Lettsaltede tomater i henhold til rimelige øyeblikkelige oppskrifter
En populær konservering som høstes om høsten er tomater, syltet på forskjellige måter med tilsetning av krydder og urter. Til tross for mange oppskrifter kan du lage saltede tomater på en rask måte. Selv en nybegynner kan lage slike vendinger - tomater tilberedes raskt og enkelt, og smaken er fantastisk.
Tomatpreparat
Her er noen enkle retningslinjer for å lage øyeblikkelige hermetiske tomater:
- du kan øke hastigheten på saltingen av tomater hvis du forsiktig gjennomborer hver tomat med en tannpirker;
- det anbefales å velge middels eller liten frukt av damefingrene, Adams eple og andre miniatyrvarianter;
- slik at grønnsakene ikke smuldrer under saltingsprosessen, anbefales det å legge dem i en bred gryte der de ikke vil ligge oppå hverandre.
Liste over ingredienser for salting
Utvilsomt har hver kulinarisk spesialist sin egen hemmelighet om matlaging av lett saltede tomater, men det er en generell liste over de nødvendige produktene til denne retten. 
For å gjøre øyeblikkelige tomater smakfulle og aromatiske, kan du legge til dem: hvitløk, urter, pepperrot. En blanding av paprika, koriander er også egnet som krydder.
Ikke vær redd for å bruke for mye salt til sylting, da tomater på grunn av skinnet vil absorbere så mye salt som nødvendig.
Hva spiser lettsaltede tomater med?
Hurtigmat snack tomater tjener som forrett for rødt kjøtt og fjærfe. Saltede tomater er i perfekt harmoni med fiskeretter. Tomater kombineres ikke bare med kjøtt, men også med ris, poteter og til og med pasta.
Hvis du serverer en slik forrett til en fest, vil gjestene glede seg. Et ekstra pluss med lett saltede krydret tomater er at de bidrar til å nøytralisere effekten av alkoholholdige drikker. Tomater med hvitløk og urter er harmoniske i første retter, for eksempel i hodgepodge, lapskaus og grønnsaksoppskrifter.
Saltede tomatoppskrifter
For denne retten passer forskjellige varianter av tomater, inkludert grønn, gul og brun. Sennepspulver kan tilsettes tomatkrukker for å forlenge holdbarheten.
Rask måte å koke lettsaltede tomater på
For å behandle familie og venner med en deilig matbit, kan du lage hurtigkokte saltede tomater i en 3-4 liters kasserolle.
Du vil trenge:
- 2 kg tomater;
- en haug med greener (persille, selleri, dill);
- 4-5 hvitløksfedd;
- 1 rødløk;
- 1 liter filtrert vann;
- 5 laurbærblad;
- 10 svarte pepperkorn;
- 2,5 ss. ss salt;
- 2 ss. ss sukker;
- 45 ml eddik 9%.
Steg-for-trinn matlagingsalternativ:
- Først vaskes og tørkes tomatene.
- Vann helles i pannen. Laurbærblader tilsettes, salt og pepper. Etter koking kokes marinaden i 5 minutter. Deretter avkjøles den og blandes med eddik.
- Hvitløken blir presset gjennom hvitløksskålen.
- Løken blir kuttet på en hvilken som helst praktisk måte. Greenene kuttes vilkårlig.
- Hakkede greener legges i en kjele, og tomater legges på toppen. Legg deretter et lag med løk. Hell med saltlake og tilsett hvitløk.
- Dekk gryten med et lokk.Når arbeidsstykket er avkjølt, legg oppvasken med tomater i kjøleskapet. Etter 24 timer kan smakfulle saltede tomater allerede spises.
Du må sylte grønne tomater litt mer enn røde varianter. De bør holdes i marinaden i 24 til 48 timer.
Lett saltede tomater med persille, dill og hvitløk
Krydrede urter og hvitløk er trygge ingredienser i tilberedningen av saltede tomater som smaker. Det er ganske enkelt å tilberede en matbit for familie og gjester.
Liste over produkter:
- 800 g tomater;
- 1 liter vann;
- løk;
- 8 skiver hvitløk;
- 120 g salt;
- 110 g sukker;
- greener.
