Echt Russisch boekweitrecept in koopmansstijl voor creatieve culinaire specialisten
Het vergt oefening om heerlijke maaltijden te bereiden. Waarom zou u niet het originele boekweitrecept in koopmansstijl gebruiken, dat in de vorige eeuw populair werd? Ondanks de oude benadering van het koken van pap, trekt de smaak steeds meer van onze tijdgenoten aan. In feite is het gerecht een kruimelige boekweitpap met stukjes vlees en gebakken groenten. Ideaal voor een stevig diner of eettafel. Ervaren chef-koks delen graag het geheim van het koken van boekweit als een handelaar in uw eigen keuken. Laten we eens kijken naar verschillende populaire opties.
Oude tradities zijn tegenwoordig in zwang
Tot op de dag van vandaag is, vrijwel ongewijzigd, het klassieke recept voor boekweit op de manier van een koopman bereikt, dat een eenvoudige reeks producten bevat:
- boekweit;
- vlees (varkensvlees);
- sappige uien;
- geurige wortelen;
- tomaat of tomatenpuree;
- plantaardige olie;
- bouillon;
- boter;
- kristalsuiker;
- zout;
- peper (gemalen);
- kruiden naar voorkeur.
Voor het stoven is een kookpan van dik materiaal of een gietijzeren pan met hoge zijkanten geschikt.
Technologie om een vintage traktatie te creëren
Volgens het traditionele recept voor boekweit en varkensvlees op de manier van een koopman, moeten alle ingrediënten even warm zijn. Anders wordt het gerecht droog en niet lekker. Ten eerste werken ze met groenten. Schil de wortels met een scherp mes. Spoel grondig af onder de kraan. Tondel op een rasp met grote delen. De kafjes worden uit de bollen gehaald. Snijd in kleine blokjes.
Plantaardige olie wordt in de pan gegoten. Giet de uien en bak ze op middelhoog vuur tot ze transparant zijn. Voeg de wortels toe, mix en stoof tot ze goudbruin zijn.
Voor dit recept voor boekweit nemen de kooplieden vers varkensvlees. Grondig spoelen met water. Verwijder vet, film en aders. Als het vlees is uitgelekt, in middelgrote stukken snijden.
Een beetje plantaardige olie wordt in een pan gegoten en tot koken verhit. Varkensvlees wordt daarheen gestuurd. Bak op middelhoog vuur, af en toe roeren met een houten spatel. Verdeel de groenten als het vlees bruin wordt. Meng goed.
Boekweit wordt uitgezocht. Ze worden gewassen en naar een pan gestuurd.
Meng in een aparte pan de tomatenpuree met de bouillon. Breng op smaak met zout en kruiden. Voeg kristalsuiker toe. Meng actief en giet het bereide mengsel in een pan. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat ongeveer 40 minuten sudderen.
Op dezelfde manier wordt boekweit gekookt als een handelaar met varkensvlees in een koekenpan onder een gesloten deksel.
Leg voor het serveren een klein plakje boter op de pap. Het hele gerecht is grondig gemengd. Leg ze op een bord en bestrooi met gehakte verse kruiden. De delicatesse wordt als behoorlijk bevredigend beschouwd omdat het gebakken varkensvlees bevat. Het wordt niet alleen op weekdagen bereid, maar ook voor de feesttafel.
https://www.youtube.com/watch?v=klZ7ZuzbsNw
Een snel recept voor boekweit op de manier van een koopman voor drukke mensen
Niemand van ons is immuun voor de verrassingen van het leven. Problemen op het werk, gezinsproblemen, onverwachte gasten. Voor dergelijke momenten stellen culinaire experts voor om een eenvoudig recept te gebruiken voor boekweit van de koopman met gehakt.Het gerecht is zonder veel moeite in ongeveer 30 minuten gaar.
Het vereist componenten:
- sappige wortelen;
- ui (wit of paars);
- teentje knoflook;
- gesneden vlees;
- boekweit graan;
- plantaardige olie;
- water of bouillon;
- tomatenpuree;
- zout;
- kruiderijen.
Voor het gerecht wordt gehakt gebruikt, gemaakt van gevogelte, varkensvlees en rundvlees.
