di dalamnya.
- Kami meletakkan ceri di dalam bekas dengan leher lebar, isi dengan sirap, tutup dengan kain kasa dan biarkan hingga fermentasi selama 3-4 hari. Pada peringkat ini, gelembung ciri muncul di permukaan cecair, jisim mula mendesis sedikit. Kacau jisim secara berkala dengan sudu kayu, mengelakkan mengelupas buah beri.
- Selepas tempoh ini kami mengalirkan cecair ke dalam kapal untuk penapaian utama. Kami memasang penutup dengan penutup air atau sarung tangan perubatan getah di leher. Tugas utama adalah untuk mengelakkan udara memasuki cecair. Sekiranya ini berlaku, hasil akhirnya bukan anggur, tetapi cuka.
- Selepas 4-5 hari, masukkan baki gula ke dalam pinggan. Perkara ini harus dilakukan dengan teliti. Lebih baik mengalirkan sedikit cecair, larutkan gula di dalamnya, dan kemudian tuangkan jisim yang dihasilkan kembali ke dalam bekas.
- Kami membiarkan anggur ceri selama 30 - 60 hari untuk penapaian sepenuhnya. Masa bergantung pada suhu di mana proses itu berlaku. Semakin tinggi bacaan di dalam bilik, semakin cepat prosesnya selesai.
- Periksa keberadaan air dalam meterai air secara berkala. Sekiranya telah menguap, tambahkan air.
- Selama ini, cecair secara beransur-ansur menjadi telus, endapan muncul di bahagian bawah bekas.
- Fakta bahawa proses penapaian telah berakhir dibuktikan dengan penjelasan anggur, pembebasan gas dari bekas berhenti. Lapisan sedimen telah terbentuk dengan jelas di bahagian bawah.
- Tuang isinya dengan lembut ke dalam bekas bersih untuk penyerapan selanjutnya. Sebaiknya lakukan ini dengan jerami untuk mengelakkan sedimen masuk ke dalam produk yang dihasilkan.
- Pada peringkat ini, rasa anggur disesuaikan. Sekiranya perlu, ia juga manis. Untuk menguatkan minuman, alkohol atau vodka ditambah kepadanya.
- Cecair itu dituangkan ke dalam pinggan dan ditutup secara hermetik. Wain ini disimpan di tempat yang sejuk.
Semakin lama anggur ceri buatan sendiri dimasukkan, semakin cerah rasanya.
Penyimpanan
Adalah baik untuk meletakkan hidangan dengan wain muda di bilik bawah tanah, di mana suhunya tetap. Dari semasa ke semasa, kehadiran sedimen di dalam bekas diperiksa. Sekiranya sedimen dijumpai di bahagian bawah, anggur dituangkan ke dalam bekas lain, menghalang sedimen memasuki cecair. Baik arak berkeras sekurang-kurangnya 12 bulan.
Selepas tempoh ini, produk siap dibotolkan dan disimpan tertutup rapat.
Minuman buatan sendiri akan berharga lebih murah daripada minuman di kedai. Kelebihan besar penyediaan diri adalah seseorang memilih kekuatannya sendiri, dalam prosesnya menggunakan bahan semula jadi. Apa jenis anggur untuk dibuat - lembut, dari beri tanpa biji, atau untuk membuat anggur buatan sendiri dari ceri dengan biji, semua orang boleh memilih bergantung pada pilihan mereka.