Апетитно месо на фурна в горчица
Вкусното, апетитно, сочно и крехко месо в горчица, изпечено във фурната, е чест гост на празнични и вечерни маси. Ястието се приготвя много просто. Но благодарение на различните рецепти и многото маринати на основата на горчица се получават невероятни вкусове. Предлагаме да приготвим свинско месо по най-популярните рецепти.
Прочетете също:свински джолан на фурна!
Непроменяща се класика
За да приготвите ястието, ще ви трябват 0,5 кг филе и 2 с.л. л. горчица. Чесънът (около 4-5 скилидки) и черен пипер и сол ще помогнат за допълване на вкуса.
Процес на готвене:
- Парче месо се измива старателно и се избърсва с хартиена кърпа. Поръсете с черен пипер и сол от всички страни и след като направите пробиви в пулпата, напълнете с резенчета чесън. След това месото се разстила с готова горчица и се изпраща в хладилника за няколко часа.
- След изтичане срока на годност месото се увива във фолио. Това ще предотврати загубата на сок.
- Увитото месо се изпраща в топлоустойчива форма за печене и след това във фурна, предварително загрята до 180 ° C. Приблизителното време за готвене е час.
- След като изтече времето, разгънете фолиото. И след повишаване на температурата, те отново се изпращат във фурната за 10-15 минути, така че да се появи коричка.
Остава само да нарежете месото, изпечено във фолио във фурната с горчица на парчета и да сервирате.
Най-добре е, ако оставите месото да се маринова за една нощ.
Джолан в сос
Сега месото хапе много на цена. Но това не означава, че трябва да забравите за него до следващия празник. Обърнете внимание на кокалчето. Цената му е съвсем приемлива. И ще получите възможността да сервирате месо на масата всеки ден. Приготвянето на свински джолан с мед и горчица е лесно, макар и дълго. Но всичко, от което се нуждаете, е да го мариновате, след това да го поставите във фурната и да се заемете с бизнеса си.
За работа ще ви трябва самата джолан и подправки, които са горчица в размер на 2-3 с.л. л, ½ ч.л. джинджифил на прах, 50 г майонеза, сол и черен пипер, 2 с.л. л. соев сос и чесън. Необходими са 2 глави.
Готвене:
- Първата стъпка е да обелите чесъна и да го нарежете на 2-3 парчета.
- Дръжката трябва да се измие старателно и, ако има черен загар, да се изстърже с нож. След това го избърсват с хартиени кърпи и правят много дълбоки разрези по кожата. В тях се слагат парченца чесън. Моля обърнете внимание чесън трябва да е напълно потопен в слотовете.
- Сега използвайте памучна нишка, за да увиете джолана.
- Пригответе маринатата, като смесите соев сос, прясно смлян пипер, майонеза, джинджифил, сол и горчица до гладка смес.
- Опитайте солената марината и я ощипвайте.
- Намажете старателно месото с марината, оставете го за 2 часа и го сложете в ръкав.
- Свинско с горчица и майонеза се изпраща във фурната, предварително загрята до 200 ° C. Времето за готвене е приблизително 2-2,5 часа в зависимост от размера на парчето.
Всички нишки се отстраняват преди сервиране. Задушено зеле, зеленчуци, салата или картофено пюре се използват като гарнитура.
Тъй като в рецептата се използва соев сос, трябва да внимавате със солта, в противен случай можете да пресолите ястието.
Пикантни ребра
Свинските ребра с мед и горчица са друго много вкусно ястие. Освен това той се подготвя много бързо - само в случай, че гостите са на прага.Предлагаме две възможности за приготвяне на този кулинарен шедьовър.
За готвене на свинско с пчелен мед и горчицата във фурната ще се нуждае от ребра (0,4 кг) и мед с горчица (1 ч. л. от всяка съставка).
Смесете мед и горчица в купа. Масата ще бъде гъста, така че към нея се добавя малко вода, докато консистенцията е задоволителна. След това покриват ребрата и ги изпращат във фурната за 2 часа.Не забравяйте да обърнете ребрата от другата страна след един час, така че да бъдат равномерно изпържени. Готовото свинско месо в горчица, изпечено във фурната, се излага в чиния и се сервира с гарнитура или като отделно ястие.
Препоръчително е да използвате течен мед. Но ако вашият е захаросан, можете да го вземете и вие, просто трябва да го загреете предварително.
