Het blijkt dat het niet alleen oranje zijn - cantharellen, foto en beschrijving, valse cantharellen

Vertel ons alstublieft over cantharellen, foto en beschrijving, zijn er valse soorten in deze groep? Als kind ging ze met haar ouders naar haar overgrootmoeder voor de zomer en ging ze met haar mee naar het bos. Ik weet niet eens meer wat voor paddenstoelen we daar hebben verzameld. Maar ik zal nooit cantharellen vergeten, hele gezinnen worden geel onder de bomen.

Je zult ze zeker niet verwarren met een bleke paddestoel dankzij de felle kleur van elegante hoeden op slanke poten. En niemand anders heeft zo'n ongewone smaak met een licht fruitige afdronk. We hebben het over dergelijke bosfashionista's als cantharelpaddestoelen, foto's en beschrijvingen, waarvan we de valse soorten vandaag zullen bestuderen. Veel mensen denken dat cantharellen alleen geeloranje zijn, maar dat is niet zo. De meeste soorten zijn inderdaad in deze zonnige kleuren gekleurd. Maar onder hen zijn er originelen met bijna rode en zelfs bruine hoeden, terwijl ze eetbaar zijn. Hoe herken je cantharellen in het bos?

Cantharellen - foto en beschrijving, valse cantharellen

Deze paddenstoelen zien eruit als paraplu's die door de wind zijn verdraaid, vanwege de dop waarvan het midden concaaf is. Het is interessant dat de platen aan de achterkant van de dop soepel ontvouwen en rechtstreeks in het been zelf gaan. Het is vrij dik (ongeveer 3 cm), gelijkmatig en vlezig, tot 7 cm lang. De hoed zelf heeft een diameter van niet meer dan 12 cm en mooie golvende randen, dus cantharellen zijn kleine paddenstoelen. Hun paddenstoellichaam heeft een uniforme kleur, de hoeden kunnen langs de rand een toon lichter of donkerder zijn, maar nooit in het midden. Het vruchtvlees is stevig, met een abrikozenaroma en wanneer erop wordt gedrukt, blijft er een rode vlek achter.

Cantharellen houden van natte plaatsen, vooral onder sparren en pijnbomen, en er zijn er ook veel in gemengde en loofbossen. Ze verschijnen dichter tegen het midden van de zomer en je kunt paddenstoelen plukken tot halverwege de herfst.

Wat zijn de soorten eetbare cantharellen

De oranje paddenstoelen die we gewend zijn op foto's te zien, zijn niet de enige soorten cantharellen. Er zijn er meer dan vijftig, en meestal kun je dergelijke cantharellen in het bos zien:

1. Vaak met een witte, ietwat zure vruchtvlees van binnen en een gele oppervlaktekleur. Ze nestelen zich onder coniferen en loofbomen.
2. Grijs met een karakteristieke kleur, zowel het vruchtvlees als het oppervlak van de steel en dop. Ze groeien in lariksbomen, maar dergelijke paddenstoelen worden meestal niet geoogst. Cantharellen zien er allebei vreemd uit en smaken "geen", zelfs niet geurig, hoewel ze eetbaar zijn.
3. Cinnaber rood, klein, roodachtig roze, met vezelig vruchtvlees. Ze groeien in eikenbossen.
4. Fluweelzacht met een oranje muts en een lichtere poot. Het vruchtvlees is geurig, geel. Je moet ze zoeken op zure bodems in loofbossen.
5. Geelachtig met een donkergele steel en beige vruchtvlees, smaak- en geurloos. Maar ze hebben een prachtige chocoladekleurige hoed bedekt met schubben. Dergelijke schoonheid groeit in natte coniferen.
6. Buisvormig met wit vruchtvlees, maar een grijsgeel champignonlichaam. Hoewel ze eetbaar zijn, zijn ze niet erg lekker, omdat ze bitter smaken en naar aarde ruiken. Ze groeien in naaldbossen.

Gemeenschappelijke cantharellen zijn nooit wormachtig. In hun pulp zit een stof die alle plagen vernietigt - quinnomanosis.

Valse cantharellen en hun verschil met echte cantharellen

In feite zijn er niet zo veel paddenstoelen in het bos die kunnen worden verward met cantharellen. Bovenal lijken er maar twee soorten op hen:

• olijf omphalot, die ook oranje lamellaire doppen heeft, alleen veel groter;
• oranje prater - kleine paddenstoelen meer zoals cantharellen met een gele hoed, donkerder in het midden.

Als de prater niet gevaarlijk is (ze verwijst eenvoudigweg naar het oneetbare), dan is omphalot dat wel giftig paddestoel.

Als je echter goed kijkt, zijn valse cantharellen gemakkelijk te onderscheiden van echte. Ze groeien een voor een, hebben dunne holle poten, platte hoedjes en heldere kleuren, vaak donkerder in het midden van de hoeden. Hun vlees heeft meestal een onaangenaam aroma en als het wordt ingedrukt, kan het maar een beetje donker worden.

Terwijl cantharellen rood worden na het persen, zijn hun hoeden altijd golvend en monochroom, en de poten zijn vlezig en vormen één met de hoed. Ja, en echte cantharellen groeien alleen in gezinnen, en valse cantharellen vaak afzonderlijk.

Wat is het kenmerk en de waarde van cantharellen