Menuai pucuk bawang putih untuk musim sejuk

Dalam resipi pemeliharaan, kepala atau cengkih bawang putih biasanya disebutkan, tetapi hanya sedikit orang yang menuai panah tanaman ini untuk kegunaan masa depan. Tetapi sia-sia, kerana mereka tidak mengandungi bahan yang kurang berguna. Siapkan bawang putih untuk musim sejuk untuk menjadikannya tambahan gurih untuk daging, rempah dalam salad, atau makanan ringan yang enak.

Pemilihan anak panah

Untuk membuat benda kerja tidak kaku, perlu mengumpulkan anak panah semasa mereka masih muda. Kepala bawang putih belum boleh terbentuk, selepas itu pucuknya sudah keras dan tidak terasa.

Untuk pengetinan dan pengasinan, pilih bahagian tengah tunas hijau. Tepi atas di mana putik putih terbentuk mesti dipotong. Bahagian paling bawah tidak sesuai kerana sangat berserat.

Sekiranya anak panah sedikit terlalu kasar dan strukturnya keras, mereka akan mengalami pemutihan awal: mereka direndam dalam air mendidih selama beberapa minit, dan kemudian dibasuh dengan air yang sangat sejuk. Perbezaan suhu ini membolehkan produk mengekalkan warna hijau yang indah.

Bekukan Panah Bawang Putih

Kaedah penuaian bawang putih yang paling mudah dan cepat untuk musim sejuk.

Yang anda perlukan adalah:

1. Bilas pucuk muda di bawah air yang mengalir, lipat pada ayak atau tuala. Air mesti mengalir dengan baik, jika tidak, akan ada banyak ais semasa pembekuan.
2. Teliti anak panah, memotong bahagian atas, bahagian-bahagian yang berwarna kuning.
3. Potongnya menjadi kepingan kecil sepanjang 2-3 cm.
4. Letakkan dalam beg polietilena, sebaiknya dengan pengikat. Bekas plastik boleh digunakan.

Bawang putih beku boleh disimpan selama berbulan-bulan tanpa kehilangan khasiatnya. Setelah pencairan, panah seperti itu ditambahkan semasa penyediaan pinggan.

Pucuk bawang putih untuk musim sejuk: persediaan pedas

Sekiranya anda menghidupkan tunas bawang putih untuk musim sejuk, mereka akan menjadi sumber vitamin dan mineral yang sangat baik semasa musim sejuk. Tambahan, ia adalah makanan ringan yang lazat.

Untuk menyediakannya, anda memerlukan:

• Penembak muda 1 kg;
• 0.5 l air;
• 2 sudu besar l. garam batu;
• 2 sudu besar l. Sahara;
• 2 sudu besar l. Cuka meja 9%;
• biji lada dan daun bay.

Kaedah pengetinan:

1. Sebelum memetik bawang putih, pucuk perlu dibasuh, disusun, dipotong 3-3.5 cm.
2. Pastikan mendidih. Masukkan sayur ke dalam periuk, tuangkan air mendidih ke atasnya sehingga menutupinya. Setelah mendidih, rebus selama 3-5 minit.
3. Sementara itu, sediakan tin - sterilkannya dan penutupnya untuk meresap di atas wap. Masukkan 1-2 daun bay dan 3-5 biji lada hitam. Anda boleh menambah 1 ulas cengkih setiap satu.
4. Tiriskan air dari anak panah, panaskan segera ke tabung.
5. Rebus perapan dari 2 gelas air, garam dan gula. Setelah mendidih, masukkan cuka dan didihkan lagi.
6. Tuangkan perapan di atas anak panah, tutup dengan penutup, sterilkan dalam balang selama 5-7 minit (dalam periuk dengan air mendidih).

Selepas itu, anda boleh menggulung, membalikkan dan membungkus.

Perasa dari anak panah hijau

Ini adalah penyediaan yang agak masin yang boleh ditambah dalam kuantiti yang sedikit dan bukannya bawang putih semasa penyediaan kursus pertama dan kedua. Ini sedang disiapkan tampal dari pucuk bawang putih untuk musim sejuk agak sederhana.

Senarai komponen yang diperlukan:

• 0.5 kg pucuk bawang putih muda;
• 2 sudu besar l. tanpa slaid garam;
• 5 sudu besar l. minyak bunga matahari;
• 1/3 sudu kecil lada hitam tanah.

Untuk membuat pasta, anda memerlukan:

1. Teliti pucuk tanaman pedas, basuh, buang bahagian atasnya.
2. Potong kecil-kecil, kemudian potong pengisar atau dengan penggiling daging.
3. Sekiranya anda mengisar dalam pengisar, anda boleh segera menambahkan minyak dan garam dengan lada. Sekiranya bawang putih dicincang dalam penggiling daging, kemudian campurkan dengan garam, lada dan minyak bunga matahari.

Anda perlu menyimpan pes sedemikian di dalam peti sejuk di dalam balang dengan penutup (nilon atau tfist-off).

Pucuk bawang putih masin untuk musim sejuk

Satu lagi resipi makanan ringan pedas. Hidangan bawang putih hijau ini mengekalkan semua vitamin dan unsur surih lain yang terdapat dalam produk segar.

Ia memerlukan:

• 1 kg anak panah yang dikupas;
• 1 liter air;
• 50 g garam batu;
• Cuka 25 ml.

Kaedah memasak:

1. Langkah pertama adalah merebus air garam dari air dan garam. Setelah mendidih, matikan, masukkan cuka dan sejukkan sepenuhnya.
2. Untuk pengawetan, potong pucuk bawang putih menjadi kepingan kira-kira 10 cm.
3. Pastikan untuk memerah selama 2-3 minit dalam air mendidih dan segera bilas dengan air sejuk.
4. Letakkan anak panah yang telah dikisar dalam periuk enamel, tuangkan perapan sejuk. Cecair harus menutupi pucuk sepenuhnya. Pasang penindasan di atas.
5. Untuk penapaian, simpan pucuk di dalam bilik suam selama 7-8 hari.

Selepas itu, kuali mesti dibawa ke tempat yang sejuk (bilik bawah tanah, peti sejuk).

Ramai penduduk musim panas membuang pucuk bawang putih, tetapi sia-sia. Anda boleh memasak banyak perkara dengan bawang putih. Panah asin dan acar akan menjadi pembuka selera yang sangat baik dan tambahan yang baik untuk pelbagai hidangan.

Bawang putih untuk musim sejuk - video