Hvordan bevare kornved om vinteren og gi familien vitaminer
Å vite hvordan du skal bevare kornved om vinteren, kan du gi deg selv og hele familien nyttige vitaminer og mineraler. De eldgamle menneskene spiste hovedsakelig ferske bær, og ifølge deres egne observasjoner kunne de bestemme hvordan forbruket av hver type produkt påvirker deres velvære. De brukte kornved som et middel. Brukes til dette formålet ikke bare bær, men også røtter, bark, blader.
Verdien og fordelene med kornved
Fruktene av planten bringer mange nyttige stoffer til menneskekroppen:
- kalium, kalsium, magnesiumsalter;
- pektin;
- essensielle oljer;
- nitrogenholdige stoffer;
- organiske syrer (inkludert sjeldne ravsyre);
- en enorm mengde vitamin C.
Å vite hvordan du skal tilberede dette bæret riktig for vinteren, kan du redde kornved med hele komplekset av vitaminer. Det vil være nyttig for kroppen i en periode der det ikke er andre kilder til vitaminisering.
De medisinske egenskapene til bær manifesteres i slike positive effekter på funksjonene i menneskekroppen:
- øker hemoglobin;
- normaliserer fordøyelsen, er et stimulerende middel for produksjon av magesekresjon;
- virker styrkende på veggene i blodkarene;
- forbedrer appetitten;
- forbedrer generell blodsirkulasjon;
- normaliserer trykkindikatorer;
- har en koleretisk effekt.
100 gram inneholder ca 15% sukker.
Det anbefales å legge kornved til dietten i nærvær av kroppsødem, anemi, problemer med blodkar, aterosklerose.
Som mange andre bær er kornved et lite kaloriprodukt. Det er bare 40 kcal per 100 g. Buljongen inneholder bare halvparten av kaloriene. Også frisk og tørket frukt brukes til tilberedning av forskjellige alkoholholdige drikker. Ofte tilberedes viner, likører, likører av dem.
Fryser kornved
Når du bruker denne metoden, er alle fordelene med bæren bevart. Før frysing skal alle fruktene sorteres nøye, og fjerne skadede og råtne. Vask deretter med kaldt vann og sørg for å tørke helt.
Bare moden frukt trenger å fryses.
Så snart kornved tørker godt, kan du fryse det ferdige produktet. Det ville være mer hensiktsmessig å spre fruktene på en pall eller på andre flate former i ett lag, etter å ha spredt pergament eller folie. Etter en tid, når bærene er helt frosne, kan du overføre dem til en praktisk beholder for kompakt lagring i fryseren. Dette kan være poser eller esker som er hermetisk forseglet for å forhindre at fremmed lukt og stoffer kommer inn.
Tørking kornved
I denne formen vil delikatessen appellere til både voksne, og spesielt barn. Når sesongen med friske bær og frukt er over, vil tørkede duftende frukter absolutt komme til nytte. De beholder smaken og lukten av fersk kornved, noe som gjør dem rikere og søtere. Dette skyldes mangel på væske.
Før du forbereder tørket kornved, må du vaske 1 kg bær grundig og fjerne frø fra dem. Tilsett deretter 100 g sukker. I denne formen skal de stå en dag. I løpet av denne tiden frigjøres juice som må dreneres.Etter at bærene helles med varm sirup. Temperaturen skal være omtrent 80 ° C. Sirupen kokes av like store mengder vann og sukker eller fra tidligere drenert juice.
Den ferdige væsken, sammen med bærene, får stå i fem minutter. På slutten av tiden skal kornved kastes i et dørslag. Så snart sirupen tappes, kan fruktene tørkes i ovnen på bakeplater to ganger i 20 minutter. Med en pause for å avkjøle bærene helt. Den tillatte temperaturen er 65-70 ° C.
Å lage pastiller
For denne metoden er det bedre å velge overmodne bær. Etter å ha fjernet frøene, avbryter vi 0,5 kg frukt på potetmos. Da er det nødvendig å male gjennom en fin sil, og fjerne de tøffe restene av skallet. I 15-20 minutter, fordamp overflødig fuktighet over veldig lav varme. Det er viktig å røre hele tiden for å unngå å brenne. Den avkjølte massen skal legges på pergament, oljet med vegetabilsk olje, 0,5 cm tykk. Dette laget tørker til ønsket konsistens i ovnen i 2-3 timer ved en temperatur på 150 ° C ved bruk av en spesiell blåsemodus.
I den ferdige formen er dogwood marshmallow lik konsistens med å tygge godteri. Den kan kuttes i porsjoner og drysses med litt stivelse for å redusere klebrighet. Eller rull opp i rør og dann deretter deler. Ofte serveres denne delikatessen med kjøtt. Hvis ønskelig, legg en nøtte-honningpasta inn før du krøller. Det vil vise seg å være en utmerket godbit.
Tørking av kornved
Denne metoden er et billigere bevaringsalternativ hvis prosessen utføres ved hjelp av sol og luft. Det gjenstår bare å periodisk snu et tynt lag med bær, som skal plasseres i skyggen. Dette krever god ventilasjon. Og etter 5 dager vil det allerede være mulig å fjerne fruktene til stedet for permanent lagring.
Tørket kornelfrukt forårsaker ikke allergiske reaksjoner.
Det er flere måter å tørke kornved på elektrisk tørketrommel eller en ovn. Først settes temperaturen til 50 ° C, og deretter stiger den til 70 ° C. Tørking er mye raskere, men det er økonomiske kostnader.
Vanligvis er moden, men ikke myk frukt valgt for denne metoden. Du må først vaske dem. Kan desinfiseres ved å tilsette litt eddik eller en klype natron i vannet. Hvis ønskelig fjernes groper eller tørkes hele.
Tørket kornel vil i stor grad være til fordel for immunforsvaret ditt. Dette er veldig viktig i den kalde årstiden, når forkjølelse angriper og du trenger å støtte kroppen din. Fytoncider som er tilstede i bæresammensetningen, har antiviral og antibakteriell effekt.
Å spise disse bærene kan bidra til å bekjempe vekttap. Dette er mulig på grunn av dogwoods evne til å akselerere metabolske prosesser i menneskekroppen.