Gammelt brød kan og bør gjøres til en smakfull og sunn rett
Brød er hodet til alt. Til enhver tid ble brød behandlet med stor respekt, fordi dette produktet var grunnlaget for menneskelig ernæring. Dessverre mister brød kjøpt i en butikk smaken ganske raskt. Å kaste foreldet brød er en forbrytelse! Derfor er det i alle kjøkken i verden deilige retter, hvis grunnlag er gårsdagens brød eller bolle.
Matlaging frokost med foreldet brød
Oppskriften er enkel:
- Pisk 3 egg i en bolle og pisk med visp.
- Fortsett å slå, legg til en klype salt og 50 ml melk i eggene.
- Hell egg- og melkeblandingen i en bred og flat tallerken.
- Skjær gårsdagens brød i tynne skiver og dypp skivene i den tilberedte massen for å suge.
- Varm en stekepanne over ild, tilsett litt vegetabilsk olje og ha i de gjennomvåtede brødbitene. Stek krutonger i 2 minutter på begge sider.
- Overfør de tilberedte krutongene til en tallerken, pynt med tomatskiver, dryss med revet ost og urter.
For en matbit - rugkrutonger "Three crusts"
Snack er en viktig del av et måltid. En favoritt delikatesse for voksne og barn - rugkrutonger kan lages av restene av gårsdagens brød. Gammelt brød er bedre for dette enn ferskt brød. Den kutter godt og smuldrer ikke.
Til krutonger, skjær brødet i lange tynne skiver og drypp med olivenolje.
Tilsett en teskje naturlig krydder til det smørede brødet for å legge til en aromatisk smak til den knasende godbiten. Paprika, dill eller malt hvitløk er best egnet for dette.
Bland forsiktig brød, smør og krydder, fordel jevnt på et bakepapir og tørk i ovnen.
Uaktuelle brødretter til lunsj
Første, andre, tredje og salat - alt dette kan lages av foreldet brød.
Sesongens grønnsak og hvitt brød salat
Alle vil elske denne vakre salaten med tomat og hvitt brød:
- tynt kuttet grønn paprika i strimler;
- skrell og skjær løk i halve ringer;
- kjøttfull tomat kuttet i store skiver;
- rør grønnsaker i en dyp bolle;
- krydre salaten med olivenolje, salt og pepper etter smak;
- kutt den foreldede hvite brødet i små biter og tørk.
For at en salat skal fungere godt, tilsett brødet i salaten sist, rør igjen og server med det samme.
Bondesuppe
En original og solid lunsjrett - foreldet brødsuppe i bondestil. Det tar 300 g av gårsdagens svarte brød for å tilberede det.
Begynn å lage mat:
- bland de tørkede bitene med finhakket urter og løk (1 stk);
- Varm opp en dyp stekepanne, smelt 50 g smør og legg ut brød- og løkblandingen, stek til løken er gylden;
- overfør blandingen til en gryte, hell varmt vann (+ 80-90 ° С) og sett på middels varme;
- Pisk eggehviter (3 stk) med en mikser til hvitt skum, hell i en tynn strøm med varm buljong (1-1,5 ss.) Og hell blandingen i en kjele;
- fjern rugbrødsuppen fra varmen umiddelbart etter koking, tilsett hakket persille.
Server bondesuppe varm.
For det andre - brødkoteletter
En enkel oppskrift fra gårsdagens brød - koteletter uten kjøtt.Denne retten krever 5-6 skiver hvitt brød, friske urter, ost, egg og melk.
Steg for steg matlaging:
- Legg brødet i bløt (100 ml) i 5 minutter. Klem og overfør til en dyp bolle.
- Hakk løk, hvitløk, persille og ha i brød.
- Riv hard ost (200-250 g) og tilsett blandingen.
- Pisk 2 egg i brød og ostekjøtt, salt og pepper og bland godt.
- Form koteletter av kjøttdeig, rull dem i brødsmuler.
- Stek i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun.
Server brødkoteletter med grønnsaker eller rømme.
Kvass fra rugkrakkere
For å tilberede tradisjonell russisk kvass trenger du en surdeig laget av rugknekke:
- Hell ristede kjeks (3-4 håndfuller) i en liter krukke.
- Tilsett 1-2 ss i brødsmulene. ss sukker og hell kokende vann over ½ boks. Avkjøl til 28-30 ° C.
- Tilsett 5 g tørr gjær og la stå i lyset på et varmt sted i 2-3 dager.
- Ha 5-6 rugbrødsmuler i en 3-liters krukke, tilsett 1-2 ss sukker og hell kokende vann over halvparten av krukken.
- Tilsett 2-3 ss surdeig i den avkjølte varme væsken. Dekk til og la det stå på et varmt sted å gjære over natten.
- Tøm og avkjøl før bruk.
Oppbevar ferdig kvass i kjøleskapet, i en lukket beholder i ikke mer enn 2 dager.
Innholdet i boksen, etter drenering av drikken, skal brukes som en startpakke for tilberedning av de neste porsjonene kvass.
Gammelt brød til forberedelse av en gallamiddag
Hva skal du lage mat med foreldet brød til middag for å overraske gjestene dine? Varme smørbrød og kanapeer, originale snacks, delikate desserter, aromatiske bakverk.
For vennlige sammenkomster er en rask oppskrift på en elegant Parus-kanape perfekt:
- Skjær gårsdagens svarte brød i firkanter.
- Spred myk ost på hver bit.
- Til dekorasjon, skjær en fersk agurk på langs i tynne avlange tallerkener
og legg dem på spyd i form av et seil. - Sett alle de tilberedte ingrediensene på en spyd for å lage en båt med seil.
Server kanapésmørbrødene på en flat tallerken garnert med persille og dill.
Fruktdessert laget av foreldet brød
Gårsdagens brød er lett å gjøre om til en fruktdessert.
For dette trenger du:
- foreldet hvitt brød;
- 100 g smør;
- 200 g ferske pitted kirsebær (bringebær, rips, jordbær);
- glass vann;
- 200 g sukker;
- 250 g rømme.
Skjær brødet i terninger. Stek dem i smør til de er gyldenbrune. Legg på et serviett for å fjerne overflødig fett. Legg bærene i en kjele, tilsett vann og kok opp. Tilsett sukker og la koke i 10 minutter, og rør om og om. Hell det stekte brødet i en gryte, hell over fruktsirupen. Kok på svak varme i 5 minutter. Ro deg ned. Ordne i boller, pynt med krem eller et budsjett.
En sparsommelig husmor vil alltid finne en måte å gjøre foreldet brød til en unik rett.