Menuai parsnips untuk musim sejuk: petua dan resipi yang terbukti

Sayuran akar yang luar biasa ini menarik minat para koki berpengalaman selama beberapa milenium, kerana ia digunakan untuk menyediakan banyak hidangan yang popular. Menuai parsnips untuk musim sejuk adalah kuasa suri rumah pemula, remaja dan juga koki muda. Produk ini ditambahkan ke sup, borscht dan kaldu. Mereka dimasukkan ke dalam salad sebagai bumbu yang indah, dan juga untuk memetik timun, tomato dan epal celup. Peminat hidangan yang tidak biasa membuat kentang tumbuk dari sayur-sayuran akar, yang boleh disajikan dengan produk daging. Dari sayur parsnip segar atau kering, pakar masakan menyediakan perasa untuk rebusan sayur atau sup.

Populariti tanaman akar banyak berlaku. Pada awal era kita, orang Rom menyiapkan pencuci mulut madu daripadanya. Mereka dilayan hanya untuk para bangsawan terkemuka.

Penyediaan tradisional parsnips untuk musim sejuk - pengeringan

Seperti produk lain yang ditanam di kebun, tanaman akar ini berjaya dituai untuk musim sejuk. Satu-satunya perkara yang perlu dipelajari adalah anda tidak boleh memasukkannya ke ruangan bawah tanah dan memakannya sepanjang musim. Sejak sekian lama, pakar masakan telah berusaha mencari pilihan yang paling berkesan untuk mengekalkan khasiatnya yang bermanfaat. Kilang ini digunakan dalam rawatan:

• bronkitis;
• masalah pencernaan;
• sistem kardio-vaskular;
• darah tinggi;
• kebotakan.

Hasilnya, para pakar telah menemui banyak resipi menarik untuk menyediakan parsnips untuk musim sejuk, yang relevan pada zaman kita. Salah satunya ialah pengeringan, yang berjaya digunakan oleh nenek-nenek kita pada abad yang lalu. Mari cuba cari tahu apa rahsia kaedah ini.

Pertama sekali, parsnips yang digali dibasuh dengan sempurna dari tanah di bawah tekanan air yang kuat. Apabila akar kering, potong menjadi kepingan nipis (kira-kira 5 mm) dan letakkan di atas dulang dalam satu peringkat. Selanjutnya, setiap pelayan wanita menggunakan kaedahnya sendiri. Pilihan ini termasuk:

• pengeringan di ambang tingkap, di mana terdapat banyak cahaya;
• di kabinet gantung di dapur;
• menggunakan ketuhar (ketuhar gelombang mikro).

Untuk membuat penyediaan kering parsnips untuk musim sejuk di dalam ketuhar, tukang masak melakukan beberapa fungsi penting:

• sentiasa memantau suhu supaya kepingan sayur akar tidak terbakar;
• buka pintu ketuhar secara berkala untuk membekalkan udara segar;
• sentiasa kacau kepingan ubi;
• buah kering dibawa ke kesediaan pada suhu bilik.

Suri rumah yang gemar parsnips kering sering menyediakan produk dengan meletakkannya di tempat yang cerah. Ini menjadikannya lebih mudah untuk mengawal keseluruhan proses. Sekiranya perlu, potongan sayur-sayuran akar diletakkan di dalam ketuhar untuk mencapai hasil yang diinginkan.

Sebaiknya simpan produk di dalam balang kaca yang ditutup dengan penutup nilon, yang tidak membenarkan udara masuk. Sekiranya terdapat kecurigaan munculnya serangga perosak di irisan tanaman akar, ia selalu boleh dikeringkan di dalam ketuhar merah.

Pembekuan parsnips dengan cara moden

Sekiranya nyonya rumah mempunyai soalan: bagaimana cara menyimpan parsnips untuk musim sejuk dengan cara yang paling mudah, dia mungkin berfikir untuk membekukan produk. Pada pandangan pertama, nampaknya semuanya cukup mudah: digali, basuh, potong, masukkan ke dalam peti sejuk dan buat perkara lain. Sebenarnya, ketekunan sangat diperlukan di sini.

Pertama sekali, tanaman akar dibasuh dengan sempurna sehingga tidak ada satu butir pasir atau tanah yang tersisa di atasnya. Kemudian kulitnya dikeluarkan dengan pisau tajam, setelah itu buah dibiarkan kering hingga bersih.Kemudian potong menjadi bulatan kecil atau kiub. Banyak bergantung pada tujuan penyediaan produk.

Untuk sup, kiub disediakan dalam ukuran satu sentimeter dengan satu setengah, atau sedotan 0,5 cm x 1 cm. Untuk menggunakannya untuk kentang tumbuk, potong roda kecil.

