Hoe kastanjes te koken: culinaire trucs en beste recepten
Hoe kastanjes koken om een echt lekker en gezond gerecht te maken? Om het gewenste resultaat te verkrijgen, is het noodzakelijk om te beginnen met een zorgvuldige selectie van het fruit en de juiste voorbereidende voorbereiding. Kies vervolgens een kookmethode.
Kastanjes worden eenvoudig gebakken of gekookt geconsumeerd. Van eetbare noten worden verschillende gerechten bereid: soepen, desserts, sauzen.
Zijn alle kastanjes eetbaar
Voor langdurige opslag worden kastanjes gebakken of gekookt en vervolgens naar de vriezer gestuurd.
Zelfs in Japan, op het eiland Honshu, groeien de uniek smakende Tamba-kastanjes. De eetbare vrucht is zoet als ze vers is. Ze worden gebruikt om wafelvullingen, heerlijke rijstballetjes, bijzondere biersnacks van te maken.
Rauwe kastanjes smaken naar onrijpe noten. Traditioneel gekookt, smaakt het fruit naar een gepofte aardappel met een subtiele nootachtige smaak.
De belangrijkste manier om kastanjes te koken, is door ze in trommels of in een pan te bakken. Maar er zijn veel meer kookmethodes waar we vandaag naar zullen kijken.
Hoe kastanjes in de magnetron te bereiden
U kunt kastanjes in slechts 7 minuten magnetronoven. We hebben de machine zelf nodig en verse kastanjes.
Kookstappen:
- Was de kastanjes en maak er een kruisvormige insnijding in.
- Om noten te koken heb je een speciale bak nodig die in de magnetron kan worden gebruikt. Leg de gesneden kastanjes erin.
- Licht zout en voeg een beetje water toe. Mengen.
- Zet de kastanjes in de magnetron op de krachtigste stand. De bereidheid van de noten wordt bepaald door geluid. Ze sissen.
Hoe kastanjes te pannen
Kastanjes roosteren in een pan is de gemakkelijkste manier om noten te koken.
Om de schil van de kastanjefruit zachter te maken, giet je er 5 minuten kokend water over of laat je het 3 minuten koken
Giet de voorbehandelde kastanjes af. Laat afkoelen. Maak aan beide kanten kruisvormige insnijdingen. Dit maakt het veel gemakkelijker om de geroosterde kastanjes te pellen.
Gebruik een koekenpan met een zware bodem om kastanjes te koken. Doe de noten in één laag in een voorverwarmde pan. Maak een theedoek vochtig en wring hem uit. Bedek de kastanjes ermee. Zet het vuur op medium en bak de noten aan beide kanten 40 minuten. Draai elke 4 minuten noten. Als de handdoek droog is, moet je hem weer nat maken.
Overmatige consumptie van eetbare kastanjes kan de gezondheid schaden.
Kastanjes koken in een slowcooker
Het principe van het koken van kastanjefruit multi koker verschilt praktisch niet van de methode van koken in de oven of magnetron.
Tijdens het kookproces is er een klikgeluid te horen, dit is het kraken van de huid. Om te voorkomen dat de noten exploderen of barsten, moeten ze worden doorgesneden.
Kookproces:
- Ga door de kastanjes en controleer op schade. Was goed en maak incisies
- Doe noten in een kom met meerdere kookplaten.
- Stel een van de modi in: "Cook", "Roast" of "Oven".Stel de timer in op 20 minuten. Controleer of de kooktemperatuur niet hoger is dan 200 ° C.
- Sluit het deksel en start de unit.
- Nadat je de multikoker hebt uitgeschakeld, maak je kant-en-klare kastanjes en pel ze volledig af.
Hoe kastanjes te grillen
Om kastanjes te grillen heb je een speciale geperforeerde pan nodig.
Sorteer zorgvuldig de kastanjes die je met je eigen handen hebt gekocht of verzameld en leg zachte, rotte of gebarsten kastanjes opzij. Kastanjes met deukjes zijn niet geschikt om mee te koken. Spoel de geselecteerde noten goed af met water op kamertemperatuur. Giet af en leg de kastanjes op een handdoek. Dit is de voorbereidende voorbereiding van het fruit.
Leg de kastanjes plat op tafel. Snijd met een scherp mes de bruine schil in elke kastanje. U hoeft het witte vruchtvlees niet te snijden, zodat de noten niet uit elkaar vallen bij het schillen. Giet de gesneden vruchten 2 uur met koud water. Haal de kastanjes uit het water en begin met koken.
Leg de kastanjes in een laag in een koekenpan en bak ze op houtskool. Kooktijd ongeveer 20 min. Schud de pan van tijd tot tijd om de noten te mengen.
Zet de kastanjepan niet te dicht bij het vuur. De noten zullen niet koken of verbranden.
Leg een badstof handdoek klaar. Leg de kastanjes erop en wikkel het goed in, leg er iets anders warm bovenop. Houd de noten minstens 5 minuten vast.
Heerlijke kastanjes in de oven
De kastanjes kunnen in de oven gebakken worden in plaats van het traditionele roosteren. Dit maakt de vrucht niet erger.
Kookstappen:
- Als u kastanjes met een stekelige schil krijgt, moet u deze verwijderen. Was en droog gepelde noten goed.
- Om te voorkomen dat de kastanjes exploderen en barsten tijdens het bakken, snijdt u ze.
- Verwarm een elektrische oven of gasoven voor op 220 ° C.
- Draai de noten om, snijd ze in stukken, leg ze in een laag op een bakplaat.
- Bak 15 minuten, af en toe roeren, zodat de vruchten niet verbranden. Afgewerkte noten worden zacht en de schil pelt gemakkelijk af.
