Hvordan salt tomater med gulrotplater - krydret forberedelser for vinteren

Fortell oss hvordan vi skal salte tomater med gulrotopper? Vanligvis fra greener bruker jeg bare persille, noen ganger selleri. Og så besøkte jeg en fjern slektning, og hun unnet meg deilige tomater. Tiden var sen, jeg rakk ikke å finne ut oppskriften, men jeg vil virkelig lage en til meg selv.

Ikke en eneste fest kan klare seg uten hermetiske tomater om vinteren, men tomater "oppfører seg" godt når de er saltet. De er spesielt smakfulle med ferske gulrotkvister. Det er ikke noe komplisert i hvordan man salter tomater med gulrotopper, nei. Teknologien er ikke forskjellig fra tilberedning av sylteagurk med andre krydder. Imidlertid viser disse grønnsakene seg å være spesielle. De grønne bladene gir en pikant søt smak og også en unik aroma.

Hvordan salte tomater med gulrotopper

Det er alltid et sted for syltede tomater i hvert hjem, men hver har sin egen smak. Hvis du er mer opptatt av supersure preparater, kan du gå til umoden frukt. Du kan til og med ta helt grønt, med en rødme som bare begynner å rødme. Røde modne tomater vil være søtere.

Du kan gjære både tette varianter og saftige tynnhudede. Men hvis du planlegger å lagre dem i lang tid, foretrekker du den første. De står bedre og holder seg intakte, mens saftige grønnsaker kan gå i stykker.

Salting er et av de enkleste alternativene for vinterhøsting. Det krever ikke bryet med å fylle eller sterilisere og er som følger:

1. Legg gulrotoppene (haug), et par pepperrotblader og skrelte hvitløksfedd på bunnen av beholderen.
2. Legg de forvaskede tomatene (2 kg) på toppen.
3. Lag en saltlake: Kok 1,2 liter vann sammen med 2 ss. l. sukker og 4 ss. l. salt. La det avkjøles.
4. Hell den avkjølte saltlaken over grønnsakene slik at væsken dekker dem helt.
5. Legg en vanlig sennepspuss på toppen - da blir ikke arbeidsstykket muggent.
6. Lukk med lokk (vanlig, plast) og legg i en kjeller eller et annet kjølig sted i en måned. Dette er nøyaktig hvor lang tid det tar å gjære.

Du kan gjære tomater i store glassflasker eller spesielle plastbøtter av matkvalitet med lokk. Hvis ønskelig tilsettes varm rød pepper sammen med krydder. Da får grønnsakene en lys krydret nyanse.

Syltede tomater med topper

Hermetiserte tomater er ikke mindre velsmakende. De grønne bladene gir dem en interessant fat smak, mens grønnsakene i seg selv er søte. De gjøres vanligvis ved hjelp av metoden med dobbel fylling. Legg gulrotkvister i liters krukker, fyll dem til toppen med moden frukt. Hell kokende vann over og stå i 20 minutter, helst pakket inn i et teppe. Tøm deretter vannet i en kjele, tilsett 1 ss. l. salt og 2,5 ss. l. Sahara. Så snart som marinade kok, hell i 70 ml eddik og fyll umiddelbart en krukke med den og rull opp.

Video - oppskrift på saltede tomater med gulrotplater