Parsnips yang disediakan untuk pembekuan diletakkan di dalam beg plastik, udara dibebaskan dari mereka, dan kemudian dibungkus rapat. Untuk kesan terbaik, potongan dilipat sekurang-kurangnya dua lapisan. Berkat ini, kesan pembekuan akan dapat dilihat pada keesokan harinya. Produk ini digunakan untuk penyediaan sup, puri, sos dan sebagai komponen salad sayur-sayuran.

Hidangan lazat - parsnips acar

Sebilangan suri rumah lebih suka menuai sayur menggunakan pengetinan. Untuk mengunyah garam, pakar masakan mengambil produk berikut:

• 1 kg akar;
• 250 gram garam;
• minyak sayuran tanpa aroma.

Seterusnya, tanaman akar dibasuh dengan sempurna, dikupas daripadanya, disapu dengan tuala kertas atau dibiarkan kering pada suhu bilik. Langkah seterusnya ialah menyiapkan tin. Dianjurkan untuk mensterilkannya dalam mandian wap. Produk dicincang menjadi jalur, disapu dengan garam dan dimasukkan ke dalam bekas. Tutup lapisan serutan atas dengan kain katun dan isi dengan minyak sayuran sebanyak 15 mm. Kemudian tin ditutup dengan penutup yang ditutup, setelah itu dibawa ke tempat yang sejuk dan gelap.

Hiasan sup asli

Kaedah penyediaan parsnips yang sama menarik untuk musim sejuk adalah berpakaian untuk hidangan panas. Untuk menyediakannya, anda memerlukan bahan berikut:

• sayur-sayuran akar segar;
• lobak merah;
• dill;
• pasli;
• saderi;
• garam.

Untuk 1 kg sayur-sayuran, anda perlu mengambil kira-kira 600 g garam.

Hijau dan parsnips dicuci dengan teliti di bawah paip. Biarkan hingga kering. Sayuran, saderi dan wortel dipotong kecil atau dicincang menjadi kepingan (anda boleh parut). Pasli dan dill dihancurkan ke keadaan lembap. Bahan dicampurkan dalam mangkuk lebar. Musim dengan garam. Kemudian sebarkan ke dalam balang kukus dengan sudu kayu. Tutup setiap bekas dengan sehelai kerajang atau kertas kertas. Produk siap diletakkan di dalam peti sejuk (ruang bawah tanah boleh dilakukan). Digunakan sebagai ramuan tambahan untuk hidangan panas.

Sos periuk pedas

Cara asli untuk menyediakan tanaman akar untuk musim sejuk adalah dengan membuat makanan istimewa yang indah dari itu. Koki berpengalaman berkongsi resipi terbukti. Mari kita pertimbangkan salah satu daripadanya.

Satu set produk:

• setengah kilo parsnips;
• jus tomato (200 gram);
• bunga matahari atau minyak zaitun (50ml);
• pati cuka (100 ml);
• garam (2 sudu teh);
• laurel;
• anyaman.

Parsnips direbus di dalam air hingga lembut. Keluarkan. Apabila ia sejuk, potong kecil, lipat dalam bekas kecil. Seterusnya, menggunakan pengisar, kisar ke jisim seragam, selepas itu produk yang dimasak dari senarai ditambahkan. Kacau dan didihkan dengan api sederhana selama 30 minit. Kemudian jisim dipukul lagi dengan pengisar dan dituangkan ke dalam balang disterilkan, yang ditutup dengan penutup. Hidangkan sos dengan krim masam, kaldu atau minyak zaitun.

Pembuka selera pedas

Ketika musim sejuk, saya sangat ingin makan sesuatu yang tidak biasa. Mengapa tidak mencuba parsnips Korea. Untuk menyiapkannya, anda memerlukan set komponen berikut:

• sayur-sayuran akar (500 gram);
• bawang putih (beberapa keping);
• bawang besar;
• cuka;
• minyak bunga matahari halus;
• gula pasir;
• garam;
• rempah.

Sayuran yang dibasuh dikupas dan dituangkan dengan air bersih selama beberapa minit. Pada masa ini, mereka berfungsi dengan sisa komponen pinggan: potong bawang menjadi cincin, peras bawang putih melalui penekan. Parsnips dicincang menjadi kepingan kecil, dan kemudian garam, gula, rempah, bawang putih ditambahkan.

Minyak bunga matahari dituangkan ke dalam bekas kecil, bawang dipanaskan dan tumis di dalamnya. Tuangkan parsnips dengan campuran yang dihasilkan dan biarkan selama beberapa jam. Sayur-sayuran mesti diperap dengan teliti.Pada akhir prosedur, cuka ditambahkan, diletakkan di dalam balang, dan kemudian diletakkan di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah. Pembuka selera disajikan dengan minuman beralkohol, sebagai makanan asli bagi para tetamu.

Parsnips sihat - video