Изненадайте близките си - направете им необичаен конфитюр от ревен и гъби
Идеята да се използват зеленчуци за приготвяне на десертни ястия не е нова, но някои, особено изобретателни, готвачи не спират да учудват със своите шедьоври. Едно от тях е много оригинално сладко от ревен с добавка на тайна съставка - гъби. Изглежда, че тези продукти изобщо не са съвместими. Добре, ревен - кулинарните му приложения отдавна са легендарни, но какво ще кажете за гъбите? Всъщност кой прави конфитюр от гъби, защото те обикновено се осоляват или мариноват ?!
Оказва се, че в португалската кухня използването на гъби в готвенето съвсем не е необичайно. Нека и ние се опитаме да приготвим този необичаен десерт, който е едновременно вкусен и не изисква специални разходи, защото за него се изисква много малко захар, за разлика от повечето други рецепти за сладки препарати.
Прочетете също статията: компот от ревен за зимата!
Какво е необходимо за сладко?
За да приготвите оригинален десерт ще ви трябват:
- ревен - 700 г;
- джинджифил - 70 g (в пречистена форма);
- вода - 100 мл;
- захар - 200 г;
- малки гъби шампион - 100 г;
- нарязана прясна мащерка - 0,5 ч.л.
Трябва да се избират само млади стръкове от ревен, тъй като презрелите ще бъдат много жилави и влакнести. Освен това те вече нямат тази необходима сочност и е много трудно да се направи нещо вкусно от сух ревен.
Приготвяне на съставките
Нека започнем с ревен - нарежете го на малки кубчета. Накълцайте джинджифила на случаен принцип. Сега всички джинджифил и ¾ от нарязаните дръжки трябва да се прекарат през кухненски робот до пюре. Добавете вода към това.
Трябва да се запази малко нарязан ревен.
Сега нека да стигнем до шампиньоните - те трябва да бъдат разделени на две части. Нарежете половината гъби на филийки, а втората нарежете на ситно.
Парченца гъби и ревен ще добавят мармалад към структурата на сладкото.
Как да си направим сладко?
Изсипете готовото зеленчуково пюре в тенджера, добавете захар. Когато масата заври, към нея добавете останалите парчета ревен и гъби. Поставете подправката. Варете на слаб огън в продължение на 30 минути. Ако желаете, можете да увеличите времето за готвене до 1 час - тогава ще получите много гъсто сладко. Въпреки че десертът кипи добре половин час преди да може да се намаже с хляб.