Hvordan steke peanøtter i en panne, i ovnen og i mikrobølgeovnen

De som elsker hjemmelaget snacks, stiller seg ofte spørsmålet "hvordan steker peanøtter i en panne?" Kostnaden for nøtter i butikken er relativt lav, men i sammensetningen, bortsett fra direkte peanøtter det kan være absolutt unødvendige tilsetningsstoffer. Derfor er det bedre å prøve å lage en godbit hjemme.

Om dette emnet:peanøttsmør - fordeler og skader for kroppen!

Hvordan steke peanøtter i en panne?

Steking i en panne er den raskeste måten å håndtere nøtter på. For 1 kilo peanøtter trenger du 100 gram solsikke eller olivenolje. Stekeprosessen er veldig enkel:

1. Hell olje i en tykkvegget stekepanne med høye sider.
2. Sett på høy varme (eller på en elektrisk komfyr oppvarmet til maksimal temperatur) i omtrent et minutt.
3. Fyll på nøttene og reduser varmen til nesten et minimum (varm olje holder temperaturen lenge, så innholdet i pannen vil rett og slett brenne ut på høy varme).
4. Stek, rør hele tiden i ca 5 minutter.

Peanøtt skal mørkne seg, og med et lett trykk enkelt dele seg i to halvdeler. For din egen komfort, prøv en mutter for å sikre at den er klar. Tapp deretter den varme oljen forsiktig av. De som ikke vet hvordan de skal steke peanøtter i en panne med salt, bør gjøre alle trinnene ovenfor. Salt tilsettes de varme peanøttene etter at oljen er drenert.

Steking, i seg selv, forbedrer smaken av peanøttene. Men for ekstra smakstilsetning, kan du tilsette salt med krydder, tørkede urter.

Siden du ikke kan steke peanøtter i en panne uten olje, bør folk som overvåker kolesterolnivået ta hensyn til andre tilberedningsmetoder.

Finne ut, hvordan steke kastanjer?

Steke peanøtter i mikrobølgeovnen

For å få nøtter "som fra en pakke" må du selvfølgelig steke dem i en panne. Men hvis du ikke vil bruke mye tid på å lage en matbit, bør du lære om å steke peanøtter i mikrobølgeovnen. Det skal bemerkes med en gang at nøttene ikke vil være duftende, men stekeprosessen vil ta et minimum av tid.

Du vil trenge:

• rå skrelte peanøtter: 500 gram;
• salt etter smak;
• en spiseskje vegetabilsk olje.

Legg nøttene i en dyp gryte med mikrobølgeovn. Dryss over salt, drypp med olje og bland grundig. Slå på ovnen med en effekt på 1100 W. Den totale tilberedningstiden er 7 minutter. Men etter ca 5 minutter etter at du har startet kokeprosessen, må du røre innholdet i kasserollen for å få en mer jevn smak.

Når du steker peanøtter i mikrobølgeovnen, må du bruke beholdere med lokk. Nøtter har en tendens til å fly fra hverandre. Inshell-peanøtter skal aldri mikrobølges.

Det er verdt å forberede seg på at varme peanøtter fra mikrobølgeovnen ikke vil ha den karakteristiske brente smaken og lukten. Varme nøtter kan til og med føles fuktige. Men faktisk er syv minutter ganske nok for en fullstendig varmebehandling av produktet.

Hvordan lage peanøtter i ovnen?

Ovnen er en flott løsning for de som ikke liker fettete snacks fra pannen, og smaken av nøtter fra mikrobølgeovnen virker for kjedelig. Før du steker peanøtter i ovnen, må du tilberede 500 gram nøtter, folie eller oljet pergament.

1. Varm opp ovnen til 180 C.
2. Spred nøttene i ett lag på folie eller pergament.
3. Salt.
4. Sett i ovnen i 20 minutter.

Ovnen vil også være et alternativ for de som ikke vet hvordan de skal steke peanøtter i skallene. Faktisk, når du steker i en stekepanne, vil skallet rett og slett være oljet, og nøttene forblir rå fra innsiden. Forlenging av koketiden vil føre til at oljen brenner. Men steking i ovnen vil kreve mye tid, men peanøttene vil vise seg å være duftende, slett ikke fettete, og vil også lett kunne skrelles fra skallet.

