Hvordan marinere rødbeter om vinteren uten sterilisering - tre enkle, men smakfulle oppskrifter

Fortell meg hvordan man sylter rødbeter om vinteren uten sterilisering? Vi har en dacha med en liten grønnsakshage, hvor vi så å si dyrke litt grønnsaker, "borscht set". Men problemet er at det ikke er noe sted å lagre fruktene. Sommerhuset er ikke ment for vinterliv, bare et sommerhus uten grunnleggende bygninger i form av en kjeller. Vi holder potetene i leiligheten, på den isolerte balkongen, jeg prøver å bevare resten av grønnsakene og lage mellometasjer. Kan jeg på en eller annen måte rulle opp rødbeten, bare for å raskt og ikke sterilisere?

hvordan plukke rødbeter til vinteren uten sterilisering Vi vet alle hvor slitsomt det er å vente på at rødbeterne lager mat til vinaigrette. Hvis du vil spare tid og raskt lage en vitaminsalat om vinteren, kan du prøve å lagre rotgrønnsaker for fremtidig bruk. Det er noen gode måter å marinere rødbeter om vinteren uten å sterilisere. Til tross for fraværet av ekstra varmebehandling, lagres slike emner godt selv under leilighetsforhold. Og det er heller ikke nødvendig å fikle med varme bokser og se etter en passende beholder der de passer. Og selvfølgelig tar det kortere tid, noe som også er viktig.

Hvordan plukke rødbeter om vinteren uten sterilisering

syltede rødbeter Fordelen med sylting er at fruktene forblir saftige og sprø, mens de beholder nesten alle vitaminene. Og takket være de "sure komponentene" som er i marinaden, vil ikke rødbeterne "eksplodere" og trygt nå den nye høsten. Videre kan du til og med bevare den helt ved å velge små rotgrønnsaker, eller kutte den i porsjoner og til og med rive den.

Rødbeter kan syltes på flere måter, avhengig av formålet med videre bruk:

spesielt for tilberedning av salater vinaigrette;
hele (slike grønnsaker kan spises umiddelbart etter at glasset er åpnet eller også kuttet for salater);
som dressing til borscht med bønner og løk.

For vinterhøsting, bruk betesorter Bordeaux, Detroit, Mulatto eller Red ball. De har saftig søtt kjøtt og rik farge.

Vinaigrette rødbeter for vinteren

rødbeter til vinaigrette Vask og kok 4 kg frukt til de er møre. Når de er avkjølte, skrell, kutt som du normalt ville hogge for en salat, og ordne i kvart glass.

Lag en marinade med 4 liter vann, 60 g salt og samme mengde sukker og krydder: 10 hver:

allehånde erter;
nelliker;
sennepsbønner.

Kok det i 10 minutter og hell straks emnene, etter å ha hellet 1 ss i hver boks. l. eddik. Rull opp.

Syltede hele frukter

syltede hele rødbeter Rødbeter må også kokes, men i dette tilfellet vil det gå raskere, fordi det skal velges små rødbeter i mengden 1,5 kg. Bløtlagt i marinade vil de forbli saftige, og du kan enkelt raspe eller knase dem i stedet for agurker. Så skrell rødbetene og legg dem i krukker. Videre er prosessen lik: fyll med marinade, tilsett eddik (for den angitte mengden - 150 ml), rull opp.

Men sammensetningen av marinaden har blitt litt endret:

vann - 300 ml;
solsikkeolje - 120 ml;
krydder (nellik, lavrushka, allspice).

Bruk uraffinert olje for et mer smakfullt preparat.

Dressing for red borscht

borschdressing med bønner Dobbelt nyttig konservering, som vil redusere koketiden til borscht med 2 ganger, fordi den inneholder ferdige bønner. Kok det på forhånd, så kan du begynne å høste.Riv 3 kg rødbeter grovt og sett til side for nå. Skjær 750 g løk i halve ringer og stek i solsikkeolje (ca. 50 ml) til den er gyldenbrun. På slutten av stekingen tilsett 80 g tomatpuré og et hvitløkshode ført gjennom en presse. Legg nå rødbeterne i pannen, salt og la småkoke i 30 minutter. Etter den angitte tiden, tilsett bønnene, tilsett ytterligere 100 ml olje, bland og la koke i ytterligere 20 minutter. Rull opp.

Syltede rødbeter til vinteren - video