Enkle og rimelige oppskrifter for å lage greenfinches
Greenfinches, eller som de også kalles av fans av "stille jakt" greenbacks, er betinget spiselig sopp. Navnet deres skyldes den uvanlige grønne fargen på fruktlegemet. På grunn av sin rike og sunne kjemiske sammensetning blir disse soppene ofte den viktigste ingrediensen i mange kulinariske retter, og dekorerer også ofte festbordet. Disse skogboerne brukes til å lage suppe, sylting, sylting eller tørking. Nesten alle erfarne soppplukkere kjenner oppskriftene for matlaging av grønnfink.
Hvordan lage grønn te
Denne tiden vil være nok til at platene kan åpnes, og du kan enkelt fjerne sanden fra soppen. Etter det er det nødvendig å kutte de ødelagte og ødelagte områdene med en kniv. Så gjenstår det bare å skylle igjen med rennende vann, og tørk av hetten og benet med en kjøkkensvamp.
Greenfinch oppskrifter
Vi har valgt ut noen interessante og enkle oppskrifter for matlaging av sopp.
Saltet sprø strålende greener til vinteren i bankene
Grønnfink høstes for vinteren på to måter: kald metode med bløtlegging eller varm metode.
For 1 kg grønnfinke trenger du følgende ingrediensliste:
- vann - 200 ml;
- salt - 30 g;
- eddik - 100 g;
- allehånde erter;
- sitronsyre - en klype;
- hvitløk - et par fedd;
- sukker - 1 ts.
Matlagingsordning:
- Tilberedte og gjennomvåt sopp må legges i glassbeholdere, dryss hvert lag med salt. Andelene på dette stadiet er som følger: 1 lag grønnfink - 1 ss salt.
- Etter det blir soppen plassert i tønner eller dype brede gryter og presset ned av undertrykkelse (en sirkel, osteklut og vekt legges). Deretter må du vente til saften vises. Etter det kan vekten fjernes, og ripsblad kan brukes som forsegling eller pepperrot.
- Beholderen må være tett lukket med et nylondeksel og være igjen for salting. Så kan du begynne å forberede marinaden.
- Deretter legger du de saltede grønne finnene i sterile krukker. Behandle beholderen i et vannbad, i en mikrobølgeovn eller ovn. Det gjenstår bare å helle de fylte beholderne med varm marinade, tilsett en liten mengde vegetabilsk olje og forsegle med nylonhetter.
Det ferdige produktet må oppbevares utelukkende på et kjølig sted: kjeller, kjøleskap eller på balkongen.
En stund etter salting er det nødvendig å sjekke om saltlaken er tilstede i soppen - den må nødvendigvis stikke et par centimeter høyere ut. Hvis det ikke er saltlake i glassene, må den fylles på nytt. Soppemner vil bidra til å diversifisere det daglige kostholdet eller dekorere festbordet. Kulinarisk foredling tar ikke for mye tid, og ved hjelp av oppskrifter for matlaging av grønnfinker kan du tilberede et appetittvekkende måltid til vinteren.
Det anbefales å salte grønnfinker på en usedvanlig varm måte. Dette skyldes at grønne sopp, på grunn av deres spesifikke farge, inneholder en viss mengde giftige stoffer.
Det er av denne grunn at de skal blancheres før salting. I tillegg er varmebehandling nødvendig på grunn av at grønnfinker, som alle andre sopp, er i stand til å absorbere skadelige stoffer fra miljøet.
Marinade for greenfinches
Sopp er stengt for vinteren med en duftende marinade, takket være hvilken smaken av de innsamlede skoggiftene blir avslørt.
Hva kreves for å forberede marinaden:
- salt - 1,5 ss. l;
- svarte pepperkorn - 10 stk .;
- nellik - 2 knopper;
- kanel - en klype;
- sukker - 2 ts.
Forberedelse:
- Først må du koke vann, tilsett salt, sukker og blande grundig.
- Etter koking tilsett nødvendige krydder. Eddiken skal tilsettes med en teskje per liter beholder.
- Etter at blandingen har kokt, la den brygge i noen minutter.
Den tilberedte saltlaken vil fullstendig mette soppen og gi dem ekstra smak.
Hvis det vises tegn på mugg på toppen, må den fjernes med jevne mellomrom, og gasbind og last skal vaskes i varmt saltvann.
Etter det tørkes alt av og dekkes igjen med en last, en sirkel og gasbind.
Syltede grønnfinker
Oppskrifter på syltede grønfinker inkluderer nødvendigvis bruk av eddik og alle slags krydder som kan forsterke den allerede sterke aromaen av sopp.
Ingredienser:
- greenfinches - 9 kg;
- marinade vann - 4 l;
- lavrushka - 6 stk .;
- sorte allspice-erter - 10 stk .;
- salt - 500 g;
- eddik - 300 g.
Kokeanvisning:
- Tilbered sopp som beskrevet ovenfor og legg i en stor beholder (bolle eller kasserolle). Bland fem liter vann og 300 g salt i en separat bolle. Hell de tilberedte ingrediensene og la stå i 12 timer. Fjern soppen etter angitt tid, skyll grundig under rennende vann.
- Kok 3 liter vann i en dyp og bred gryte, legg grønfinker i en bolle og dekk med lokk. Så snart blandingen koker, er det nødvendig å redusere gassen og koke soppen i en time. Fjern deretter de kokte fruktene fra beholderen med en skje med skje.
- Fortsett deretter med tilberedningen av marinaden: kok 4 liter vann i en annen bolle, legg laurbærblad, pepper, salt og bland godt. For å forbedre smak og aroma tilsettes ofte kirsebær, ripsblad, hvitløksfedd, dill eller helvete.
- Legg soppen i en kokende marinade og kok i ti minutter. Tilsett deretter eddik i pannen og bland grundig. Kok ingrediensene i ytterligere fem minutter, og ta deretter av varmen.
- Legg det tilberedte produktet i sterile glasskrukker, fyll til toppen, fyll med marinade og tett. Oppbevaringsbeholdere kan behandles i et vannbad, i en ovn eller mikrobølgeovn.
For at syltede sopp ikke mister smak og aroma, må de oppbevares ved en temperatur på + 5 grader.