Hvordan holde maten utenfor kjøleskapet om sommeren - velprøvde "gammeldagse" måter

Fortell meg hvordan jeg skal oppbevare mat uten kjøleskap om sommeren? Vi har en liten dacha, snarere et midlertidig ly, vegger og et tak. Generelt sett er dette nok for oss å være i naturen under hele ferien. Men samtidig er det litt ulempe: vi kommer vanligvis i minst en uke, men det er ikke noe kjøleskap der. Det nytter ikke å kjøpe en enhet, feriebyen er ikke bevoktet, og selve det midlertidige huset er en upålitelig struktur. Er det mulig å på en eller annen måte klare seg uten det, men slik at ingenting går tapt?

Tenk deg: det er varmt ute, og kjøleskapet ditt, som i går var lastet med kjøtt, urter, melk, brøt sammen. Enten det er vinter - legg alt på balkongen, og du trenger ikke å bekymre deg, der vil lagrene dine ikke bare forverres, men til og med få tid til å fryse. Men hvordan holder jeg mat uten kjøleskap om sommeren? Det spiller ingen rolle hvor du bor, i en leilighet eller et privat hus, det er alltid en måte å forhindre tap på. Å bruke balkongen som fryser vil selvfølgelig ikke lenger fungere. Men det er fullt mulig å holde ut et par dager og ikke la melk, cottage cheese, smør og til og med kjøtt forsvinne. Oldemødrene våre klarte seg uten denne hjelperen, og familiene pleide å være store, så det var også mye mat i huset. I dag bestemte vi oss for å huske de "gammeldagse" metodene, da vi ikke en gang hadde hørt om poser - kjøleskap. Selv om de også gjør en veldig god jobb med å være en god kjøkkenhjelper.

Hvordan holde maten ute av kjøleskapet om sommeren

Kanskje en av de første som syrnet meieriprodukter. Du kan prøve å lagre dem ved å utvide vilkårene fra et par dager til en uke, avhengig av produkttype:

1. Melk. Kok opp med litt natron, flaske og legg i en bøtte med kaldt vann. Dekk toppen med et håndkle, men slik at kantene er i vannet. Bytt vannet med jevne mellomrom.
2. Hard ost. Mett bakepapiret med saltlake. Pakk den rundt osten.
3. Smør. Bruk metoden for hard ost, eller legg smøret i en kjele med saltvann. Topp med vegetabilsk olje. En annen måte: lagring i en løsning av vineddik og vann.
4. Høstost. Det er en av de første som ødelegger melk. Den eneste måten er å salte den. Hell et godt saltlag på bunnen av krukken. Tapp ostemassen tett oppå. Dekk med osteklut dyppet i saltet vann og legg noe tungt.

Hva annet kjøper vi definitivt med margin? Selvfølgelig, egg, det er alltid mange av dem i kjøleskapet. Og uten den vil de ligge en stund i en beholder med salt, sand eller sagflis. Du kan også oppbevare grønnsaker i sanden.

Hvor mange dager og hvordan du oppbevarer kjøtt og pølse

De nevnte produktene er ikke bare blant de forgjengelige. Hvis det ikke er noe fra surmelken, kan du raskt havne på sykehuset med forgiftning etter et stykke bortskjemt pølse eller kjøtt.

Så la oss starte med pølsen. Den beste situasjonen er med røkt produkter, de kan ligge i 3-4 dager. Sett dem eller heng dem bedre i et mørkt, men ventilert pantry.

Stekt pølse kan ikke lagres. Det vil gå dårlig etter et par timer i varmen, så prøv å spise den først.

Nå kjøttet. Hvis den er rett ut av fryseren og ikke har smeltet ennå, pakk den inn i folie og dekk den til med et gammelt teppe. Dette vil bremse avrimingsprosessen og gi deg et par dager med takhøyde. Det er flere metoder for ekstrem lagring av ferskt kjøtt:

1. Rull den opp i bokser på forhånd salting.
2. Pakk med et håndkle dyppet i eddik eller legg i en kjele med en eddikbasert løsning.
3. Kok det. Skjær i porsjoner, stek til det er sprøtt. Pakk inn i tørr, tynn klut eller gasbind og heng i et mørkt, ventilert rom.
4. Ha i en gryte og dekk med melk.
5. Skift kyllingkjøtt med ferske nesler.

Hvordan mat ble lagret i Russland uten kjøleskap, et eksperiment - video