Hvordan lukke paier riktig med fylling - praktiske råd fra erfarne husmødre

Fortell meg hvordan jeg skal lukke de fylte paiene. I fjor gikk jeg ut fra videregående og gikk på college i en annen by. Jeg bor på et herberge, men vi har et fantastisk selskap. Jentene er vennlige, vi kommer ofte sammen på kjøkkenet om kvelden og lager noe sammen. Ofte er dette stekte paier, men her er uflaks: mens de stekes, åpner mange seg og en del av fyllet, spesielt syltetøy, strømmer ut. Kanskje vi ikke lukker dem slik?

Bakte eller stekte paier kan enten være en egen tallerken eller en søt dessert til te etter en lett middag. Kanskje forbereder alle husmødrene dem, for det er rett og slett umulig å ikke elske en slik delikatesse. For å lage bakevarer eller stekte produkter ikke bare velsmakende, men også vakre, er det viktig å vite hvordan du skal lukke paiene riktig. De kan ha veldig forskjellige former: ovale, runde, trekantede, åpne eller lukkede ... Imidlertid antyder tilstedeværelsen av fyllet inni at det forblir der. Noen ganger skilles dårlig forseglede kanter, og fyllet søl ut under steking eller baking. Det er spesielt støtende hvis dette er søte paier, for som et resultat brenner de. Erfarne husmødre vet hvordan de kan forhindre at deigen sprer seg, og i dag vil vi avsløre disse hemmelighetene for deg.

Hvordan lukke fylte patties riktig

For å forhindre at produktene klistrer seg, følg noen finesser:

1. Legg en liten tallerken med solsikkeolje ved siden av den, og dypp fingrene i den, som dekker paiene. Hvis du gjør det uten olje, ikke glem å ta ekstra mel.
2. Klem kantene tett, det anbefales å gå to ganger frem og tilbake.
3. Eggehvite vil tjene som et ekstra festemiddel. Pisk den lett og børst over kantene på biffen som skal holdes sammen.
4. Dekk paier fylt med kjøtt, fisk og grønnsaker helt slik at de blir saftige. Men cottage cheese eller syltetøy inneholder i seg selv nok fuktighet, så produktene med dem kan være åpne.

Produkter fra gjærdeig ikke sett direkte i ovnen. Arbeidsemnene skal stå i minst et kvarter, bare dekk dem med plastfolie. Paiene vil heve seg og være mer luftige. Og før du sender bakeplaten til ovnen, børst dem med pisket eggeplomme. Det vil gi en vakker rødaktig skorpe.

Å lage vakre paier - lukkingsalternativer

Den enkleste, runde eller ovale kaken er lett å lage. Plasser fyllet i midten, sett sammen kantene på emnet og gå langs hele sømmen, og klem deigen tett. Flat deretter produktet lett ut i håndflatene og legg på et bakepapir eller en panne med en søm ned. I dette tilfellet er toppen flat.

Eller du kan gjøre festesømmen til et ornament ved å dekorere den på en original måte, for eksempel:

1. Vev en grisehale. Klargjør rektangulære deigstykker, legg fyllet i midten og skjær kantene på begge sider. Flett dem nå, og legg de resulterende strimlene en etter en. Klem av endene og gjem deg.
2. Lag konvolutter. Skjær firkanter eller rektangler ut av deigen, legg fyllet i midten. Koble endene diagonalt. Gå langs sømmene og vri dem til jgutics.

Hvordan lukke opp paier vakkert og fast - video