Oppskrift:
- Dill og persille hakkes, og hvitløksfeddene presses gjennom hvitløken i en bolle. I tillegg kutt løkhodet.
- Tomater vaskes av støv og tørkes. Alle tomater korses og hvitløksgrønn dressing legges der.
- Kok opp vann i en kjele. Hell sukker og salt i den. Krydder tilsettes også etter ønske. Den ferdige marinaden avkjøles og tomater helles over den.
- Gryten som tomatene med hvitløk og aromatiske urter tilføres, holdes ved romtemperatur i nøyaktig 1 dag. Så kan snacksen settes i kjøleskapet i like lang tid.
Rask oppskrift på saltede tomater på koreansk
En original måte å tilberede syltede krydret tomater på, som ikke tar lang tid. Denne tomatoppskriften er absolutt verdt å servere på høytid og hverdager.
Liste over produkter:
- 2 kg tomater;
- 3 paprika;
- hodet av hvitløk;
- 2 chiliputer;
- persille, dill etter smak;
- 100 g eddik;
- 90 ml olivenolje;
- 90 g sukker;
- 1 ss. l. sitronsaft;
- 120 g salt.
Steg for steg oppskrift:
- Paprika, chili og hvitløksfedd vrides i kjøttkvern eller hakkes i en blender. Greenene kuttes vilkårlig.
- I en 3-liters krukke stables grønnsaker i lag: først tomater, deretter grønnsaksdressing og til slutt greener.
- I en bolle, bland eddik, sitronsaft, olje, salt og sukker. Hell grønnsakene i krukken med den resulterende dressingen. Dekk til med lokk og legg i kjøleskap.
- Du kan servere koreanske saltede tomater til bordet om et par timer. Hvis du insisterer på en matbit i mer enn 8 timer, vil smaken av krydder være mer uttalt.
Lettsaltede brune tomater
Denne forretten vil appellere til alle elskere av tomatgurker. Disse tomatene er moderat salte og krydret. Øyeblikkelige brune tomater med varm hvitløk kan lages av lett tilgjengelige matvarer som alle har i kjøleskapet.
Produkter:
- 1,2 kg brune tomater;
- 2 hoder av hvitløk;
- 1 chili pod;
- 5-6 laurbær;
- 12 erter sort pepper;
- 2 ts koriander;
- 120 g steinsalt;
- 110 g sukker;
- en haug med fersk dill;
- 1,5 liter vann;
- 50 ml 9% eddik.
Tilberedningstrinn:
- Alle tørre ingrediensene i oppskriften blir satt i vannet. Marinaden kokes i 3 minutter. Hell i eddik og fjern pannen fra ovnen.
- Hvitløken blir presset gjennom hvitløken og urtene blir hakket. Disse ingrediensene blandes.
- Chili blir kuttet i tynne ringer. I tomatene kuttet på tvers, men ikke helt, legg et stykke pepper og litt hvitløksdressing.
- Fylte tomater legges i en bred beholder, kuttes opp. Tomater helles med avkjølt marinade. Pickles legges på den nederste hylle i kjøleskapet i 24 timer. Da kan du spise lett saltede tomater.
Hvordan lagre en matbit ordentlig
Det er best å oppbevare lettsaltede krydret tomater på et kjølig sted. Temperaturområdet for en slik matbit er + 5 ... + 7 C. Gradvis vil tomatene bli gjennomvåt i marinade og bli enda bedre. I en kjeller eller kjøleskap er holdbarheten 8 måneder. Oppbevar lettsaltede tomater ved romtemperatur i ikke mer enn 14 dager.
Det er ikke nødvendig å helle tomater med varm marinade på grunn av at utseendet deres vil forverres: huden vil sprekke og krympe. Saltlaken skal være litt varm for å opprettholde fruktens integritet.
Raske tilberedningsmetoder er relevante for de som ønsker å lage en deilig tomatsnack på kort tid. Når du tilbereder lett saltede tomater, er det viktig å ta hensyn til proporsjonene til de medfølgende ingrediensene, men ellers er oppskriftene ganske enkle selv for nybegynnere.