Stekte peanøtter: fordeler og skader

Mange kaller peanøtter en nøtt og tilskriver de tilsvarende fordelaktige egenskapene til den. Men i virkeligheten er peanøtter belgfrukter. Følgelig er dens effekt på kroppen mer som effekten av forbruk erter, bønner og linser.

Kaloriinnholdet i stekte peanøtter er 627 kcal per 100 g. Jordnøtter inneholder nyttige mineraler, antioksidanter og vitaminer som er essensielle for optimal immunfunksjon. På grunn av det faktum at en stor mengde enumettede fettsyrer (spesielt oljesyre) finnes i jordnøtter, kan den konsumeres selv av personer med høyt kolesterolnivå.

Peanøtter normaliserer kolesterol bare når de stekes uten olje.

Til tross for det høye kaloriinnholdet, kan stekte nøtter også konsumeres av de som følger et middelhavsdiett. Riktig matinntak kan bidra til å forhindre koronarsykdom og redusere risikoen for hjerneslag. Du kan også gi en stekt matbit til barn. Tross alt er peanøttkjerner en utmerket kilde til protein og aminosyrer som er nødvendige for vekst og utvikling av barnets kropp.

Stekte peanøtter, hvis fordeler og skader er vitenskapelig bevist, anbefales for forebygging av kreft. Peanøtter inneholder høye konsentrasjoner av polyfenoliske antioksidanter, spesielt p-kumarsyre. Denne forbindelsen bidrar til å redusere risikoen for magekreft ved å begrense dannelsen av kreftfremkallende nitrosaminer. Og en annen polyfenolisk antioksidant (resveratrol) forhindrer degenerative nervesykdommer, Alzheimers sykdom, virus- og soppinfeksjoner. Resveratrol kan også redusere risikoen for hjerneslag ved å endre de molekylære mekanismene i blodkarene. Å redusere kapillærfølsomhet for skade oppnås ved å redusere aktiviteten til angiotensin, et systemisk hormon som er ansvarlig for å øke blodtrykket.

Selvfølgelig avhenger de gunstige egenskapene direkte av hvordan du steker peanøttene. Hvis du bruker olivenolje som en ekstra ingrediens, vil en porsjon stekte nøtter berike kroppen med vitamin E. Vitamin E er en kraftig antioksidant som hjelper til med å opprettholde integriteten til slimhinner og hud, og som også beskytter kroppen mot skadelig fri radikale.

En servering på 100 gram med ristede nøtter vil gi 85% av den daglige verdien av nikotinsyre.

Som alle andre produkter har peanøtter sine egne kontraindikasjoner. Spesielt anbefales det ikke å gi nøtter til små barn, da det er stor sannsynlighet for å utvikle en alvorlig allergisk reaksjon. Individuelle intoleranser gjelder både rå og brente peanøtter. Derfor må du sjekke for allergi før du steker peanøtter i en panne. Med individuell intoleranse, få minutter etter å ha spist nøtter, vises symptomer som:

• oppkast;
• akutte magesmerter;
• hevelse i munn og hals;
• anstrengt pust;
• en følelse av å klemme seg i brystet.

Hvis de ovennevnte symptomene dukker opp, må du øyeblikkelig ringe en ambulanse, ellers kan bruk av snacks være dødelig.

Men selv om en person ikke har individuell intoleranse, bør man være forsiktig med et produkt av lav kvalitet. Rå peanøtter er vanskelig å lagre, da de er veldig utsatt for mugg, spesielt Aspergillus Flavus.Denne soppen produserer aflatoksin: et kraftig og farlig kreftfremkallende stoff som kan utløse levercirrhose og kreft. Hvis du vet hvordan du skal steke peanøtter riktig, kan du redusere giftnivået litt. Men varmebehandling gir ikke fullstendig beskyttelse mot aflatoksin. Derfor må du definitivt lukte og til og med smake på nøttene før du kjøper et råprodukt. Infiserte peanøtter vil ha en spesifikk bitter smak.

Så, vitenskapelig forskning på spørsmålet "er ristede peanøtter bra for deg?" svar med et utvetydig "ja". Videre forbedrer varmebehandling av nøtter bare biotilgjengeligheten av de ovennevnte antioksidanter.