Het geheim van het maken van meesterpap
Begin met het bereiden van groenten. De ui wordt van de schil bevrijd. Verwijder de bovenste schil van de wortelen. De ingrediënten worden grondig gewassen en vervolgens in kleine stukjes geplet. Knoflook wordt door een speciale pers gehaald.
Plantaardige olie wordt in de ketel gegoten. Als het kookt, doe dan de ui en fruit deze op laag vuur. Voeg vervolgens wortelspaanders toe. Roeren. Kruid de groenten na 5 minuten met dikke tomatenpuree. Laat het een tijdje sudderen en voeg dan het gehakt toe. Stoof ongeveer 10 minuten.
Boekweit wordt zorgvuldig gesorteerd. Gewassen in een kleine container. Verspreid in een ketel, meng en giet bouillon. Het mengsel is gezouten en peper. Dek af en laat op laag vuur sudderen tot het graan gaar is. Het gerecht wordt geserveerd met verse dille-takken.
De ingrediënten kunnen met gekookt water worden overgoten als het niet mogelijk is bouillon te bereiden.
Een uitgelezen combinatie van kippenvlees met de bekende grits
Ervaren huisvrouwen koken boekweit als een koopman met kip in de oven. Dit geeft het gerecht een kruimelige textuur met een aangenaam aroma.
Om het te maken, worden eenvoudige componenten genomen:
- kipfilet;
- boekweit;
- witte uien;
- zoete wortelen;
- paprika;
- plantaardige olie;
- tomatenpuree;
- knoflook;
- zout;
- peper;
- verse kruiden.
Stappen van het koken van boekweit op de manier van een koopman met kipfilet
Het vlees wordt grondig gewassen onder stromend water. Verwijder de film. Laat op tafel liggen om overtollige vloeistof te verwijderen. In kleine stukjes snijden. Gebakken in een pan met plantaardige olie.
Gehakte groenten (uien, wortelen, paprika) worden op laag vuur gebakken. Combineer vervolgens met vlees in een aparte kom die is ontworpen om te stoven. Roeren.
Tomatenpuree wordt verdund met water. Gegoten over groenten en vlees.
Boekweit wordt uitgezocht en probeert afval en overblijfselen van zwarte kaf eruit te halen. Vervolgens wordt het gewassen en naar groenten en stukjes kip gestuurd. Giet gekookt water erbij. Zout en peper. Dek af met een deksel en plaats in de oven. Laat ongeveer 30-40 minuten sudderen op 180 ° C. Bestrooi het eindproduct met gehakte kruiden.
Met dezelfde technologie wordt boekweit op de manier van een koopman gekookt met rundvlees in de oven.
Vegetarische pap in een slowcooker
Fans van plantaardig voedsel zullen niet weigeren om een geweldig gerecht te proeven dat in een ongewone pan is gekookt.
Gebruik hiervoor de gebruikelijke ingrediënten:
- Champignon;
- wortel;
- ui;
- knoflook;
- boekweit graan;
- zout;
- allerlei kruiden.
Lijst met werken
Gepelde groenten worden bereid om te bakken. De ui wordt in stukjes gesneden. Wortelen worden geraspt. Plantaardig vet wordt in de multikokerkom gegoten. Het programma "Fry" wordt gestart. Verdeel de ui als de olie is opgewarmd. Passeer totdat een bruine korst verschijnt. Voeg vervolgens geraspte wortelen en knoflook toe, door een pers gehaald.
De champignons worden grondig gewassen, licht gedroogd en in plakjes gesneden. Voeg vervolgens toe aan de gefrituurde groenten in de multikokerkom. Roer en laat enkele minuten sudderen.
Boekweit wordt zorgvuldig gesorteerd en gewassen. Combineer met wortelen, uien en champignons. Doe een stuk boter. Giet er water of bouillon bij. Sluit het deksel. Kies een geschikt programma. Na het geluidssignaal komt er stoom uit het apparaat. Boekweit met champignons wordt als koopman geserveerd, als het nog warm is. Er worden takjes groen bovenop gelegd. Bereid voor lunch of stevig ontbijt.