En klassisk gazpacho-oppskrift for fans av spansk mat

Den kulinariske kreativiteten til verdens folk inkluderer mange favoritt- og varierte retter. Tenk på den klassiske gazpacho-oppskriften fra de gamle spanjolene. Den tilberedes av enkle og rimelige ingredienser som en første rett. Gazpacho-suppe serveres til fans av vegetabilsk mat, så vel som de som følger figuren deres. Den utsøkte smaken av retten vil forfriske deg i løpet av sommervarmen, styrke helsen din og gi deg noen få minutter med "himmelsk glede".

Oppdager den klassiske gazpacho-oppskriften

Den berømte spanske retten har en spesiell plass i menyen til våre landsmenn.

Som det viste seg, er den laget av ganske enkle ingredienser:

• kjøttfulle modne tomater;
• søt paprika;
• friske agurker;
• løk (saftig);
• Loff;
• hvitløk for smak (noen fedd)
• brennende chili;
• vineddik;
• vegetabilsk olje;
• salt;
• en haug med greener.

Hvitt brød kuttes i biter. De blir sendt til ovnen og tørket.

Tomater vaskes under springen. Dypp i kokende vann i noen minutter. Skal skorpen forsiktig av. Skjær i vilkårlige biter.

Paprika blir vasket. Smør på et bakepapir smurt med solsikkeolje og stek i ovnen i ca 10 minutter. Når den avkjøles litt, fjern stilken, fjern skorpen. Skjær i biter.

Skrell hvitløk. Del i gressløk, rist med små seksjoner.
Løk hakkes som til steking. Hell i vineddik. Chili pepper, greener er også finhakket. Agurk er revet.

Hvitt brød smuldres i en egen beholder. Salt og varm solsikkeolje tilsettes. Rør og la stå i 15 minutter.

Tomater kuttet i skiver, revet agurker, hakkede greener, søt og varm paprika legges i blenderskålen. Enheten startes og en homogen masse oppnås. Tilsett deretter løk syltet med eddik og brød dynket i smør. Suppen blandes godt, helles i en bolle. Send til kjøleskapet. Serveres som et komplett første kurs.

Spansk gazpacho pureesuppe kan lages uten eddik. Men for å understreke smaken, tilsett karri, sitronsaft.

Utmerket grønnsakssuppe til lunsj

De fleste av oss er vant til at det første kurset må være varmt. I varme land i verden tenker de imidlertid annerledes.

Denne appetittvekkende kalde suppen er laget av en rekke tilgjengelige grønnsaker:

• modne tomater til juice;
• brødsmuler;
• hvite løk;
• hvitløk;
• ketchup;
• sitronsaft;
• bordeddik (om nødvendig);
• solsikkeolje;
• salt;
• krydder etter smak;
• flere grener persille;
• agurker;
• paprika;
• kyllingegg.

Vaskede tomater kuttes i biter. De føres gjennom en manuell juicer.

Løk, hvitløk, persille hakkes i små biter. Agurker kuttes i tynne strimler. Bulgarsk pepper - sugerør.

Ferskpresset tomatjuice helles i en romslig blenderbeholder. Tilsett hvitløk, brødsmuler, løk. Slå kraftig. Hell deretter i ketchup, vegetabilsk olje, salt, krydder, eddik. Bland grundig. Hell på sitronsaft på siste trinn, dryss med persille. Server gazpacho med tomatjuice med agurk og paprika skiver.

For å øke rettens metthet tilbys puré suppe i et selskap med kokte egg, som helles med sitronsaft.

Agurkeksperiment

Selv om tomater er inkludert i den klassiske gazpacho-oppskriften, ødelegger deres fravær ikke smaken av en utmerket tallerken. La oss vurdere en original måte å lage tradisjonell "chowder" på.

Ingredienser som trengs:

• friske søte agurker;
• hvitløk;
• purre;
• en haug persille;
• buljong (på grønnsaker);
• krydder (etter smak);
• salt;
• oliven olje.

Grundig vasket purre kuttes i biter. Hvitløken føres gjennom en tradisjonell håndpress. En damper med hakket løk og hvitløk plasseres i en romslig gryte med vann. Dekk til og kok i ca 5 minutter. I løpet av denne tiden vil grønnsakens skarphet reduseres merkbart.

