Tilberede deilige bønner i tomat til vinteren
Hjemmelagde grønnsakspreparater er alltid en suksess i den kalde årstiden. Etter å ha kokt bønner i en tomat om vinteren, vil du få en fantastisk matbit. I fremtiden kan det inkluderes i salater, første og andre kurs. De enkle oppskriftene som er samlet på denne siden, vil være nyttige for erfarne og nybegynnere.
Hvordan lage bønner til vinteren
Ingredienser:
- tørre hvite bønner - ett kilo;
- tomat fersk - tre kilo;
- svarte pepperkorn - en teskje;
- laurbærblad - to eller tre stykker;
- chili pepper (du kan gjøre uten det) - en halv pod;
- salt - en spiseskje;
- sukker - to ss.
Hvordan lage hermetiske bønner i tomatsaus? Du kan enkelt takle oppgaven hvis du leser følgende oppskrift nøye.
Først må bønnene ordnes, skylles godt og overføres til en dyp bolle. Fyll den deretter med varmt vann og la den være i noen timer.
Hvis bønnene fremdeles er friske, vil de vokse i størrelse ganske raskt. Derfor er det bedre å begynne å forberede seg om morgenen for ikke å gå glipp av riktig øyeblikk.
Deretter takler du tomatene. Fjern stilkene og skjær skinnet. Dypp tomatene i kokende vann i ti sekunder, og fjern dem forsiktig med en skje. Fjern skinnet og rull massen gjennom en kjøttkvern.
Overfør grønnsaksmosen til en stor gryte, tilsett salt, krydder og sukker. Kok den over svak varme i en halv time, tilsett deretter bønnene og kok til bønnene er møre.
Hvordan lukker du bønner med tomater om vinteren? For å gjøre dette trenger du halvliters bokser og tinnlokk. Oppvasken må skylles godt i rennende vann og steriliseres. Ordne de ferdige bønnene i glassene langs "bøylene" og rull dem opp med nøkkelen. Tidligere kan du legge til en spiseskje 9% eddik i hver porsjon. Husk å snu glassene på hodet, dekk dem til med et teppe, og la dem stå ved romtemperatur over natten.
Om et par dager vil bønner med tomater være klare for vinteren. Når som helst kan du bruke den til å tilberede supper, tilbehør eller snacks.
Hvit bønne og auberginesalat til vinteren
Dine slektninger og venner vil absolutt sette pris på den originale smaken av dette produktet. Grønnsakssalat utfyller perfekt brennevin og er rett og slett uerstattelig under en festlig fest. I tillegg kan den serveres som tilbehør med kjøtt, fisk eller fjærfe på en ukedag. Å bevare bønner med tomater og aubergine vil ikke forårsake noen vanskeligheter. Bare les oppskriften nøye og gjenta alle trinnene ovenfor etter oss.
Ingredienser:
- tørre bønner - 500 gram;
- hvitløk - 200 gram;
- aubergine - to kilo;
- eventuelle friske tomater (kan knuses eller ødelegges) - ett og et halvt kilo;
- gulrot - 500 gram;
- salt - to store skjeer med et lysbilde;
- sukker - 250 gram;
- eddik 9% - 100 ml;
- vegetabilsk olje - 350 gram.
Først av alt, tilbered grønnsakene dine. Legg bønnene i bløt i 12 timer i vann, og kok dem så til de er møre.
Prøv å ikke koke bønnene, ellers vil de ligne grøt og du må starte på nytt.
Skrell gulrøttene og rasp dem på et middels rivjern. Frigjør pepper fra frø og stilker, kutt massen i terninger. Fjern skallene fra hvitløken og skinnene fra tomatene. Aubergine vask og skjær i små biter sammen med skallet.
Mal tomater og hvitløk med kjøttkvern, legg den resulterende puren over middels varme og kok den opp. Så snart de første boblene dukker opp, tilsett salt, eddik og sukker i kasserollen. Hell i vegetabilsk olje.
Tilsett alle tilberedte grønnsaker en om gangen, og observer tidsintervallet (omtrent tre eller fire minutter). Legg først gulrøttene i puréen, etterfulgt av pepper, og helt til slutt auberginen. Kok maten i en halv time, og når tiden er ute, send bønnene til pannen. Kok retten i ytterligere 20 minutter.
Bønner med tomater om vinteren er veldig enkel hermetisering. Vask egnede bokser med vaskemiddel eller pulver, og dryss deretter med natron igjen. Hell litt vann i fatet og send det til mikrobølgeovnen i fem minutter (du kan legge flere glass i den samtidig). Kok metallokk i vann. Du må bare legge salaten i tilberedte krukker og rulle opp.
Som vanlig må du ta forholdsregler - legg oppvasken på lokkene og pakk dem inn i en tykk klut. Dagen etter kan salaten flyttes til pantry, kjøleskap eller et hvilket som helst mørkt og kjølig sted.
Vi vil være glade hvis du liker hermetikk bønner med tomatsaus. Oppskriftene for vinteren som vi har valgt ut for deg på denne siden er ganske enkle. Du vil være overbevist om at selv en person med dårlig forståelse av matlaging kan takle dem.