Tørket basilikum, fordelene og tilberedningen
Tørket basilikum har store helsemessige fordeler. I folkemedisinen er det laget te av det, som har en beroligende effekt, og det hjelper også til å fjerne steiner fra nyrene og blæren. Hvis du spiser tørket basilikum med røde bønner eller erter, da produserer kroppen en stor mengde lykkehormoner og stimulerer restaureringen av nerveceller. Lese om:basilikum - helsemessige fordeler og skader!
Hvis du tilsetter tørket basilikum til varmt vann, kan du bruke den til å skylle munnen. Dette basilikumavkoket har en smertestillende og strekkende effekt, som hjelper til med å behandle sår og sår i munnen. En varm løsning er bra mot ondt i halsen, og hvis du våter den med vev og bruker den på leddet, vil den lindre betennelse og smerte. Tørket basilikum brukes i aromaterapi for å behandle astma og tuberkulose.
I Japan, Kina og India brukes tørket basilikum til fremstilling av masker for ansikt og hender, samt for behandling av hudsykdommer, siden dette krydderet inneholder soppdrepende midler.
Ved matlaging brukes tørket basilikum som krydder; det tilsettes kjøttsauser og salatdressinger. Dette krydderet er veldig aromatisk, så det blir tilsatt deigen til paier, så vel som i marinader for salting av fisk. Tørket basilikum finnes i nesten alle italienske retter. Denne krydderen brukes mye i fransk, engelsk og gresk mat.
Matlaging tørket basilikum
Tørket basilikum kan lages hjemme. For å gjøre dette må den høstede avlingen vaskes godt, deretter må bladene skilles fra stilkene. Hakk stilkene og legg dem i en elektrisk tørketrommel.
Bladene kan ikke knuses, ellers fordamper alle essensielle oljer under tørking. Det er bedre å tørke bladene hele og male umiddelbart før bruk.
Basilikum tørkes ved en temperatur på 36OMC - 45OMC. Bladene vil være klare til lagring om 10-12 timer, og stilkene må legges i tørketrommelen i to dager. En halvtime før tørking er avsluttet, kan du stille inn maks temperatur som tørketrommelen din kan opprettholde. Hvis du setter maksimumstemperatur helt fra begynnelsen, da basilikumstilker vil brenne. Etter tørking kan hele basilikumblader lagres innendørs i opptil syv år uten å miste smaken. Hvis bladene knuses før lagring, mister de egenskapene etter to uker.