Agurkene vaskes først. Fjern deretter skorpen og fjern frøene. Skjær i store biter. Persille hakkes i miniatyrbiter. Legg komponentene i bollen på kjøkkenmaskinen. Spe med vegetabilsk buljong, som tilberedes på forhånd. Tilsett olivenfett, salt, krydder. Pisk til glatt. Helles i en dyp plate. Server kjølt.

Jamie Olivers grønne suppe

Berømte kulinariske eksperter legger til sin glede i tilberedningen av tradisjonelle retter.

For spansk grønn gazpacho trenger du:

• flere skiver hvitt brød uten skorpe;
• hvitløk;
• grønne tomater;
• paprika;
• løk (hvit);
• oliven olje;
• tørr hvitvin;
• salt;
• krydder.

Dryss skiver med hvitt brød med hakket hvitløk og dryss med olivenolje. Når produktet er mettet med væske, tilsettes tørr hvitvin og favorittkrydder.

Skjær grønne tomater i skiver. Send til blenderskålen. Tilsett hakket paprika, løk, krydder, salt. Bland godt og pisk. Det ferdige produktet helles i brødskiver krydret med hvitløk og olivenolje. Jamie Olivers purésuppe er klar. Før servering er den riktig avkjølt. Dryss med urter på toppen.

Lyse gourmet gazpacho

Fans av gule tomater lager spansk puré suppe etter en helt annen oppskrift. Selv om hovedproduktene forblir uendret. La oss vurdere trinn for trinn hvordan du lager en gazpacho med lys farge.

Først samles ingrediensene:

• gule kjøttfulle tomater;
• søt paprika;
• agurker;
• løk;
• hvitløk;
• oliven olje;
• sitron til juice;
• mandel;
• selleri (basilikum);
• salt;
• krydder etter preferanse;
• krem.

Vaskede tomater dyppes i kokende vann. Etter 2-3 minutter tar du ut og skreller av. Massen kuttes i biter.

Kutt først paprika i to. Stilken og frøene fjernes. De hakkes i små firkanter.

Agurker vaskes grundig. Skjær i biter. Store frø fjernes.

Hvitløken føres gjennom en presse.

Løk blir kuttet i små partikler.

Mandler er malt på forhånd i en kjøttkvern. Deretter kastes de gule tomatskivene og resten av grønnsakene i blenderskålen. Enheten er startet. Hell fløten, saltet, smak til med krydder. Bland grundig.

Olivenolje, sitronsaft, hakket selleri eller basilikumblader, mandler tilsettes det ferdige produktet. Bland godt igjen. Hell purésuppen i en bulkbeholder. Sett kulden i flere timer.

Uvanlig vegetabilsk sammensetning

Folk sier at ingenting kan ødelegge skjønnheten. Hva med en klassisk rett? Det viser seg at enhver ide kan få enhver mat til å smake godt. Tenk på den klassiske gazpacho-oppskriften.

Du trenger et sett med komponenter:

• modne tomater av hvilken som helst farge;
• små agurker;
• ung courgette;
• løk (helst saftig);
• hvitløk (ett stort fedd);
• en haug persille;
• olivenolje eller solsikkeolje (valgfritt);
• vin eller balsamico;
• krydder etter smak;
• salt.

Tomater, agurker, courgetter squash vaskes under springen. Skjær i små biter. Ha i en bolle, bland.

Hvis du vil få rød gazpacho, må du ta nøyaktig denne fargetomaten.

Olivenolje helles i en separat beholder.Kast det finhakket persille, krydder, eddik. Insister i ca 10 minutter. Så helles det over grønnsakene. Rør og slip godt med en blender, ta hensyn til instruksjonene for bruk av enheten. Den resulterende blandingen helles i en plate, sendes til kjøleskapet i 2 timer. Dryss med hakkede urter når du serverer. Spist med ristede krutonger.

Etter å ha blitt kjent med den klassiske oppskriften på spansk puré suppe, vil jeg lage den på kjøkkenet mitt. Det krever et enkelt arsenal av ingredienser, en blender og vilje til å øve. Etter de velprøvde instruksjonene vises en fantastisk spansk rett på bordet - gazpacho grønnsakssuppe.