- Doe de hete kastanjes in een stoffen zak. Bind het stevig vast en schud goed. Scheid het fruit van de schil en serveer
Grote kastanjes kunnen direct op het rooster worden gebakken.
Hoe kastanjes te koken
Je kunt de eetbare vruchten van de kastanje niet alleen in water koken, maar ook in melk. Laten we beide kookmethoden bekijken.
Kastanjes koken in water:
- Was 300 g kastanjes goed. Snijd de schil in.
- Kook 1 liter water in een pan en voeg de kastanjes toe. Kook gedurende 5 minuten op middelhoog vuur.
- Giet het water af en laat de noten iets afkoelen. Schil de schil die tijdens het koken is gebarsten.
- Giet 1 liter koud water over de gepelde noten. Kook gedurende 15 minuten.
- Laat het water weglopen. Giet gekookte kastanjes met gesmolten boter. Bestrooi met een mengsel van gehakte nootmuskaat, kaneel en kruidnagel.
Kastanjes in melk koken:
- Neem 300 g goede kastanjes. Wassen. Maak incisies.
- Giet 1,5 liter kokend water over de noten. Laat 4 minuten koken.
- Giet de kastanjes af en laat ze iets afkoelen. Schil het fruit.
- Gebruik een steelpan met dikke bodem om de kastanjes verder te koken. Giet de noten in 1,5 liter koude melk. Kook en kook op laag vuur gedurende een half uur.
- Serveer de kastanjes heet en besprenkel met gesmolten boter.
In melk gekookte kastanjes hebben een romige smaak.
Gekonfijte kastanjes
We raden aan om een heerlijk kastanjedessert te maken. We zijn er zeker van dat alle gezinsleden het leuk zullen vinden.
Ingredienten:
- kastanjes - 1 kg;
- suiker - 1 kg;
- water - 1 l;
- rum - 100 ml.
Kookproces:
- Was onbeschadigde kastanjes en giet er kokend water overheen gedurende 5 minuten.
- Giet af en snijd de schil. Verwijder het voorzichtig.
- Kook de geschilde vruchten in water tot ze helemaal zacht zijn. Ze moeten echter intact blijven.
- Kook de suiker en de watersiroop in een aparte pan. Kook gedurende 10 minuten.
- Doop de gekookte kastanjes in kokende siroop en laat 30 minuten koken.
- Haal de pan een uur van het vuur en herhaal het kookproces van de gekonfijte kastanjes opnieuw. Na 30 minuten worden de noten bijna transparant.
- Giet rum in een pan en breng aan de kook. Haal van het vuur en breng het afgewerkte dessert over in de jamkommen.
Hoe kastanjes in soep te koken
Om een soep met kastanjes te bereiden, genaamd "Lick your Fingers", heb je slechts 300 g eetbare gepelde noten nodig.
Kookproces:
- Bereid van tevoren vleesbouillon voor.
- Giet voor een heerlijke soep 1 - 1,2 liter van de afgewerkte bouillon.
- Schil wortelen en uien. Snijd groenten in blokjes. Bak in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn.
- Doe de gebakken groenten en gepelde kastanjes in een pan met bouillon. Breng op smaak met zout en kruiden.
- Kook de soep een kwartier.
- Kies een paar hele vruchten uit de pan. Klop de rest van de pan goed los met een blender.
- Giet voor het serveren 2 eetlepels bij de puree soep. l. room.
Versier de soep met gehakte kruiden in een kom.
Eetbare kastanjesalade
Een heerlijke salade kan bijna elk moment van het jaar worden bereid, omdat er kastanjes uit blik worden gebruikt. Vooral lekkere salades kunnen in de vroege herfst of zomer worden bereid als de groenten rijp zijn.
Ingrediënten voor de salade:
- een blikje kastanjes in blik;
- wortelen - 150 g;
- 4 vellen salade;
- 1 eetl. l. calvados;
- 75 ml plantaardige olie.
Kookstappen:
- Schil de wortels en hak ze in dunne reepjes.
- Om de bitterheid van de sla te verwijderen, dompelt u deze een half uur onder in koud water.
- Open een pot kastanjes en giet het sap af.
- Droog de slablaadjes af met een theedoek. Gebruik je handen om ze in middelgrote stukken te scheuren.
- Leg de slablaadjes in een diep bord, dan wortels en kastanjes erop.
- Maak een dressing met plantaardige olie, zout, calvados en een beetje hete peper.
- Giet de bereide dressing over de salade.
U kunt geroosterde gepelde kastanjes gebruiken om de salade te bereiden.
Bij het serveren van salade bestrooi je met amandelblaadjes en sesamzaadjes.
Aardappelpannenkoekjes met kastanjes
Om het gerecht te bereiden, selecteert u 7 kastanjes zonder schade. Ze moeten worden gesneden en gekookt gedurende ongeveer 10 minuten, afkoelen en schillen.
Schil drie grote aardappelen en rasp ze. Rasp ook de gepelde kastanjes. Combineer ingrediënten in een kom.
Rij in een ei, voeg een teentje gehakte knoflook toe, 2 el. l. bloem, zout en gehakte groene dille.
Meng alles goed. Bak pannenkoeken in hete plantaardige olie. Serveer met zure room.
Dit gerecht onderscheidt zich van de gebruikelijke pannenkoeken door zijn originele licht nootachtige smaak.
Nu weet je hoe je kastanjes op verschillende manieren kunt koken. Elk gepresenteerd recept verdient uw aandacht. Maak een origineel gerecht met eetbare kastanjes voor uw familie en vrienden.