Необичайно сладко от домати
Сезонът на активното консервиране е не само запаси за зимата, но и невероятно творчески процес. Сред многото рецепти сладкото от домати е особено популярно. Това е оригинално, необичайно парче с уникален вкус. Човек трябва да опита само веднъж и той завинаги ще се установи в бележника на хазяйката. Най-популярните рецепти за сладко от домати със снимки можете да видите по-долу в статията.
Една проста рецепта за сладко от домати и лимон
Зеленчуците трябва да са узрели, без зелени или бели твърди жилки вътре в месото.
Компоненти:
- 1,5 кг зрели червени домати;
- един среден лимон;
- 1,5 кг захар;
- половин пакетче ванилова захар;
- четвърт чаена лъжичка суха земя джинджифил.
Можете да изберете най-подходящата плътност на сладко от домати по ваша преценка. За да се получи гъста консистенция, зеленчуците трябва да се варят повече навреме или да се добави специален сгъстител. Ако стриктно спазвате препоръките, тогава такъв продукт по отношение на плътността ще бъде подобен на заквасена сметана. Това е най-добрият вариант, защото този вид сладко може да се използва за приготвяне на десерти или да се сервира като сладък сос.
Подготовка:
- Измийте старателно лимоните и доматите. Направете малки разрези с кръстовидна форма на доматите. Попарете ги и цитрусовите плодове с вряща вода.
- Обелете доматите, нарежете всеки на 4 парчета, поставете в тенджера за готвене. Поръсете доматите отгоре със захар. Киснете около 40 минути.
- Нарежете лимоните на клинове или парчета, отстранете семената. Смелете в месомелачка, без да отстранявате кората. Към тях добавете плик ванилова захар.
- Сварете доматите със захар, намалете огъня и оставете да къкри 15 минути. Оставете сместа да се охлади напълно. Когато доматите изстинат, ги сварете отново. Този път гответе 40 минути, като редовно разбърквате. За тези цели е подходяща дълга дървена лъжица, шпатула.
- След това време добавете нарязани лимони към доматите. Варете тази смес за още 20 минути. В самия край сложете смлян джинджифил на прах в сладкото, разбъркайте добре, изключете.
С това приключва подготовката на лакомството. Остава да сложите сладкото в чисти буркани, за предпочитане малък обем от 0,5 литра и да навиете на руло. Сладостта трябва да се поддържа при стайна температура и след това да се постави в килер или килер, за да се спестят запаси.
Сладко от жълти домати
Тези, които не се страхуват да експериментират в кухнята и да опитат нещо ново и екзотично, могат да направят сладко от жълти домати. Много е красив и има вкус на ананас. За да го приготвите, трябва да вземете не червени, а ярко жълти домати. Те са вкусни, без киселинност, така че са идеални за приготвяне на сладки запаси.
За да направите доматено сладко за зимата, трябва:
- 1,5 кг узрял жълти домати;
- 1,5 кг захар;
- консерва от консервирани ананаси (за предпочитане на парчета);
- торбичка ванилова захар.
Стъпки за приготвяне на сладко от жълти домати:
- Попарете зеленчуците с вряща вода, за да улесните отстраняването на кожата. Беля. Поставете подготвените жълти домати в тенджера, покрийте ги със захар.
- Отворете буркана с консервирани ананаси, отцедете сиропа в съд за доматите със захар. Сместа се вари, след което се вари на слаб огън в продължение на 15 минути. Извадете тигана от котлона, извадете, докато се охлади напълно. След това се вари отново 15 минути и отново се охлажда.
- След това добавете парченца ананас към доматите. Ако са в буркан на пръстени, тогава ги нарежете на малки парченца.
След като заври, варете сместа от домати и ананас за 20 минути на тих огън. Разпределете леко охладеното сладко в буркани. Навийте контейнерите с десерт, оставете на масата, докато се охладят.
Такова сладко от кехлибар, приготвено от жълти зеленчуци, е отличен десерт за чай. Със сигурност ще изненада гостите с необичайния си вкус. Дълго ще гадаят от какво е направена тази сладост.
Рецепта за сладко от чери домати със анасон
Тази рецепта ще отнеме малко време за приготвяне на сладко от червени домати. Само ден с минимални усилия и всичко, необичаен деликатес е готов.
Компоненти за приготвяне на сладко от чери домати:
- 1 кг зрял Чери домати;
- 0,45 кг захар;
- един среден лимон;
- 0,5 саше сгъстител за конфитюр;
- анасон с една звезда.
Стъпки за готвене:
- Варете вода във всеки съд. Направете малък кръстообразен разрез на черешата близо до дръжката. Задръжте доматите във вряща вода за 30 секунди, отстранете кората.
- Измийте лимона, разрежете на две половини. Отстранете цедката от едната част, след което изцедете сока. Нарежете останалия лимон на тънки половин пръстени.
- Сгънете черешата без кората в съд за готвене, добавете нарязани цитрусови плодове, кора и анасон. Отгоре покрийте всичко със захар.
- Поставете тенджерата на котлона. След като заври, намалете котлона и варете 60 минути, като редовно разбърквате всички съставки. След час готвене изключете газта, покрийте съда и оставете в това състояние за един ден на стайна температура.
След това добавете лимонов сок към доматите, разбъркайте и кипете отново.
В началото на готвенето ще има малко течност, но по-късно доматите и лимонът ще сокнат и консистенцията ще стане оптимална.
За да се получи сладкото течно, сместа трябва да се готви само час. За тези, които обичат по-дебели запаси за зимата, добавете специален сгъстител след кипене. Варете 5 минути, изключете и разпределете в банките.
Екзотичното сладко от домати вече е завършено! Гостите ще бъдат изненадани от този продукт. Необичайна комбинация от лимон с вкус на анасон ще остави никого безразличен.
За да запазите сладкото дълго време, ще трябва да го навиете в стерилизирани буркани. Ако не е осигурено дългосрочно съхранение, тогава е достатъчно да опаковате продукта в контейнери, използвайки найлонови капачки. Като такъв той трябва да се съхранява в хладилник, но не повече от 20 дни.
Ако следвате процеса на готвене, сладкото от домати ще стане ароматно и много вкусно. Той ще се превърне в любимия деликатес не само на децата, но и на възрастните.