Kalejdoskop av alle slags fyllinger for utstoppa sopp

Det ledende stedet blant varme snacks er rettmessig okkupert av utstoppa sopp. De er opprinnelig kombinert med både alkoholholdige drikker og ferske drinker. Små halvkuler fylt med utsøkte produkter ser bra ut på festbordet. Hovedfunksjonen til denne retten er hastigheten og forberedelsen. I tillegg vil vertinnen kunne lykkes med å utnytte alt sitt kulinariske potensiale og rike fantasi.

Grunnleggende prosesser

Det er viktig å vurdere at alle oppskrifter for fylte sopp i ovnen (bildet nedenfor) har tre hovedprosesser:

• forberedelse av hatter;
• klargjøring av fyllingen;
• bake sfæriske former.

Når det gjelder å fylle champignoner, så er det åpne rom for eksperimenter i forskjellige retninger. Dette kan være: kjøtt eller grønnsaker, sjømat eller frokostblandinger, samt ost kombinert med urter. Samtidig utføres første og siste trinn alltid i henhold til standardskjemaet, nemlig:

• velg store champignoner;
• rengjør dem for skitt under rennende vann;
• når de tørker, skjær benet forsiktig;
• hvis ønskelig, kan du steke dem litt, men i en liten mengde olje;
• dekk bakeplaten med et folieark;
• smør det med fett;
• forvarm ovnen til 180-200 ° C.

Alt dette må gjøres først og deretter fortsette med klargjøring av fyllingen. Noen prosesser kan imidlertid kjøres parallelt.

Du kan fjerne beinet ikke bare med en kniv eller en spesiell halvcirkel, men også med en vanlig teskje. Trakten skal kuttes så dypt som mulig.

Med skinke

Denne oppskriften på utstoppa sopp er perfekt for kjennere av røkt svinekjøtt. Når du kjøper skinke, bør du imidlertid være spesielt oppmerksom på utseendet:

• en vakker metallisk glans indikerer at kjøttet inneholder konserveringsmidler;
• hvis dugg dukker opp under kutting, betyr det at det ikke er noe medikament i det som øker volumet;
• soya eller kjøttdeig tilsettes ofte dette produktet, dette er veltalende indikert av kuttet, som begynner å smuldre;
• tilstedeværelsen av fettstrimler, årer og sener er et tegn på kvalitetsprodukter.

Etter å ha bestemt deg for den viktigste ingrediensen i fyllingen, kan du begynne å male flere komponenter:

• champignon ben;
• skinke (tynne strimler);
• løk (terninger);
• paprika;
• hard ost;
• persillesamt koriander.

Hele innholdet i kjøttdeigen skal kuttes veldig fint. Da blir massen homogen og vil ligge flatt i hattene.

Først må du steke løken til den er gyldenbrun, og tilsett deretter resten av emnene. For å få en god aroma under steking, er det verdt å drysse maten med krydder til grønnsaker eller basilikum, og ikke glem å salte massen. Totalt vil varmebehandlingen ikke ta mer enn 10 minutter.

Når fyllingen er klar, kan du begynne å pakke hettene. Kjøttdeig påføres med en teskje i små porsjoner. Dette bør gjøres til et lysbilde er oppnådd. Legg de fylte halvkulene på en bakebolle. Avstanden mellom dem er flere centimeter. Drysset med ost på toppen blir fylte sopp sendt til ovnen. De stekes i ca 15-20 minutter, til det dannes en karamellfarget skorpe. På slutten er den ferdige retten dekorert med urter.

Med kyllingfilet

Selvfølgelig passer kalkun bedre her.Siden mange ikke liker det veldig godt, og det er problematisk for andre å kjøpe denne fuglen, kan du bruke kyllingfilet. Det gir ingen mening å gjenta hovedprosessene på nytt. Bedre å fokusere på å forberede soppfyllstoffet. Tilberedningsprosedyren inkluderer følgende trinn:

1. Riv den nederlandske osten fint.
2. Hakk løken og stek til den mykner.
3. Hakk kalkunfilet (200 g) og hell i steken. Krydre med pepper, salt og gurkemeie. Alt dette forberedes på et kvarter.
4. Tilsett soppbena sammen med paprika og la det surre i ikke mer enn 15 minutter.
5. Hell i 100 ml fløte / rømme, og hold det på i 5 minutter.
6. Fyll de utstoppede soppene med det kjølte innholdet.
7. Ha på et bakeplate og dryss over ost.

Denne forretten serveres bare varm. Derfor er det viktig for vertinnen å nøye planlegge og beregne alt. Utmerkede kjøttretter, i tillegg til bakte grønnsaker, følger med arugula. Den kontrasterende smaken av greener gir maten et lett, men uforglemmelig uttrykk for bitterhet.

Ost ekstravaganza

Det er vanskelig å forestille seg mange populære retter uten gjærede melkeprodukter. Videre lager millioner av kokker sopp fylt i ovnen, med ost. Avanserte restauranter bruker selvfølgelig dyre meieriprodukter. Imidlertid bør en varm forrett fra vanlige produkter serveres ved familiebordet. For dette må du ta:

• fetaost (125 g);
• hard ost (150 g);
• persille (krøllete);
• hvitløk (3-4 tenner);
• 15 stk. skrelte hatter, bruk bena til fyllingen;
• krydder.

Alle ingrediensene må finhakkes: noen - på et rivjern, andre - for hånd. Deretter tilberedes fyllingen i følgende rekkefølge:

• soppmasse blandes med presset hvitløk;
• stekt over middels varme i opptil 7 minutter;
• på slutten tilsettes hakket persille;
• blandingen legges ut fra stekepannen på en plate;
• dekket med revet ost (flere typer);
• blandes slik at en viskøs homogen masse oppnås.

Nå er alt klart for å fylle luene. Det er ønskelig at de er i god stand og ikke forfaller. Du må også ta hensyn til kantene, som ikke skal bølges.

Du må kjøpe ost av god kvalitet. Fargen skal være jevn, uten kontrasterende flekker. Luftkapslene er vakkert formet. Overflaten er ikke dekket av slim.

Andre ingredienser

Alle andre oppskrifter koker ned til det som vertinnen klarer å finne i kjøleskapet sitt. Derfor foretrekker mange utstoppa sopp (champignons) i ovnen for å skjemme bort hjemmet sitt. Så for klargjøring av fyllingen kan du bruke følgende produkter:

1. Kokte egg. Slip på et grovt rivjern. Hell i pannen til de allerede stekte løk og paprika. La småkoke i ikke mer enn 1 min. og fyll med sopp. Server bakte hatter bedre med ferske tomatskiver og blader salat. 
2. Poteter. Lag potetmos. Den skal være tørr. Bland det med hakkede løkfjær og revet ost.
3. Grønnsaker og kjøttdeig. Du kan bruke svinekjøtt eller storfekjøtt. Stek i en varm stekepanne i ca 15 minutter. gulrøtter, soppben, løk og purre, og Paprika. Dryss med urter (dill, persille, koriander) i de siste minuttene. Stek i ovnen ved 200 ° C i minst 20 minutter.
4. Figur: Kokt ris blandes med stekt sopp og sjalottløk.

 

Du kan fylle soppen med en konditorpose. Det stjerneformede vedlegget vil gi potetmassen en elegant form.

Dessuten er fylte sopp laget av sjømat. Krabbe- eller rekekjøtt skal kuttes tynt og putres i en skillet sammen med brødsmuler. Timian kan forbedre den delikate smaken av denne sjømaten. Slike originale retter vil sikkert dekorere festbordet og glede gjestene.

Videooppskrift på sopp fylt med kjøttdeig