Erstatte godteri med tørket kornved: nyttige egenskaper av søte bær og kontraindikasjoner for bruken
Fordelene med kornved har vært kjent i lang tid, men friske bær kan bare finnes i henhold til sesongen, derfor høster mange elskere det ofte for fremtidig bruk alene og tørker det. Det er ikke overraskende, fordi tørket kornved beholder nyttige egenskaper (men i tillegg til kontraindikasjoner) i maksimalt volum, dessuten blir smaken bare bedre av dette, fordi surhet nesten forsvinner fra den, og massen i seg selv får en mykere struktur.
Hvis denne unike busken vokser i hagen din, må du prøve å lage vitaminereserver for vinteren. Selvfølgelig, hvis du ønsker det, kan du kjøpe ferdig tørket kornved i butikken, men hjemmelagde produkter er alltid av høy kvalitet, naturlige og ufarlige, noe som ikke kan sies om kjøpte produkter. Hva er de fordelaktige egenskapene til tørket kornved, og hvilke kontraindikasjoner det har - vi snakker om dette i dag.
Les også artikkelen: nyttige egenskaper av kaprifol.
Hva er bruken av tørket kornved?
Hva er bruken av tørket kornved? Den rike vitaminsammensetningen gjør at den kan ha en gunstig effekt på menneskers helse, nemlig:
- styrke immuniteten;
- øke appetitten;
- legge til rette for forkjølelse og akselerere utvinning
- fjerne giftstoffer i tilfelle forgiftning;
- forhindre forekomst av anemi;
- fjern halsbrann;
- etterfylle mangelen på kalium og andre sporstoffer;
- styrke blodårene og normalisere blodtrykket.
Cornel hjelper maten med å fordøye bedre og forhindrer oksidasjon av fett som er oppnådd fra andre matvarer, og regulerer dermed fettmetabolismen og enkel vektkontroll.
Tørket kornved for diabetikere: tjener som en naturlig kilde til glukose samtidig, hjelper han selv med å senke nivået i blodet. Dermed kan folk med en slik sykdom nyte søte bær, og de har råd til å spise søtsaker (og uten bruk av kunstige erstatninger), og til og med uten negative konsekvenser.
Funksjoner av kaloriinnholdet i friske og tørkede bær
Utvilsomt er kornved et sunt kostholdsprodukt, siden det ikke inneholder noe fett. Det skal imidlertid bemerkes at kaloriinnholdet i tørket kornved er flere ganger høyere enn for friske bær. Dette spiller imidlertid ikke en spesiell rolle, siden indikatorene hans fremdeles er ubetydelige "for figuren", nemlig: litt mer enn 200 kcal i tørket kornved mot 44 kcal i fersk frukt (per 100 g vekt).
Men diabetikere bør begrense bruken av tørket kornved, til tross for fordelene, fordi 100 g tørkede bær inneholder nesten 50 g karbohydrater, mens friske bare har 10 g. Forholdet mellom proteiner endres ikke signifikant: ca. 5 g versus 1 g .
Når skal du ikke spise kornved?
Til tross for fordelene kan tørket kornved også forårsake skade, spesielt hvis du ikke tar hensyn til eksisterende helseproblemer. Så det er bedre å nekte smakfulle bær og avkok eller tinkturer basert på dem i tilfelle det er slike brudd:
- i magen (gastritt, sår, surhet);
- økt nervøsitet i nervesystemet;
- en tendens til forstoppelse;
- forverring av kronisk nyresykdom.
I nærvær av de ovennevnte problemene vil inkluderingen av kornved i dietten bare forverre løpet: for eksempel vil vitamin C påvirke fordøyelsen negativt, og den toniske effekten vil skade nervesystemet og gi søvnløshet. Ikke glem individuell intoleranse - dette skjer også, og i stedet for å dra nytte av kornved vil det bare være skade.
Med forsiktighet må du gi tørket kornved og små barn. Et par bær er nok for ett år gamle babyer, og 200 g er nok for førskolebarn (i fravær av en negativ reaksjon).
Hvordan forberede kornved?
For å tørke bærene om vinteren, er det bedre å begynne å plukke dem tidlig på høsten - på dette tidspunktet vil hele avlingen allerede modnes og samle maksimalt nyttige stoffer. Du må bare velge hele bær og ikke overmodne bær slik at de lagres lenger.
Anbefaling! Det beste alternativet for tørking av kornved hjemme er å bruke en spesiell tørketrommel, der husmødre vanligvis tørker forskjellige frukter (i modus for epler).
Den enkleste måten å visnet kornved er å bare drysse det på et bakeplate i ett lag og la det være i et godt ventilert rom i to uker. Snu bærene med jevne mellomrom. "Cornelian tørking" bør lagres i tøy eller papirposer slik at kornved "puster", ikke mer enn tre år.
Hvis du bestemmer deg for å kjøpe ferdig tørket kornved, må du vite hvordan du kan skille den fra en falsk. Ofte er det slike tilfeller når grønnsaker bringes hjem i stedet for bær, nemlig søte soltørkede små tomater (kirsebær).
Det er nødvendig å spørre selgeren "for en prøve" en bær og bryte den i to: hvis det er et frø inni - du blir ikke lurt, og dette er en ekte kornved, hvis det er små frø der - er det kirsebær.
Hvordan bruke tørket kornved?
Det tørkede kornvedet som er vist på bildet, er bra i alle former. Du kan spise på dem i stedet for søtsaker, gnage den smakfulle massen forsiktig rundt beinet, eller du kan tilberede vitaminavkok ved å helle 1 ss. l. bær med et glass kokende vann og tilført i 2 timer. En slik konsentrert drink bør drikkes om dagen (fersk, ikke lagret), delt inn i tre doser.
En veldig aromatisk gelé er hentet fra tørket kornved. For å forberede det, må mengden av produktet tredobles med samme vannvolum. Sukker kan ikke tilsettes, gelé og så blir det moderat søtt. Søte tenner vil derimot like den rike kornel-kirsebærkompotten fra et slikt antall produkter:
- 500 g tørkede bær;
- 1,5 l vann:
- 100 g sukker.
Cornel må vaskes, fylles med vann, og tilsett sukker etter koking. Fjern pannen fra ovnen etter 5 minutter og la den brygge til kompoten avkjøles.
Tørt kornved, med de nyttige egenskapene og kontraindikasjonene vi har blitt kjent med, er utvilsomt av stor verdi for menneskekroppen. I tillegg er de røde soltørkede bærene også veldig smakfulle, og til og med barn vil elske dem. Høst sunne frukter, nyt smaken og ikke bli syk!