Populære oppskrifter på stekt bifflever med løk
Stekt biffleveroppskrifter med løk er veldig populære. Dette er en utrolig velsmakende, saftig og øm rett som bokstavelig talt smelter i munnen din. Det er perfekt for ethvert uformelt eller festlig bord. Okselever med løk i en panne passer godt til forskjellige sideretter - ferske, stuvede eller bakte grønnsaker, potetmos, ris og andre frokostblandinger.
Klassiske oppskrifter på stekt bifflever med løk
Okselever med løk i en panne tilberedes av kjølt slakteavfall. Hvis avfallet er frossent, må det først tines naturlig, uten å plassere det i mikrobølgeovnen. Ellers vil smaken på retten forverres.
Nødvendige produkter:
- bifflever - 900 g;
- løk - 500 g;
- hvetemel - 8-10 ss. l;
- solsikkeolje til steking;
- salt, svart pepper.
Okselever, stekt med løk, med oppskrifter som er veldig forskjellige, kan smake litt bitter. For å unngå dette må den dynkes i melk eller rent vann i 40-60 minutter. Det blir ekstremt ømt, mykt og saftig.
Etter dette skal slakteavfallet tørkes med et papirhåndkle, rengjøres av filmer, årer og gallekanaler, kuttes i terninger av omtrent samme størrelse. Hvert stykke lever må rulles i hvetemel, settes til side.
Hell solsikkeolje i en stekepanne og varme, legg leverskiver og stek i 8-10 minutter på hver side, til en appetittvekkende gylden farge. Stykker trenger ikke spres for tett, de skal stekes jevnt.
For å kontrollere leverens beredskap, bør en skive stikkes gjennom med en kniv eller gaffel - det frigjorte blodet indikerer at produktet fortsatt er rå.
Overfør den ferdige leveren til en egen plate. Løk må skrelles, kuttes i halve ringer eller ringer og stekes i varm vegetabilsk olje. Du kan bruke den som kjøttet ble stekt i, eller heller i en ny. Løkringer må krydres med salt og pepper.
Når løken er lett brunet, legg biter av lever på den og stek i 4-5 minutter til på minimal varme. Etter det skal kjøttet stå dekket i 5 minutter, og dryss med finhakket persille eller dill og server.
Okselever i rømme med løk
Slakteavfallet med tilsetning av rømme er ekstremt mykt og ømt. Okselever i rømme har en saftig, utsøkt smak uten bitterhet.
Produkter:
- bifflever - 500-600 g;
- hvite løk - 2-3 stk;
- rømme - 100 ml;
- olivenolje eller solsikkeolje;
- hvetemel - 100 g;
- vann - 50-80 ml;
- dill eller persille.
Slakteavfallet må vaskes, tørkes med serviett, og alle striper og filmer må fjernes. Deretter skal leveren kuttes i mellomstore terninger, dynket i melk i 50-60 minutter.
Skjær hvitløken i ringer, finhakk en haug med greener og bland med vann og rømme.
Mengden vann kan økes eller reduseres, avhengig av tykkelsen på rømme.
Leverterningene må rulles i mel og legges i en panne med varm olje, stekes i 2-4 minutter, til en appetittvekkende gylden farge.
Etter det, dryss den med løkringer, krydder og salt, stek i ytterligere 2-3 minutter, og hell deretter rømme. Så snart sausen koker, slå av varmen og la leveren være dekket i ytterligere 5 minutter.
Stekt bifflever er en ekstremt velsmakende og saftig rett som har en mild, sofistikert aroma. Et riktig tilberedt slakteavfall diversifiserer perfekt den vanlige menyen, noe som gjør den lysere, mer tilfredsstillende og variert.