Over de voordelen van veenbessen
Van de weinige inheemse Noord-Amerikaanse vruchten die commercieel worden verbouwd, worden veenbessen beschouwd als de echte ster van het herfstseizoen. Het wordt geoogst van eind september tot oktober en verse bessen die in deze periode worden geoogst, kunnen tot Kerstmis worden gegeten. Inwoners van de zomer oogsten vaak meerdere zakken veenbessen, plaatsen ze in plastic bakjes, vriezen ze in en eten ze de hele winter op.
Slechts 15% van de cranberryoogst wordt verkocht als verse bessen. De rest wordt omgezet in sappen, sauzen en ander soortgelijk voedsel.
Cranberry-tradities
Het product werd gebruikt door zowel indianen als Europeanen tijdens lange wandelingen in winterbossen. Vanwege de voedingswaarde en het lage gewicht is pemmican tot op de dag van vandaag in trek bij toeristen.
Waarom veenbessen als een superfood worden beschouwd
U hebt waarschijnlijk gelezen dat veenbessen worden gepositioneerd als de gezondste bes. Hoewel vers fruit een goede bron van vezels en een bescheiden bron van vitamine C en mineralen is, heeft cranberry de status van superfood gekregen vanwege de overvloed aan fyto-verbindingen. Dit zijn de chemicaliën die de plant produceert voor zijn eigen verdediging: ontstekingsremmende, antibacteriële en antioxiderende stoffen.
Veel vrouwen gebruiken cranberrypoedersupplementen om herhaling van urineweginfecties (UTI's) te voorkomen.
Onderzoek heeft aangetoond dat een van de unieke fytoverbindingen van de bes, proanthocyanidine, voorkomt dat bacteriën zich aan de wanden van de urinewegen hechten, waardoor infectie en herinfectie bij risicopersonen wordt voorkomen.
Dezelfde hypothese beweert dat cranberryvoedsel maagzweren kan helpen voorkomen door te voorkomen dat ziekteverwekkende bacteriën op het slijmvlies van de maag groeien. De onderzoekers waarschuwen echter dat veenbessen de immuniteit versterken en infecties voorkomen, maar dat ze ziekten niet kunnen genezen. Dus als u vermoedt dat u een urineweginfectie of maagpijn heeft, raadpleeg dan uw arts.
Tegenwoordig wordt het potentieel van veenbessen onderzocht voor gebruik bij de preventie en behandeling van hartaandoeningen, verschillende vormen van kanker, gastro-intestinale aandoeningen en virale ziekten. Houd er rekening mee dat u een specialist moet raadplegen voordat u bessen voor medicinale doeleinden gaat gebruiken. Dit komt omdat veenbessen kunnen reageren met de medicijnen die u gebruikt.
Kooktips
Aangezien veenbessen erg zuur zijn, hebben de meeste sappen en bewerkte voedingsmiddelen met bessen veel zoetstoffen nodig. Zelfgemaakte recepten zijn geen uitzondering. Probeer verse veenbessen te stoven met peren, appels, gehakte dadels of gedroogde abrikozen. Als de smaak nog te zuur is, voeg dan wat zoetstof toe.
Bieten en veenbessen, een knolgewas en vrucht van het herfstseizoen, passen goed in soepen, sauzen, specerijen en chutneys (Indiase kruiden). Het recept voor een van deze gerechten:
- 2 kopjes verse veenbessen
- 2 grote bieten, gekookt, geschild en gehakt;
- ⅔ kopje ontdooid bevroren appelsapconcentraat, gezouten naar smaak.
Breng de veenbessen en het appelsap aan de kook. Kook op laag vuur tot de bessen barsten. Voeg vervolgens fijngehakte bieten en zout toe.
U kunt ook 2 gehakte appels of peren in een kom appelcider laten sudderen tot ze gaar zijn. Voeg de cranberries toe en ga door tot de bessen barsten. Roer dan de bieten en het zout erdoor. Als het gerecht niet zoet genoeg is, voeg dan 1-2 schepjes van je favoriete zoetstof toe.
Nu weet je hoe waardevol en nuttig veenbessen kunnen zijn. Met de juiste zorg kan dit wilde gewas in uw landhuis worden gekweekt. Als het je lukt om alle voorwaarden te creëren voor de normale groei van deze bes, kun je jezelf lange tijd voorzien van een bron van een uniek product, wat een buitengewoon positief effect heeft op het menselijk lichaam.