Hvordan lage hjemmelaget kirsebærvin
Humlebær - kirsebær har lenge vært grunnlaget for oppskrifter på likører, likører, viner. Hjemmelaget kirsebærvin tilberedes enkelt og krever ikke betydelige økonomiske kostnader. Denne drinken er spesielt populær blant sommerboere, på landsbygda, hvor kirsebær vokser i nesten alle hager. Tilgjengeligheten av kirsebær og den enkle tilberedningen gjør smaken av vin overalt.
Les også artikkelen: deilig kirsebærsyltetøy - en enkel oppskrift.
Hvilke bær skal du bruke
De søte variantene vil tilsette riktig smak til sluttproduktet. Sure varianter vil gjøre vinen mer maskulin. I tillegg vil det kreve mer sukker å lage en drink fra slike bær. For vin av høy kvalitet er det nødvendig å velge modne kirsebær som ikke er smittet. Du skal ikke håpe at bærene vil gjære uansett. Råtne kirsebær vil håpløst ødelegge smaken av vinen.
Hvis du skreller bærene fra frøene, blir drikken myk og øm. Hvis den blir igjen, vil smaken av kirsebærgravert vin bli mer intens, litt syrlig.
Noen kjennere forlater stilkene for å få fart på gjæringsprosessen. Dette er ikke viktig, og uten stilkene gjærer vinen godt, har en behagelig smak.
Hva som trengs
Å lage en bærdrikk er ikke vanskelig. Oppskriften på hjemmelaget kirsebærvin er enkel, og til og med en nybegynnerkokk kan takle den.
For å tilberede en drink trenger du tilbehør:
- gjæringstanker;
- gasbind;
- et deksel med vanntetning eller medisinsk hanske;
- dreneringsrør;
- retter for å sette seg;
- treskje for omrøring.
For å lage kirsebærvin hjemme trenger du produkter: 3 kg bær, 4 liter vann, 1,5 kg sukker. Kokekomponenter, retter.
Før du begynner å jobbe, vaskes og tørkes alle oppvask.
Du kan lage vin av kirsebærjuice, men du kan ikke komplisere prosessen, men lage en drink av bær
Å lage en drink
Steg for steg vinoppskrift fra kirsebær hjemme:
- Vi vasker og tørker bærene.
- Vi varmer vannet til en temperatur på 25-29 ﮿ С, oppløser 1/3 av sukkerdelen i den.
- Vi plasserer kirsebærene i en beholder med bred hals, fyller med sirup, dekker med gasbind og lar gjære i 3-4 dager. På dette stadiet dukker det opp karakteristiske bobler på væskeoverflaten, massen begynner å suse litt. Rør massen med jevne mellomrom med en tresleiv, og unngå å skrelle av bærene.
- Etter denne perioden drenerer vi væsken inn i beholderen for hovedgjæringen. Vi installerer hetter med en vanntetning eller en medisinsk hanske i gummi på nakken. Hovedoppgaven er å forhindre at luft kommer inn i væsken. Hvis dette skjer, er sluttresultatet ikke vin, men eddik.
- Tilsett gjenværende sukker i oppvasken etter 4-5 dager. Dette bør gjøres nøye. Det er bedre å tømme en liten mengde væske, oppløse sukkeret i den, og hell deretter den resulterende massen tilbake i beholderen.
- Vi lar kirsebærvinen stå i 30 - 60 dager for full gjæring. Tiden avhenger av temperaturen prosessen foregår under. Jo høyere avlesningene i rommet er, desto raskere vil prosessen fullføres.
- Kontroller regelmessig tilstedeværelsen av vann i vanntettingen. Hvis det har fordampet, tilsett vann.
- I løpet av denne tiden blir væsken gradvis gjennomsiktig, et bunnfall vises i bunnen av beholderen.
- At gjæringsprosessen er avsluttet, fremgår av klargjøring av vinen, frigjøring av gasser fra beholderen stopper. Et bunnlag har tydelig dannet seg i bunnen.
- Hell forsiktig innholdet i en ren beholder for videre infusjon. Det er best å gjøre dette med et sugerør for å unngå at sediment kommer inn i det resulterende produktet.
- På dette stadiet justeres smaken på vinen. Hvis det er nødvendig, er det i tillegg søtet. For å styrke drikken tilsettes alkohol eller vodka i den.
- Væsken helles i fatet og lukkes hermetisk. Denne vinen lagres på et kjølig sted.
Jo lenger den hjemmelagde kirsebærvinen tilføres, jo lysere blir smaken.
Oppbevaring
Det er bra å plassere retter med ung vin i kjelleren, der temperaturen er konstant. Fra tid til annen kontrolleres tilstedeværelsen av sediment i beholderne. Hvis det finnes et sediment i bunnen, helles vinen i en annen beholder, og forhindrer at sedimentet kommer inn i væsken. God vin insisterte i minst 12 måneder.
Etter denne perioden tappes det ferdige produktet og lagres forseglet.
En hjemmelaget drink vil koste betydelig mindre enn en butikkdrink. Den store fordelen med selvforberedelse er at en person velger sin styrke selv, i prosessen bruker naturlige ingredienser. Hva slags vin å lage - myk, fra frøfrie bær, eller å lage hjemmelaget vin av kirsebær med frø, kan alle velge avhengig av deres preferanser.