Tilberede avokadoretter
Avokado regnes som en snackfrukt. Det blir ikke spist som appelsiner eller bananer fordi avokado inneholder omtrent 30% flerumettet fett. Aztekerne begynte å dyrke denne frukten allerede på 300-tallet f.Kr., de kalte avokado "skogolje". Da spanjolene seilte til Sør-Amerika, kalte de denne frukten "alligatorpære" på grunn av rynket hud og form. Les artikkelen: fordeler og skader ved avokado for menneskekroppen!
Bruk av avokado i matlaging
På grunn av det høye fettinnholdet i avokado, brukes de til matlaging for å lage sauser og salater. Avokado brukes mye i spansk, kubansk og meksikansk mat. Den mest berømte sausen laget med avokado er guacamole.
For å forberede det trenger du:
- avokadofrukt;
- sitronsaft;
- koriander;
- hvitløk;
Avokado oksiderer raskt i luft, så den må drysses med sitronsaft eller en annen syre tilsettes den. Den skivede avokadoen legges i en mikser og piskes til puré. Tilsett deretter koriander og hvitløk i puréen, samt salt og pepper etter smak. Disse ingrediensene knuses også. Guacamole er klar. Du kan legge til krydder i denne sausen, for eksempel chili. Det er vanlig å spise varm saus sammen med bouffant chips - en nasjonal meksikansk matbit.
Å lage en avokadosalat
Avokado brukes også i salater.
Avokado for salatfremstilling skal være moden, det skal ikke være brune flekker på frukten. For å plukke en god avokado, trykk den ned med fingeren. Huden må være fast og raskt gjenvinne sin opprinnelige form.
Smaken av denne frukten passer godt med reker. Kappers tilsettes også salaten. Saltlaken deres nøytraliserer ubehagelige toner i avokadosmaken. Dryss salaten med sitronsaft.
Hovedfargen aksent i salaten vil være bakt paprika. For å koke den oppvarmes ovnen til høyest mulig temperatur. De bakte paprikaene skrelles og skjæres i tynne strimler.
Salaten blir omrørt og krydret med olivenolje og sitronsaft.
Husk de tre grunnleggende prinsippene for å lage avokadoretter:
- du kan kjøpe umoden frukt hvis du skal tilberede en rett om noen dager;
- tilsett alltid sitronsaft i avokado;
- avokado passer bra til sjømat.
Alle eksotiske frukter importeres umodne til vårt land, så avokado kan pakkes inn i avis eller ugjennomsiktig papir og legges i et varmt rom i tre dager. Innen høytidsdatoen modnes frukten og er klar til å spise.