Nyttig viburnum - forberedelse for vinteren og metoder for å tilberede deilige og vitamin desserter

Viburnum, forberedelse for vinteren og metoder for å tilberede bær er veldig interessert. Vi dro for å besøke fjerne slektninger, de bor i nærheten av en liten skog. Vi gikk en tur og plukket opp en hel lommebok med viburnum. Jeg tok alt med meg, la litt i fryseren, men jeg har ikke nok ledig plass. Hva skal jeg gjøre med resten? Jeg har mer enn en halv bøtte, kanskje jeg kan lage medisinsk syltetøy?

Når krukker med tomater og agurker allerede er i hyllene i kjelleren, og poteter er lagt ut i boksene under dem, kan du tenke på mer ikke-trivielle forsyninger. Etter å ha høstet avlingen fra hagen, går vi til skogen for å puste frisk luft, og samtidig hente den modne viburnum. Hvorfor er viburnum nyttig, høsting for vinteren og metoder for å forberede sine bitre bær - temaet for samtalen vår i dag.

Det er best å plukke bær i september-oktober, etter at de første frostene kommer. Frosne bunter mister praktisk talt den bitre smaken som er karakteristisk for kulturen og blir søte og smakfulle. Men ikke vær sen: fugler kan nyte en søt dessert, og du får bare bare topper. Og hvis viburnum fryser for mye, blir det for mykt, noe som vil gjøre det vanskelig å høste hvis du trenger hele bær.

Kalina - forberedelse for vinteren og tilberedningsmetoder

Fordelene med bær kan ikke overdrives, fordi de inneholder mange vitaminer, først og fremst vitamin C. Selv sitron er ikke en konkurrent til viburnum, og dette er allerede et stort pluss til fordel for å høste det. I det minste for å styrke immunforsvaret og hjelpe kroppen til å bekjempe forkjølelse og andre "vinter" -virus. Og viburnum er bra for hoste, forbedrer magefunksjonen og senker blodtrykket, noe som er viktig for hypertensive pasienter.

Imidlertid ikke anta at bær bare har medisinske egenskaper. De lager utrolig vakre og deilige forskjellige desserter, fra kompott til syltetøy og andre søtsaker. Som dessuten er nyttige.

Forresten, den enkleste måten å forberede seg på vinteren er å fryse. Hvis du har muligheten, frys hele bærene, og hell dem i poser. Om vinteren kan du alltid skaffe dem og bruke dem til ethvert formål. Frossen viburnum beholder alle egenskapene og vitaminene. Slik at de ikke er så bitre, kan du drysse viburnum med sukker og legge dem lagvis i et brett. Eller lag potetmos: pisk bærene i en blender, sil gjennom en sil, tilsett sukker etter smak. Det er mulig uten det i det hele tatt. Nå er det bare å legge massen i isbitene, og når den fryser, pakker du den i poser.

Høsting av viburnum til medisinske formål

La oss kanskje starte med de mest verdifulle emnene som vil være nyttige for oss for å opprettholde helsen. Den mest nyttige av dem er "rå" metoder (vi husker at under varmebehandlingen går noen vitaminer tapt).

For behandling kan du gjøre:

1. Rå syltetøy med sukker. Mal bærene gjennom en sil for å få en homogen masse, uten frø. Tilsett sukker i forholdet 1: 2 og la stå i en dag, rør av og til. Legg deretter en skål syltetøy i kjøleskapet og la den stå der en dag til - så tykner den. Etterpå ordner du krukker og oppbevarer under et nylonlokk i kjøleskapet.
2. Viburnum syltetøy med honning uten matlaging. Mal bærene på samme måte som i sukkeroppskriften. Tilsett samme mengde honning.Rør og oppbevar umiddelbart i kjøleskapet.
3. Viburnum tinktur på vodka med honning (effektiv ved forhøyet trykk). Mos 1 kg bær - du trenger ikke å male helt, det er nok for dem å bare slippe saften ut. Tilsett 0,5 kg honning og 500 ml vodka. Insister en måned i et mørkt, kjølig rom og rist.

I oppskrifter med honning er det bedre å bruke et ferskt produkt med flytende konsistens. Du må varme opp den kandiserte honningen, og den vil miste noen av næringsstoffene.

Kulinariske metoder for å lage viburnum for vinteren

Nyttige bær gjør deilig:

1. Kompotter. Ha skrelte og hakkede epler i en mengde på ca 700g i en 3L krukke. Tilsett 400 g viburnum og dekk til med kokende vann. La stå i en time, og tøm deretter vannet i en kjele og tilbered sirupen med 250 g sukker. Hell epler med viburnum med varm sirup og rull opp.
2. Lim inn. Kok til de er møre (til de er myke) 1,5 kg bær, hell dem med 500 ml vann. Mal i en blender sammen med vannet bærene ble kokt i. Hell 1,5 kg sukker i puréen og kok arbeidsstykket til det blir som tykk rømme. Dekk bakepapiret med pergament, hell den fortykkede massen på den og sett den i ovnen. Tørk ved en temperatur som ikke overstiger 60 °, til marshmallow begynner å skille seg fra papiret i et enkelt lag. Skjær den i biter og oppbevar i glasskrukker, gjerne i kjøleskap.

Høsting av viburnum for vinteren