Å lage en flott kirsebærvin hjemme

Oppskriften "Cherry Wine at Home" gir en fullstendig beskrivelse av hvordan du kan lage en fantastisk drink selv. For matlaging brukes forskjellige varianter av kirsebær: hvit, gul, rosa eller svart. Nellik, tanniner, sitronsyre, laurbærblad og forskjellige bær og frukt vil være med på å mette smaken av vin.

Les også artikkelen: hvordan du raskt åpner vin uten korketrekker?

Pitted kirsebærvin

For å lage kirsebærvin krever en oppskrift uten gjær bruk av uvasket frukt. Naturlig gjær dannes på overflaten av kirsebæret under veksten, takket være hvilken vinen gjæres uten tilsetningsstoffer. For matlaging, bør du tilberede ca 10 kilo kirsebær. Veldig skitne bær må tørkes forsiktig med en tørr klut. Et kilo sukker gir søtsaker, selv om dette kan justeres i henhold til din smak ved å øke eller redusere gramene. Dessverre, kirsebær har en svak surhet, så sitronsyre må tilsettes drikken - 25 gram. Den hjemmelagde kirsebærvinoppskriften gir også bruk av en halv liter vann.

Forberedelse:

1. Vilkårlig og ikke flitt bli kvitt kirsebærfrøene, og hold all juice oppnådd samtidig.
2. Bland massen med vann i en glassbeholder, dekk toppen med gasbind, la den brygge i 3 dager. Hver dag, ved hjelp av en tresleiv, skal det dannede skumet fjernes fra overflaten av kirsebærmassen.
3. Sil av væsken, og kvitt massen, som må presses godt ut.
4. Bland sitronsyre og 400 gram sukker i den resulterende saften. Send alt inn i et kar med vanntetning. Hvis det ikke er noen slik mekanisme, er det nok å ta på seg en gummihanske på nakken, i fingeren som å punktere. La flasken være alene ved samme romtemperatur i 4 dager.
5. Fjern luktfellen og tøm liter urte i en bolle. Send ytterligere 300 gram sukker dit. Etter å ha blandet grundig, hell alt tilbake i flasken. Lukk igjen med vanntetning. Oppskriften "kirsebærvin" hjemme innebærer å gjenta denne prosedyren etter 3 dager, og tilsette de resterende 300 gram sukker.
6. Fra en halvmåne til to, bør gjæringen slutte. Du kan bestemme dette øyeblikket ved å se på hansken som skal tømmes. Hvis du har en vanntetning, vil gass slutte å rømme fra den. Nederst i fartøyet vil det være synlig et sediment som må kastes. For dette, uten å riste flasken, tøm den fremtidige vinen forsiktig i en separat beholder med sugerør.
7. I henhold til oppskriften på kirsebærvin hjemme, må du tilberede glassflasker, helle kirsebærvæsken justert etter smak, og forsegle den tett. Send for eksponering på et kjølig sted, hvis temperatur skal variere fra 5 til 16 grader.
8. Etter 20 dager, kvitt deg med sedimentet igjen ved hjelp av et sugerør. Og så videre til sedimentet forsvinner helt. Dette er tegnet på vinens beredskap. Beredskapstiden starter fra 3 til 12 måneder. På dette tidspunktet må vinen helles i egnede presentasjonsflasker, lukkes tett og oppbevares på et kjølig sted (kjeller, kjøleskap). For å oppnå 12% styrke eldes vinen i 4 år.

Du kan fikse vinegenskapen ved å tilsette opptil 15% vodka fra det totale væskevolumet oppnådd etter aktiv gjæring (punkt 6).

Les også:hjemmelaget vin fra Isabella-druer - en enkel oppskrift hjemme

Kirsebærvin med frø

Kirsebærpitevin har mandelsmak. For matlaging trenger du en 10 liters beholder. Dette volumet tar omtrent 6-7 kg bær. Mengden sukker er valgfri, alt avhenger av hvor mange lag kirsebær som skal legges ut i krukken.

Forberedelse:

1. Legg ikke vasket kirsebær lagvis i en krukke. Dryss hver med sukker og så videre helt til toppen (nakken). Ikke ram! Lukk nakken med en nylonhette med hull.
2. Etter en dag begynner gjæringsprosessen. Rasende kirsebærjuice kan helles gjennom lokket. For å gjøre dette er det bedre å sette krukken i et basseng, hvor den flytende væsken vil samle seg. Aktiv gjæring varer 3 dager.
3. Du kan bestemme slutten på kraftig gjæring ved tilstedeværelse av sediment i bunnen av krukken. Midten av beholderen skal inneholde kirsebærvin, og massen vil flyte til toppen.
4. Hell den væskeformige delen av innholdet i et tynt rør i en separat tilberedt beholder.
5. Vinen er allerede klar til å drikke. Men du kan øke aldringsprosessen ved periodisk å kvitte deg med nytt sediment i bunnen av flasken.

I henhold til denne teknologien bør krukken fylles helt til toppen med bær, ellers vil kirsebærens overflate i et tomt rom være dekket av mugg.

Det er viktig å vite ikke bare hvordan du skal gjøre vin fra kirsebær, og hvordan du kan redde det i fremtiden. Beholderen skal være vannrett og mørk slik at en del av korken dyppes i vinen. Denne prosedyren vil maksimalt beskytte mot luftinntrengning i flasken. Hvis luft kommer inn i de første trinnene, må glassbeholdere sendes for en 20-minutters steriliseringsprosedyre. Tålmodighet i matlaging og kvalitetsresultater!

Les også artikkelen:frøfri kirsebærsyltetøy til vinteren!

En enkel oppskrift på vin fra frukt og bær - video