Simpele recepten voor het koken van daslook voor de winter
Slechts weinigen weten hoe nuttig daslook is: een wilde plant met een knoflookaroma en -smaak. Het bevat een grote hoeveelheid voedingsstoffen en vitamines die het immuunsysteem versterken en een snel herstel bevorderen. Recepten voor het koken van wilde knoflook voor de winter zullen helpen om een gezonde en voedzame bereiding met een uitstekende smaak te maken.
Recepten om op betaalbare manieren daslook voor de winter te koken
Als de conserveringsmethode geen warmtebehandeling omvat, behoudt de plant maximaal nuttige stoffen.
Ingeblikte daslook voor de winter
Onder de recepten voor het oogsten van daslook voor de winter, is de meest voorkomende het conserveren van groene spruiten in gezouten pekel. Het ingelegde kruid met knoflooksmaak is de perfecte wintersnack.
Wat je nodig hebt:
- wilde knoflook - een bos;
- zout - 1,5 eetl. l .;
- suiker - 1 eetl. l .;
- azijn - 1 theelepel;
- water naar smaak;
- peperkorrels - naar smaak;
- laurierblad - 2 stuks.
Kook instructies:
- De eerste stap is om de bladeren van de daslook zorgvuldig te onderzoeken en de bedorven spruiten te verwijderen. Spoel ze daarna goed uit, leg ze op keukenpapier en droog ze af.
- Terwijl de daslookspruiten drogen, steriliseert u de bakjes waarin het werkstuk wordt bewaard. Er zijn verschillende manieren om de blikken te verwarmen: plaats in een oven, magnetron of sta in een waterbad. We mogen de metalen afdekkingen niet vergeten. Ze moeten ook apart worden gekookt.
- Plaats vervolgens de gedroogde bladeren in steriele containers en begin met het bereiden van de pekel. Voeg een liter water, zout en suiker toe aan een aparte kom. Voeg na het koken de peper en laurierblaadjes toe.
- Giet daarna de gevulde potten met kokende pekel. Voeg ook een dessertlepel azijnessence toe aan elke container.
Rol de gevulde container op, draai hem om en dek af met een warme deken. Bewaar de container in deze vorm totdat deze volledig is afgekoeld. Conservering moet op een koele en donkere plaats worden bewaard.
Voordat u daslook voor de winter klaarmaakt, is het de moeite waard eraan te denken dat u niet veel kruiden moet toevoegen. Ze zijn in staat om het knoflookaroma en de smaak van de plant te blokkeren.
https://www.youtube.com/watch?v=BqkG0oR_I7c
Recept voor daslook met reuzel voor de winter
Ramson met spek is een vitamine, voedzame en gewoonweg heerlijke pasta voor het maken van sandwiches. Zo'n knoflookpasta helpt niet alleen vitamine-deficiëntie in de lente te voorkomen, maar zal ook fungeren als een geurige snack op de feesttafel.
Wat is er nodig om te koken:
- reuzel - 200 g;
- zout en peper naar smaak;
- knoflook - 7 teentjes;
- wilde knoflookgroen - 100 g.
Kookschema:
- Bereid allereerst het spek: snijd in kleine plakjes, bestrooi alle kanten met zout en laat een dag onder een gesloten deksel staan. Verwijder vervolgens het resterende zout en haal het spek door een vleesmolen.
- Begin vervolgens met het bereiden van groene spruiten: sorteer de daslook, spoel ze goed af en laat ze op keukenpapier liggen tot ze helemaal droog is.En ga dan ook nog eens door een vleesmolen.
- Meng daarna het geraspte mengsel met daslook met een kleine hoeveelheid kruiden, zodat ze het natuurlijke knoflookaroma van de kruiden niet doden.
Het blijft alleen om de resulterende pittige massa in steriele containers te plaatsen en te sluiten. Een dergelijke conservering wordt een jaar bewaard.
Hoe daslook te pekelen voor de winter in het Koreaans
Fans van pittige en hartige gerechten kunnen de daslook in het Koreaans sluiten. Dit recept kan worden gebruikt om zowel bladeren als spruiten te oogsten.
Wat je nodig hebt:
- wilde knoflook - 250 g;
- wortel - 100 g;
- zout - 30 g;
- suiker - 20 g
- wijnazijn - 40 ml;
- Koreaanse kruiden naar smaak.
Voorbereiding:
- De eerste stap is het steriliseren van de containers waarin de conservering van daslook wordt bewaard.
- Sorteer vervolgens de groenten en rasp de wortels.
- Meng alle componenten in een bak en voeg kruiden toe: rode en zwarte peper, koriander, kaneel en knoflook.
- Als jonge scheuten in het Koreaans ter conservering zijn genomen, moeten ze 2-3 minuten in kokend water worden gekookt.
Tijdens het koken is het uiterst belangrijk om de tijd van warmtebehandeling van daslookscheuten in de gaten te houden. Als je ze overbelicht in kokend water, worden ze te zacht en verliezen ze de meeste voedingsstoffen.
Verhit vervolgens de plantaardige olie en giet de voorbereide ingrediënten erbij. Daarna blijft het om de potten met deksels op te rollen, ze om te draaien, ze stevig in te pakken met een deken en te wachten tot de containers volledig zijn afgekoeld.
Het wordt aanbevolen om kant-en-klare snacks in potten op een koele plaats met een minimum aan licht te bewaren - hiervoor is een pantry, kelder of kelder geschikt. Maar als de salade niet hermetisch is afgesloten in gesteriliseerde containers, moet deze uitsluitend in de koelkast worden bewaard.