Matlaging hjemmelaget majones med fire enkle og raske oppskrifter
Den mest populære og deilige sausen i verden er majones, som er en appetittvekkende dressing for salater, forretter, kjøttretter og så videre. Hjemmelaget majones vil bli høydepunktet i enhver rett. Den er tilberedt med bare naturlige produkter, det er ingen fargestoffer og konserveringsmidler i den. Hvis du fyller salater med majones tilberedt i henhold til en av oppskriftene våre, vil familien din ikke bare spise deilig, men også sunn mat.
Hva er ingrediensene i hjemmelaget majones
Basen til en grunnleggende majonesoppskrift er olje, salt, sukker, eggeplomme, syre og tilsetningsstoffer.
Og nå mer detaljert om hver ingrediens:
- Hovedkomponenten er vegetabilsk olje. Oliven passer bedre til disse formålene, den er sunnere og sausen er mykere. Hvis ønskelig, kan den erstattes med solsikke, mais, druefrøolje, men bare raffineres slik at det ikke er fremmed smak og aroma.
- Egg... Gode hjemmelagde egg med en lysegul eggeplomme gir den ekte smaken. Bare eggeplommer er nødvendig for å lage majones, og hvite kan brukes til å lage en slags deilig dessert.
- Granulert sukker.
- Salt. Det er ingen klare anbefalinger her, velg etter eget skjønn: havsalt, svansalt.
- Syre er en viktig ingrediens. Tilsett eddik, sitronsyre eller ferskpresset sitronsaft etter din smak
- Kosttilskudd. Tilsetningsstoffer vil bidra til å gi majones en rik smak: sennep, oliven, oliven, krydder, agurker.
Det er bruken av naturlige produkter som gjør hjemmelaget majones ikke bare velsmakende, men også sunt.
De viktigste prinsippene for matlaging
Å lage majones hjemme er ikke vanskelig, det viktigste er å vite de grunnleggende prinsippene:
- Du kan bruke en metallvisp eller kjøkkenhjelpere som en mikser eller blender for å lage en saus med ønsket konsistens.
- Først og fremst blir eggeplommer slått, det appetittvekkende utseendet avhenger av kvaliteten. Hvis eggene er uheldige og eggeplommene er lyse i fargen, er dette ikke en grunn til å bli opprørt, fordi du kan få ønsket type saus ved å legge til litt gurkemeie.
- Hell vegetabilsk olje i den resulterende blandingen i en tynn strøm.
- Du kan tilsette litt mer olje i den hjemmelagde majonesen enn det som er angitt i oppskriften. Dette vil gi sausen en tykkere konsistens.
- Det er best å bruke forkjølet smør for å lage sausen.
- Hjemmelaget majones har kort holdbarhet (dag), den kan økes opp til 3 dager ved å tilsette mer olje.
Du må smake på hvordan produktet ble, og hvis noe mangler, legg til den nødvendige komponenten. Med et ord, du bør ikke følge oppskriften strengt, du kan trygt eksperimentere.
Hjemmelaget majones etter den klassiske oppskriften
Du kan klare deg uten konserveringsmidler og fargestoffer og lage en deilig salatdressing med en enkel oppskrift på hjemmelaget majones.
Du må tilberede følgende produkter:
- olivenolje (helst uraffinert) - 200 ml .;
- 2 egg;
- 2 ss. l. ferskpresset sitronsaft;
- 1 ss. l. sennep;
- 1 ss. l. granulert sukker.
Matlagingsordning:
- Skill eggeplommen fra proteinet, bland med sukker, salt og visp med en metallvisp. Pisking skjer til alle komponentene er fullstendig oppløst. Pisk eggeblandingen med en tørr visp i sirkulær bevegelse. Du kan gjøre oppgaven enklere ved hjelp av kjøkkenhjelpere: en blender eller mikser.
- Fortsett å slå, hell forsiktig oljen i den resulterende blandingen: gradvis i en tynn strøm.
- Det er nødvendig å oppnå en homogen masse, og tilsett deretter sennep og ferskpresset sitronsaft.
- Om ønskelig kan mengden olje økes litt og en tykk majones kan tilberedes.
Mager majones uten egg
Melkmajones - flott for motstandere av rå egg. Dette er ikke en fettete saus som passer godt til favorittrettene dine. Hvis du ønsker det, kan du eksperimentere med oljen ved å blande den i forskjellige proporsjoner.
Ingredienser:
- et glass melk;
- et glass olivenolje;
- fortykningsfløte - ½ ts;
- sitronsaft - 4 ts;
- salt, pepper, sennep etter smak.
Matlagingsordning:
- I like proporsjoner kombineres smør og melk, ved hjelp av en visp, piskes den aktivt til en tilstand av tykk emulsjon.
- Deretter tilsettes de resterende ingrediensene: sennep, salt, sitronsaft og fortykningsmiddel, mens blandingen hele tiden piskes
Resultatet er en halv liter velsmakende og sunn majones.
Du kan krydre sausen med hvitløk eller favoritturtene dine.
Hjemmelaget majones med eddik
Ingenting verre enn majones med sennep, denne sausen er oppnådd, som vil gi enhver forrett et pikant preg.
Du må tilberede følgende produkter:
- 2 eggeplommer;
- raffinert solsikkeolje - 150 ml;
- salt og sukker ½ ts;
- 9% eddik - ½ ts.
Matlagingsordning:
- Eggeplommer piskes forsiktig i en blenderbolle.
- Deretter tilsettes resten av ingrediensene og nok en gang piskes alt godt (omtrent et par minutter) til det er glatt.
Hvis du vil lage majones med en mer delikat smak, kan du erstatte bordeddik med eplecidereddik. Denne sausen kan brukes som dressing til salater og lage forskjellige snacks og smørbrød.
Hjemmelaget majones uten egg
Hvis du ikke har funnet en ingrediens i kjøleskapet ved et uhell, ikke bli motløs. Vi foreslår at du prøver en oppskrift på majones uten egg, hvis konsistens vil være ganske tykk.
Du må tilberede følgende produkter:
- 250 ml melk;
- 0,5 l vegetabilsk olje;
- sennep –3 Art. l.;
- sitronsaft - 4 ss. l.;
- salt på tuppen av kniven.
Matlagingsordning:
- Det første trinnet er å blande melk og vegetabilsk olje. Den mest praktiske måten å gjøre dette på er med en blender; denne prosessen tar ikke mer enn et minutt. Resultatet skal være en tett masse.
- Tilsett sitronsaft, sennep, salt og gjenta manipulasjonen.
Dette er en enkel og rask måte å lage majones på med en delikat kremaktig smak. Det er flott å bruke som smørbrød på smørbrød, dressing til grønnsakssalater og steke kjøtt.
Etter å ha mestret en enkel grunnoppskrift for å lage majones, kan du få slike populære sauser: tartar, musselin, keisere og karri. Nå vil du være 100% sikker på at noen av dine retter, kledd med hjemmelaget majones, ikke bare vil være velsmakende, men også naturlige og sunne.