Hvordan lage eplecidereddik hjemme - avslører hemmelighetene

Fortell oss hvordan du lager eplecidereddik hjemme? Jeg bruker for eksempel hjemmelagde produkter, for eksempel kjøper jeg aldri tomatpuré, jeg lager den alltid selv. Så jeg bestemte meg for å prøve eddik, spesielt siden jeg trenger det til medisinske formål. Hjemmelaget vil absolutt være mer nyttig enn å kjøpe i butikken.

Når du kjøper eddik fra en butikk, selv med en etikett, bør du ikke stole på alt som står på den. I stedet for utvalgte epler, er det sannsynlig at en skruppelløs produsent brukte avfall eller bortskjemt frukt. Men å vite hvordan du lager eplecidereddik hjemme, vil du alltid få et høykvalitets og helt naturlig produkt. Det vil ikke bare være bedre, men også flere ganger tryggere enn kjøpt. Du tar vel ikke råtne epler? Og vil du ikke legge smakstilsetninger til bordeddik for å gjøre det til eplecidereddik? Dessverre er dette ganske vanlig i supermarkedhyllene.

Hvis du har din egen hage, vil det ikke være noe problem med ingredienser i det hele tatt. Hvis du har en god høst av epler, nok til syltetøy og eddik. Laget hjemme, vil det være bedre og absolutt tryggere for helsen din. Det er sant at det ikke er så surt som butikken (4% mot 6%), men det vil fungere til både kulinariske og medisinske formål.

Hvordan lage eplecidereddik hjemme - et naturlig sukkerfritt produkt

Den enkleste oppskriften, som du bare trenger halvannet kilo epler til. Skjær dem i store kiler og la stå til frukten er brunet. Press deretter godt for å "trekke ut" saften og hell den i en glassflaske. Sett en gummihanske på den i stedet for et lokk, og legg den i et varmt og mørkt rom.

Etter ca 2 uker vil hansken blåse opp godt, og en eddik uterus vil dukke opp på overflaten av juice - en tett film. Hell forsiktig formen i en gryte slik at det er nok plass til å gjære. Dekk beholderen med et håndkle eller serviett og la den sitte i opptil 2 måneder. I løpet av denne tiden vil eddiken "vinne ut" og bli gjennomsiktig, og livmoren vil synke til bunns. Sil det og hell det i mørke flasker.

Ikke fyll flasken eller gryten helt - det skal være 1/3 av volumet igjen for gjæring.

Eplecidereddik med sukker

Velg overmodne epler og helst søte varianter... De trenger bare 1 kg. Tilberedningsprosedyren er enkel og består av følgende:

1. Vask og mal fruktene til en vellingstilstand.
2. Ha i en kjele.
3. Dryss litt sukker på toppen (50 g er nok, fordi fruktene blir søte av seg selv).
4. Fyll med vann slik at det dekker eplene helt og ytterligere 3 cm høyere.
5. Plasser pannen i mørkt og varmt (minst 25 °) i 2 uker. Rør av og til.
6. Etter den angitte tiden, sil arbeidsstykket og hell i en flaske.
7. Stå i ytterligere 2 uker.

Når eddiken er lettere og utfelt, kan du tappe den og tette den for lagring. Sett forresten flaskene på et mørkt sted.

Hjemmelaget eplecidereddik med honning og svart brød - video