De gunstige egenskapene til kjervel gjør mat til medisin

Folk har lenge kjent de gunstige egenskapene til kjervel (eller kupyr). Urten brukes ikke bare i kjøkkenet i forskjellige land i verden, men den behandler vellykket mange sykdommer. La oss snakke om dette mer detaljert.

Hva er kjervel

Kjørvel er kjent og elsket i Vest-Europa. Anlegget kom i bruk fra Asia, Tyrkia, Transkaukasia. Mye dyrkes i Russland, primært i Rostov-regionen og Krasnodar-territoriet. Kjørvel, hvis bilde og beskrivelse kan sees, kan lett forveksles med persille.

En plante fra paraplyfamilien. Dette er en årlig urt som vokser opp til 70 cm høy. Elsker tørr jord, solrike steder, noen ganger funnet i skogen. Gress høstes under blomstring. Det kan gjenkjennes av sine pinnately snittede blader og hvite blomster. Den har en mild anis smak som skiller den fra andre greener. Den har flere typer.

Nepe kjørvel

Toårig plante. I det første året dannes en gulrotrot, i det andre - en knollformasjon. Distribuert hovedsakelig i Kaukasus, men finnes også i Sentral-Asia, Sibir og andre regioner. De tar unge greener til salater, stilker og røtter - kokt eller stekt.

De gunstige egenskapene til kjervil har lenge vært brukt i folkemedisinen. Det brukes mot tuberkulose, feber, gulsott og andre alvorlige tilstander, samt behandle hemoroider, svimmelhet og noen andre sykdommer. Chervil kålrot juice hjelper med lav, scrofula, kløe.

Gjennomgående kjørvel

Det er en årlig urt av krydder og smak. Den brukes i mat ikke bare på grunn av sin behagelige anisaroma, men også på grunn av den rike vitamin- og mineralsammensetningen. I salater, som krydder for forskjellige retter, når salting og konservering av produkter, er gjennomsiktig kervil mye brukt, hvis fordelaktige egenskaper er nødvendig for en person for å opprettholde helsen.

Planten fungerer som leverandør av proteiner, vitaminer, askorbinsyre og mineralsalter til menneskets diett. I tillegg forbedrer krydret urter matfordøyelsen. Hypertensive pasienter liker å legge denne planten til måltidene, da det hjelper dem å redusere blodtrykket.

En annen nyttig egenskap ved kjørvel er at planten er ganske upretensiøs, motstandsdyktig mot lave temperaturer. Allerede etter 2 uker spirer det, og til høsten ikke er mer enn 45 dager. Det blir sådd tidlig på våren, plantedybden er 1-1,5 cm, tynning er obligatorisk.

Nyttige egenskaper av kjervel

Som enhver annen urt har den mye ufordøyelig fiber. Det er flere vitaminer og mikroelementer i kjørvel enn i andre grønnsaker. Den skarpe smaken av urten indikerer at den har en bakteriedrepende effekt.

Når du tygger en kvist av kjervil, desinfiseres munnhulen på grunn av virkningen av essensielle oljer i anis. Kervel er pårørende selleri... Dette kommer ikke bare til uttrykk i ekstern likhet. Alle egenskapene som ligger i desinfiserende effekt og stimulering av salivasjon er de samme i kjervelen som i selleri.

Grønsaker med lavt kaloriinnhold, mindre enn 20 kcal per 100 g. Den har høyt innhold:

• vitamin C;
• karotenoider;
• folsyre (B9);
• vitaminer i gruppe B.

Folsyre finnes i store mengder (270 mg / 100 g). Det påvirker dannelsen av røde blodlegemer og røde blodlegemer. Hjelper vårt DNA å være stabilt under divisjon. Det er viktig å ta folsyre i puberteten, fra ca 11-12 år.I denne alderen øker kroppens behov for et stoff 2 ganger sammenlignet med yngre barn og voksne over 18 år.

Søknad i medisin

Chervil har funnet sin bruk i folkemedisin på grunn av det høye innholdet av provitamin A.Dens verdi har en kraftig antioksidanteffekt, derfor kan hyppig inntak av krydret urter i mat løse mange helseproblemer:

• normalisere metabolske prosesser i kroppen;
• redusere akkumulering av fettvev;
• lindre depresjon;
• forbedre hukommelsen.

Kirvelen har mange andre nyttige egenskaper. Det har en mangesidig terapeutisk effekt på kroppen:

• befestning;
• stimulerende;
• snerpende
• vanndrivende;
• slimløsende.

Ved å ta kjervel til mat, lar vi den delta aktivt i dannelsen og funksjonen av luftveiene, kardiovaskulære, visuelle og andre systemer:

• blodtrykksindikatorer er normaliserte;
• blodet blir renset;
• funksjonen til nyrene, blæren stimuleres;
• inflammatoriske prosesser i øvre luftveier stopper;
• leveren begynner å fungere bedre;
• lindrer spenning fra øynene;
• gikt, leddgikt er kurert;
• ødem fjernes;
• koker er helbredet;
• sår leges;
• andre hudproblemer er løst.

Kjørvelurt i urtete med flere komponenter brukes til å behandle kreft. Denne egenskapen til planten er testet av folkelig erfaring og praksis av healere i Europa og Asia. Vanninfusjon kurerer amenoré, - hjelper i fravær av menstruasjon. Kjervilsaft er verdifull for forstørrede kjertler og lymfeknuter hos barn.

Tinktur laget av friske urter vil hjelpe deg raskt å gå ned i vekt.

Kjervelkrydder

Kjervil tilsettes ikke bare salater. Kjøtt- og kyllingretter tilberedes med den. Plasseres ikke mer enn 2 minutter før slutten av tilberedningen. I dette tilfellet skal retten være nesten klar. Denne urten er tilsatt for smak og krydder. Kjervilbladene blir raskt grove, så det er godt å pre-blanchere dem i 1-2 minutter i kokende vann. Kok som spinat i form av potetmos eller fyll til paier.

Den klassiske bruken av urten i Frankrike er kalde supper, salatgrønnsaker og eggretter. Ost og yoghurt med lite fett tilberedes her i form av pålegg med kjervel. Dette gir produktene en veldig behagelig smak og sunnhet.

Når du samler kupyr (vill kjervel), bør du være forsiktig med en lignende giftig plante av samme familie - flekkete hemlock. De kan preges av følgende funksjoner:

1. Bladbladbladene er trekantede i tverrsnitt og runde i hemlock.
2. Den giftige planten har rødlige flekker på bunnen av beinet, kupyren har dem ikke.
3. Hemlock har en ubehagelig muselukt og en skarp smak. Kupyr gir en følelse av liten skarphet

Unge skudd av kupir, skrelt fra huden, er ganske ømme og spiselige rå. Eldre planter kan spises etter gjæring eller maling i kjøttkvern. I denne formen brukes de til å lage supper, kålsuppe, potetmos. I Kaukasus blir røtter også betraktet som spiselige. Men ifølge noen rapporter inneholder de skadelige stoffer. Når du spiser det, kan du legge til forskjellige mengder hvitkalking i gjengen. Denne kombinasjonen er veldig behagelig å smake på.

Chervil greener er mer enn bare en god gourmetmat krydder. På grunnlag av urten kan det tilberedes kraftige medisiner som kan avlaste en person fra alvorlige sykdommer og lidelser forbundet med den.