Немски ябълков пай за приятелска среща

Когато на прага се появят хора, скъпи на сърцата им, гостоприемни домакини приготвят немска баница с ябълки. Този деликатес е толкова популярен в Германия, че се е превърнал в част от неговата култура. В древни времена такива пайове са символизирали гостоприемството и благополучието на дома. С течение на времето гастрономите от съседните страни оцениха отличния вкус на печени изделия. Днес немският ябълков пай се сервира в най-добрите ресторанти в Европа. Нека се опитаме да разберем каква е тайната на този известен десерт. Как се приготвя в домашната кухня? Нека се запознаем с наличните рецепти за печене.

Неизменната класика на "жанра"

Тъй като деликатесът дойде при нас от Германия, първо откриваме как се е приготвял в древността.

За печене се нуждаете от съставки:

• Пшенично брашно;
• масло;
• гранулирана захар;
• ябълки;
• Газирани напитки;
• бадемови стърготини;
• пилешки яйца;
• пудра захар;
• стафиди;
• сол.

На първо място, във всеки просторен съд се слагат 200 г масло. Трябва да е меко. Отгоре изсипете същото количество гранулирана захар и разбъркайте добре.

В отделна купа разбийте пилешките яйца (4 парчета) и залейте с маслото. Разбъркайте добре.

Пшенично брашно (2 чаши) се пресява върху плота. Поръсете със сол и сода бикарбонат (по 1 чаена лъжичка всяка). Разбъркайте. Изсипете на малки порции в течността с яйчено масло, като омесите тестото.

Форма за печене на немски ябълков пай е покрита с хартия за печене. Изсипете готовото тесто и изравнете отгоре с шпатула.

Зрелите плодове се измиват под чешмата и се сушат. Нарежете внимателно на равни филийки. Поставете плътна топка върху тестото, така че да не се вижда.

След това подгответе пълнежа. Захарта на прах (2 супени лъжици) се изсипва в предварително загрят тиган. След няколко минути тя ще придобие течна консистенция. В този момент добавете бадеми (приблизително 100 g). Продуктите се смесват добре. Пържени до кафяво и веднага изпратени на ябълките. Загрейте фурната до 180 ° C и поставете формата за кекс в нея. Печете около 45 минути. Сервирайте деликатес за чай или кафе с мляко, нарязан на парчета.

Печените бадеми не могат да се готвят предварително. В противен случай той ще се превърне в твърд карамел, което ще повлияе на вкуса на десерта.

Оригинален немски ябълков пай "Оближи пръсти"

Един ориенталски мъдрец отбеляза: всичко е ново, това е добре забравено старо. По същия начин кулинарните специалисти вземат за основа класическата рецепта на ястието, предадена от предците. С помощта на допълнителни компоненти обаче вкусът му се подобрява. Помислете за оригинален подход при приготвянето на немска тестена торта с ябълки за приятелска среща.

Ще ви трябват прости съставки:

• пшенично брашно);
• сметана;
• масло;
• яйца;
• Газирани напитки;
• лимонов сок;
• гранулирана захар;
• извара;
• кондензирано мляко;
• ябълки;
• канела;
• сол;
• ванилова захар.

Яйцата се забиват в купа (поне 2 броя). Добавете заквасена сметана (50 g), захар (3 супени лъжици), масло (100 g). Смесете добре съставките с помощта на шпатула.

Към немска ябълка пай с извара се оказа пореста текстура, брашното трябва да се пресее. След това добавете сол и сода за хляб. Изсипете на малки порции в купа с подготвени съставки. Замесете обикновено тесто за тесто.

Лист за печене или кръгла форма е покрит с хартия. Разстелете брашнената основа и направете страните за баницата.

Изварата (250 g) се смила с ванилия, гранулирана захар (2 супени лъжици), яйце и кондензирано мляко (50 g). Масата се разпределя по цялата площ на пясъчната заготовка. Ябълките, нарязани на филийки, се поставят отгоре. Поръсете със смляна канела. Лакомството се пече при 180 ° C за около 30-40 минути.

Докато се пече германската баница с извара и ябълки, се приготвя „ефирна“ меренга. Поставете два белтъка, гранулирана захар (2 супени лъжици), няколко капки лимонов сок в контейнер. Разбийте, докато стегне с миксер. Извадете тортата от фурната. Покрива се със снежнобяла маса и се пече при 150 ° C за около 15 минути.

Количеството на съставките може да се променя според вашите предпочитания.

Отличен десерт за чай

В днешно време не е нужно да пътувате до Германия, за да опитате баварския ябълков пай. Приготвя се умело от предприемчиви готвачи.

За теста се нуждаете от продукти:

• Пшенично брашно;
• масло;
• сода за хляб;
• оцет;
• сол;
• сметана.

Пшеничното брашно се пресява в просторен съд. Смесете с парченца масло и смелете, за да образувате малки трохи. След това добавете сода, гасена с оцет и заквасена сметана. Замесете меко тесто. Покрийте със стреч фолио и оставете за 5-10 минути.

По това време пълнежът се приготвя от следните компоненти:

• ябълки;
• гранулирана захар;
• вода.

Измитите плодове се белят. Премахнете сърцевината. Нарежете на малки филийки. Разстелете в тенджера. Поръсете с гранулирана захар. Поръсете с вода. Оставете да къкри 15 минути на слаб огън. Когато ябълките се охладят, те се хвърлят в гевгир, за да се отстрани излишната течност.

Следващата стъпка е крем. Необходими компоненти:

• пилешки яйца;
• масло;
• гранулирана захар;
• ванилин;
• мляко.

Яйцата се смесват с ванилия и гранулирана захар и след това се разбиват добре. Поставете брашното в масата и разбъркайте добре, така че да няма бучки. Полученият продукт се разрежда с мляко. Сметаната се изсипва в тенджера. Оставете да заври на умерен огън. Когато масата се сгъсти, извадете от котлона.

След това се връщат към теста. Първо се разделя на малки топчета, които се разточват и пълнят с ябълки.

Заготовките се поставят върху лист за печене и се пекат във фурната за 15 минути. Охладените компоненти са разположени на няколко нива. Между тях се прави импрегниране с крем. Поръсете отгоре с нарязани сладкиши или вафлени трохи. Сервирайте нарязани на порции.

Десертът може да се използва "разглобен". Това обаче вече няма да е баварска торта, а обикновени ябълкови пайове.

След като разгледахме прости рецепти със снимка на немски ябълков пай, стигаме до извода, че дори неопитен готвач може да приготви ястието. Достатъчно е да съберете необходимите съставки. Намерете подходящите кухненски прибори. Имайте на разположение добра фурна. И най-важното - желанието да направите чудеса в домашната кухня.

Прост и вкусен немски ябълков пай - видео с рецепта