Alt det som er vanskelig å lage sprø sopp-tartlets

Sopp tartlets er best som en matbit. De er ikke bare guddommelig deilige, men også fantastisk vakre. Små, nesten vektløse kurver er fylt med en rekke ingredienser, fra sjømat eller kjøtt til grønnsaker. Deigen kan enten være saltet shortbread eller usyret. En slik sprø base vil passe godt for en edel fylling.

Her er noen vanlige og vinn-vinn-oppskrifter på soppkartonger som deles av dagens toppkokker. Hvis du følger anbefalingene deres og samtidig bruker fantasien din, kan du lage fantastiske mesterverk til festbordet.

Høstkurver

Selvfølgelig er den enkleste måten å kjøpe 20-30 stykker ferdige kurver og begynne å klargjøre fyllet direkte. Imidlertid gjør ekte kokker alt selv. For å bake 20-25 tartler, trenger vertinnen:

1. Elt deigen. Slip smør (100 g) på et rivjern. Gni den deretter grundig med 200 g mel. Resultatet skal være en liten smule. Nå skal du helle i porsjoner 150 ml (5 ss) isvann. I dette tilfellet er det nødvendig å kna alt veldig raskt.
2. Det tilrådes å sette shortbreaddeigen i kjøleskapet i en halv time. Før det kan du rulle den inn i en kule og pakke den med plastfolie eller en plastpose.
3. Dannelse av blanke. For å gjøre dette, rull den kjølte deigen (1/3) ut i et tynt lag: 3-4 mm. Ved å bruke et glass eller annet objekt, hvis radius er av samme størrelse som bakebollen, skjærer du ut de runde platene.
4. Smør formene med smør. Legg hver sirkel forsiktig i en beholder. Deigen skal presses godt mot underlaget. For å gjøre sopptartlettene sprø, må de rå kurvene gjennombores med en gaffel.
5. Baking. Ovnen er forvarmet til 200 ° C. Varigheten av varmebehandlingen er et kvarter. Du må imidlertid følge dem nøye. Det første tegn på beredskap er at skorpen har blitt rød.

Når du arbeider med annen slags elting, er det best å holde hendene kalde. Merkelig, men i det minste flyter ikke deigen.

Denne enkle teknologien hjelper deg med å lage blanke uten problemer. De kan forberedes før en festbegivenhet. Det anbefales å oppbevare sprø kurver på et tørt og tildekket sted. En ovn eller mikrobølgeovn kan tjene som hurtigbuffer.

Sopp og ost

Litt historie. Navnet på retten "tarte" kommer fra det franske ordet, som betyr "åpen kake". Prefikset "lette" indikerer størrelsen, at den allerede er veldig liten. Opprinnelig var fyllet kirsebærsyltetøy eller karamelliserte bær. Og bare over tid ble denne kaken laget en matbit.

De mest populære er sopp- og ostekartetter, dekorert med urter. Diameteren på kurvene bør velges så stor som mulig slik at det er praktisk å spise. Du kan forberede dem på følgende måte:

1. Stek finhakket sopp (1 kg). Hell vegetabilsk olje i en forvarmet stekepanne. Først og fremst må du steke løken med basilikum (male noen klyper tørket krydder). Når løken blir gjennomsiktig, kan du tilsette sopp og salt.
2. Krem. Så snart buljongen koker bort og soppen blir rød, hell krem ​​over dem. De skal dekke alle ingrediensene.Kok den over middels varme til bryggstrukturen blir kremaktig.
3. Riv 150-200 g ost i det tilberedte fyllet, og bland det hele intenst.
4. Fyll tartlene og stek i ovnen. Når en gylden skorpe dukker opp, kan de fjernes.

En av de viktigste reglene for matlaging er at det aldri blir for mye løk, spesielt stekt. Og i et selskap med basilikum er det en eksplosiv blanding, for når den steker avgir den en fantastisk aroma.

Noen kokker tilsetter løk etter at vannet har drenert fra soppen. Imidlertid steker de den i en egen stekepanne. For en pikant smak kan du raspe litt gulrøtter og tilsette malt pepper.

Ubegrenset kulinarisk fantasi

Noen ganger vil du ha noe originalt og uvanlig. For ekte gourmeter vil disse enkle ingrediensene virke veldig vanlige. Derfor kan slik konservatisme fortynnes trygt:

• kyllingegg;
• reker (kok dem separat i saltvann);
• pølse;
• korn;
• tynne skiver tomater (kirsebær);
• paprika;
• salatblader;
• urter (persille, koriander eller dill);
• oliven.

 

De første fire ingrediensene går til hovedretten og tilsettes før steking. Alle andre ingredienser er en del av innredningen. Designalternativene for tartlets med sopp er vist på bildet, og oppskriftene inkluderer tilsetning av majones eller yoghurt. Imidlertid, for fans av kjøttretter, vil slike vegetabilske snacks være for en tann. Derfor må du legge til en nøkkelingrediens - kjøtt.

Med kylling

Røkt lår / trommestikker vil gi retten en uforglemmelig aroma og unik smak.

Filet, bryst eller lår er ideelle for denne fyllingen. De kan kokes litt eller brukes rå. Du kan ikke gjøre uten marinade her, fordi moderne kylling har en spesifikk lukt. Du kan suge den enten over natten eller 3-5 timer før du steker. Her er noen alternativer:

1. Sitronbasert. Bland en spiseskje vegetabilsk olje med saften av en sitron. Krydder: sort pepper, salt, rosmarin og basilikum. Du kan bruke ferdige krydder - karri eller humle-suneli.
2. Vinensemble. Bland sennep, eplecidereddik (1 ss hver) og et glass vin (tørrhvit) for å få en homogen masse. Tilsett salt og pepper og gurkemeie.
3. Kefir. For å forberede det, må du kvele noen fedd hvitløk, samt presse en halv sitron. Bland dette med 0,5 l kefir (1% fett), smak til med salt, pepper og timian. Skjær en stor løk i ringer. Alt dette må blandes, gni inn i kjøttet.

Det skal bemerkes at det ikke er noen slike anbefalinger i noen oppskrifter på tartlets med kylling og sopp, fordi noen ikke anser det som nødvendig å utføre noen prosedyrer med kylling. Marinering i et surt miljø vil imidlertid gjøre kjøttet ømt og ømt. Som et resultat vil det smelte i munnen din.

Den viktigste teknologiske prosessen er redusert til å steke kyllingfilet sammen med løk. Først må løk og kjøtt finhakkes. Stekepannen med smør skal være godt forvarmet. Champignonene skal stekes separat, og deretter tilsettes kyllingen, men bare i siste fase. Dette må gjøres slik at fettet blir igjen i oppvasken. Den tilberedte fyllingen avkjøles og smøres med majones. Du kan legge løkfjær, erter,korn og pepper. Nå skal du pent legge kylling- og sopptartlene ut på et bakeplate. Gni osten på toppen og send til ovnen, så se dem.

Hemmeligheten bak fantastiske sopp ligger i teknologien for tilberedningen. Alle steketrinnene utføres over høy / middels varme under omrøring av og til.

Alt kjøtt passer bra med valnøtter, tørkede aprikoser eller svisker. Disse produktene gir snacksen din søthet. Tross alt er det kjent at haute cuisine kombinerer motsatt smak: salt, surt og bittert er fortynnet med søtt.

Så, noen få enkle oppskrifter vil hjelpe deg med å tilberede fantastiske tartlets med sopp, som til slutt vil tjene tittelen - årets rett.