За да приготвите „соево“ месо в горчица, запечено във фурната, са ви необходими 1,5 кг свински ребра. За това количество трябва да вземете соев сос и мед (съответно 5 и 4 супени лъжици), както и подправки и зехтин.
Ребрата се измиват старателно, подсушават се с хартиена кърпа и се нарязват на порции. След това те се потапят в тенджера с вода, поставят се на огън, оставят се да заврят и се варят четвърт час. Междувременно смесете соевия сос и меда, добавете малко червен пипер и варете на водна баня, докато се сгъсти.
След това ребрата се потапят в маринатата и се поставят в съд за печене, предварително намазан със зехтин. Контейнер, напълнен с месо, се изпраща да се пече във фурна, загрята до 190 градуса. Време за пържене 10 минути. Веднага след като се образува кората, месото може да се отстрани и сервира.
Маринати
Самопеченото месо е вкусно и апетитно. Но само различни маринати ще помогнат да му се придаде изискан пикантен вкус. Има много рецепти и за да намерите „своето“, трябва да експериментирате много. За щастие полето за въображение е огромно. Предлагаме да разгледате няколко рецепти за свинска марината с горчица.
Горчица
Горчицата е основната съставка в маринатите за свинско месо по някаква причина, тъй като прави месото нежно и сочно.
За да приготвите марината, ще ви трябва горчица на прах в размер на 1 супена лъжица. и по 0,5 ч.л. прясно смлян пипер и къри. Допълнителни съставки - сол (около 1 ч.л.) и 1 с.л. майонеза. Подправката ще дойде през 3-4 скилидки чесън, преминали през преса. Това количество марината е предназначено за 1 кг месо.
Готвене:
- В купа смесете всички съставки до гладка смес.
- С получената марината парче месо се втрива добре от всички страни, поставя се в контейнер, покрива се със стреч фолио или капак и се изпраща в хладилника за 4-5 часа.
След като изтече времето, месото се пече с горчица и майонеза във фурната.
И накрая, още две вкусни маринати.
Горчица от портокалов мед
Портокалова кора. Странно, но е чудесна съставка за марината за месо с горчица. В допълнение, той се съчетава добре с мед и горчица и създава техния аромат.
За приготвяне на марината се изисква required с.л. горчица.
Можете да използвате готов, или да го приготвите от прах.
За тази сума вземете 1 оранжево големи размери и 1 с.л. л. мед (цвете или елда). Освен това се нуждаете от 1 ч.ч. смлян пипер (според предпочитанията, бахар, смес от черен пипер или просто черен), кимион и 0,5 ч.л. сол.
За да се получи корицата, цитрусовите плодове трябва да се измият добре, да се попарят с вряща вода и след това да се отстранят от нея с помощта на специална или обикновена ренде. Поставете всички съставки в купа, разбъркайте добре и проверете за сол. Ако сместа е много гъста, минералната вода ще ви помогне да приведете консистенцията до необходимата (1-2 супени лъжици ще са достатъчни).
Това е всичко, маринатата е готова и можете да намажете месото с нея и да я изпратите в хладилника за един час.
"Горчично вино"
Някога мислили ли сте, че можете да използвате вино за марината? Затова опитайте да експериментирате. И пригответе горчичен сос за месо с добавяне на вино.Сигурни сме, че ястието, приготвено по тази рецепта, ще се хареса на абсолютно всички. Виното придава на маринатата пикантен вкус и прави месото нежно и сочно.
Основните съставки на маринатата са 3-4 с.л. л. горчица на прах, ½ с.л. бяло вино (слабо), както и 5 лукови ряпи. Солта ще помогне за балансиране на вкуса.
Измитото и изсушено парче месо трябва да бъде старателно покрито с горчица. Количеството прах може да се контролира според размера на свинското месо. В това състояние месото се оставя за един час на стайна температура. Междувременно обелете лука и го прекарайте през месомелачка. Виното се излива в тази каша, разбърква се старателно и се разтрива със смес от месо в горчица и отново се оставя да се маринова за 2 часа. Последната стъпка е да осолите месото и да го оставите на мира за още 30 минути. Това е всичко, свинското месо е готово за пържене в тиган или фурна.
Месото в горчица, запечено във фурната, е фирмено ястие на всяка празнична трапеза. А използването на различни маринати в процеса на готвене е възможност да добавяте нови вкусови нотки всеки път.